중국시가넷 - 고서 복원 - 중국 고대에는 어떤 명주가 있었나요?
중국 고대에는 어떤 명주가 있었나요?
첫째, 마오타이주
마오타이주는 역사가 유구하다. 기원전 135 년 한무제의 찬양부터 1704 년 이후 청대 대학들의 진정한 찬양, 19 15 년 파나마 만국박람회 금상 수상
마오타이주는 양질의 수수와 밀을 원료로 하여 곡량이 원료보다 많다. 곡도, 발효주기가 길고, 여러 번 발효되고, 여러 번 술을 취하는 등 독특한 공예는 마오타이주 풍격이 독특하고 품질이 우수한 중요한 원인이다. 마오타이주는 생사 (원곡) 를 두 번 첨가하고, 8 회 발효하고, 9 회 증류하여 만든 것이다. 생산주기는 8 ~ 9 개월에 달하고, 3 년 이상 묵은 숙성, 혼합, 1 년 더 보관하여 백주의 품질을 더욱 조화롭고, 순하고, 부드럽고, 출하 전에 병을 담을 수 있다. 전체 제작 과정은 거의 5 년이 걸렸다.
마오타이주는 전형적인 장향형 대곡주로 스타일이 가장 완벽해서 장향형 백주를 장향형 백주라고도 합니다. 그 술은 밝고 투명하며, 노랗고, 두드러진 마오타이 냄새가 나고, 취기가 있어, 잔을 열지 않고, 향긋하게 코를 찌르며, 가득 찼고, 빈 잔을 마신 후 더 큰 향기를 남기고 오래간다. 식감은 우아하고 섬세하며, 부드럽고 순하며, 뒷맛이 길고, 뒷맛이 무궁무진하다. 마오타이주는 순수하고 투명하며 순후하며 장향, 지하실향, 단맛의 세 가지 특별한 맛으로 구성되어 있다. 현재 알려진 아로마 성분은 300 여 가지이다. 알코올은 53 도입니다. 진의에는 시가 있다. "금릉이 다시 만나 마오타이를 마시고 천리 발을 씻는다. 나는 시에서 들려온 이야기에 깊이 감사하고, 눈이 강남 술 한 잔을 눌렀다. "
둘째, 오곡액
세계 삼천 년 동안 오곡이 옥액이 되었다. 오곡액주는 진한 향형 대곡주의 전형적 대표이다. 그것은 수수, 찹쌀, 쌀, 밀, 옥수수 5 가지 양질의 곡물로 전통 공예로 만들어졌다. 향기가 길고, 식감이 부드럽고, 입구가 달콤하고, 청음하고, 식감이 조화롭고, 딱 알맞다' 는 독특한 풍격을 지닌 오늘날의 와인 제품 중 뛰어난 명품이다.
오곡액주는 해마다' 전국 명주' 금상을 수상했고, 199 1 년 중국' 10 대 유명 상표' 로 선정되었다. 19 15 파나마상 80 년 후 1995 가 파나마 국제무역박람회 유일한 주류 금상을 수상했다. 이로써 오곡액 백주는 이미 32 종의 국제금상을 수상했다.
셋째, 서봉주
서봉주는 산시 () 성 봉상현 류림진 서봉주공장에서 생산된다. 중국과 세계에서 가장 오래된 와인 중 하나입니다. 봉향형 대곡주에 속하여 봉향형 백주의 전형적인 대표로 불린다. 알코올 도수는 39 도, 55 도, 65 도의 세 가지가 있다. 상조 후기에 주군은 목엽전쟁에서 승리를 거두었고, 주무왕은 고향에서 생산한' 진주' (즉 오늘의 서봉주, 진영성에서 생산한 이름) 로 삼군을 장려했다. 나중에 유림주로 성대한 건국 축제가 열렸다. 봉상 공식 정명에 따르면 재위 시, 군대 동진, 채숙, 호숙의 반주 반란을 평정하였다. 승리 후, 그는 qizhou (Qishan 카운티, 이 Fengxiang 카운티) 에서 진 와인으로 조상에게 제사를 지내고 승리를 축하했다. 역사에 따르면 이런 술은 당대에 진품으로 등재되어' 순하고 우아하며 달콤하고 상큼하며, 풍미가 조화롭고 깨끗하고 길다' 는 특징이 있다. 소빈이 봉상에서 일할 때, 그는 이런 술을 좋아한다. 시 \ "유림주, 동호류, 여자 손 (수공예품) \" 이 있었는데, 이후 좋은 말로 전해졌다.
서봉주는 현지 특산품 수수를 원료로 보리와 완두콩으로 곡을 만든다. 이 공예는 연속 찌꺼기를 발효시키는 방법을 채택하고, 발효창고는 명굴과 암굴로 나뉜다. 프로세스는 립, 브레이크, 상단, 원형, 카운터보어, 선택 구덩이로 나뉘며 자체 작업 방법 세트가 있습니다. 증류 후의 술은 3 년 이상 보관한 후, 다시 세심하게 섞은 후에야 출고된다.
서봉주는 무색청투명하고, 부드럽고, 맑고, 짙고, 밝지 않고, 향향향과 향의 장점을 한데 모아 우아하고 조화롭고, 뒷맛이 편안하고, 풍격이 독특하다. 신, 단, 쓴맛, 매움, 향이 있지만 각각 천추라고 불린다. 시큼하고 떫지 않고, 씁쓸하지만 끈적하지 않고, 향기롭고 코를 찌르지 않고, 맵지만 사레가 나지 않고, 마신 후 달콤하고 맛있다.
적시에 마시면, 활혈이 추위를 몰아내고, 정신을 차리고, 피로를 푸는 이점이 있다.
일찍이 네 번이나 전국 명주로 선정되었다.
넷째, 양허 대곡
Yanghe Daqu 는 장쑤 Siyang 카운티 Yanghe 와이너리에서 생산됩니다. 그것은 일찍이 중국의 8 대 명주 중 하나로 등재되어 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 달콤하고, 부드럽고, 부드럽고, 순하고, 향기롭다' 는 양하 대곡의 특징이다. 양하대곡의 주요 품종은 양하대곡 (55 도), 저양하대곡 (38 도), 양하돈황대곡, 양하돈황보곡이다.
동사 (verb 의 약어) 구 징 와이너리
이 술은 안후이 () 성 보주시 () 구 징 () 술 공장에서 생산된다. 동한 말년에 왕조는 고 () 현령에서 전해 내려온' 구양춘주법' 을 한헌제에게 바쳤다. 현지 사서에 따르면 이 일대에서 술을 담그는 데 사용된 물은 남북조 시대에 남겨진 고정에서 나온 것이다. 명나라 만년 동안 현지의 주공 황제는' 고정공물' 이라는 명성을 얻었다. 구정주공장은 진한 향형 백주에 속하며, "색깔이 맑고, 향기가 순수하고, 입구가 달콤하고 부드럽고, 뒷맛이 길다" 는 특징을 가지고 있다.
여섯째, 검남춘
쓰촨 성 면죽현에서 생산됩니다. 그것의 전신은 당대의 명주검' 남방 불타는 봄' 이어야 한다. 당나라 xianzong 후반, 리 zhaozhao 는 "당나라 역사 보충 교재" 에서 "칼 남쪽 불타는 봄" 을 당시 세계 13 대 명주 중 하나로 꼽았다. 현재 술집은 195 1 년 4 월에 건설되었다. 검남춘주가 등장한 후 품질이 계속 향상되어 1979 제 3 회 전국품주회에서 처음으로 전국 명주로 선정되었다.
일곱째, 루저우라오쟈오 스페셜 화이트 와인
루저우라오쟈오 특곡은 1952 년 국가에서 진한 향형 백주의 전형적 대표로 인정받았다. 1996 루저우라오쟈오 주식유한공사 저장고는 국무원에 의해 중국 백주업계 유일의 전국 중점 보호 문화재로 확정돼' 국보저장고' 로 불린다. 루저우라오쟈오 보국주는 보국창고 () 에서 정성껏 양조한 것으로, 현재 가장 좋은 진한 향형 백주이다.
여덟, 펜 와인
19 15 파나마 엑스포 1 급 금상을 수상하며 5 년 연속 국가명주로 선정되었다. 중국 향향형 백주의 전형적 대표로 독특한 향과 순도로 유명하다. 그 술의 전형적인 스타일은 입구가 부드럽고 입구가 달콤하며 술을 마신 후 맑은 향기이다. 적당량의 음주는 추위를 몰아내고, 축적을 없애고, 활혈을 할 수 있다. 알코올 38 도 48 도 53 도. 등록상표: 살구화촌, 구정정, 만리장성, 핀즈판.
아홉, 동주
동주는 구이저우성 준의시 동주공장에서 생산된다. 1929 부터 1930 까지, 동궁사 지하실주는 쳉 양조장에서 양조하고, 1942 는' 동주' 라고 불린다. 준의동주공장은 1957 년에 설립되었고, 1963 년에는 제 1 회 전국 명주로 선정되었고, 1979 년 이후 전국 명주로 선정되었다. 동주의 향형은 진한 향형과 장향형과 달리 다른 향형에 속한다. 이 술의 생산 방법은 독특하여 대곡주와 소곡주의 생산 공예를 융합하였다.
10. 죽엽청
(고대부터 지금까지, 함이는 노소를 막론하고 함축적이고 임의적이다. ) 을 참조하십시오
첨부: "딸 레드" 의 기원
유명한 사오싱의' 꽃조각주' 는' 딸주' 라고도 불린다. 중국 상우인은' 남방초목' 에서 "딸주, 구사회 부자집에서 딸을 낳고, 딸을 장가드는 것은 필수적이다" 고 기록했다. 이 이름에 대해 말하자면, 또 하나의 이야기가 있다!
옛날에 사오싱은 재봉사가 있었는데, 아내와 결혼하면 아들을 원했다. 어느 날 그는 아내가 임신한 것을 발견했다. 그는 매우 기뻐서 흥분해서 집으로 달려가 술 몇 단을 빚고, 준비가 되면 친지들을 대접했다. 그의 아내가 딸을 낳을 줄은 생각지도 못했다. 당시 사회의 사람들은 남녀를 중시하고 재봉사도 예외는 아니었다. 그는 화가 나서 뒷마당의 계화나무 밑에 술 몇 단을 묻었다.
시간이 흐르고, 딸이 자랐고, 똑똑했습니다. 그녀는 재봉사의 솜씨를 아주 잘 배웠고, 자수도 잘 배웠기 때문에 재봉점의 장사가 점점 번창하고 있다. 재봉사가 보니 딸을 갖는 것이 나쁘지 않다! 그래서 나는 그녀를 내가 가장 좋아하는 제자와 결혼시켜 내 딸과 즐겁게 결혼하기로 했다. 결혼식 날 재봉사는 즐겁게 술을 마셨다. 갑자기, 그는 십여 년 전에 계화나무 밑에 묻힌 술 몇 단을 떠올려 그것들을 파내어 처리했다. 그 결과 항아리를 열자마자 향기가 코를 찌르고, 빛깔이 짙고, 맛이 신선하다. 그래서 모두들 이 술을' 딸 레드' 술이라고 부르며' 딸 술' 이라고도 부른다.
그 이후로, 옆집 이웃, 먼 집, 딸을 낳고, 술을 빚고, 딸을 장가들고, 술을 파서 한턱 내고, 일종의 풍속을 형성했다. 나중에는 남자아이를 낳고 계획대로 술을 담그며 아들이 일등상에 당첨되어 술을 축하하기를 바랐다. 따라서 이 술은' 원홍' 이라고도 불린다. 딸레드' 와' 장원홍' 은 보관 시간이 긴 오래된 술이다. 이런 술은 향기롭고 맛있어서 사람들은 그것을 귀중한 선물로 선물한다.
딸홍은 찹쌀막걸리로, 주로 중국 저장사오싱에서 생산된다. 송대에 일찍이 사오싱은 유명한 와인 산지였다. 사오싱인은 집에서 딸을 낳았다. 아이들은 보름달이 되면 술단을 골라 진흙으로 봉하여 지하에 묻거나 지하실에 숨기고 딸이 시집갈 때 꺼내어 친지들을 대접한다. 그것은 "딸 빨강" 이라고 불리며, 꽃조각이라고도 불린다. 항아리에는 보통 상서로운 도안이 있기 때문이다. 중국 상우인은' 남방초목' 에서 "천금의 술은 부잣집 생녀와 시집가는 데 꼭 필요하다" 고 기록했다.
딸홍은 주로 양질의 찹쌀, 양질의 술곡, 강소성의 샘물을 이용하여 양조한 것이다. 그것은 오래된 방법으로 양조한 다음 포도주 저장고에 몇 년 동안 보관한다. 꽃조각주는 부드럽고, 오렌지색은 밝고, 향기롭고 순하다. 때로는 술도 조미료로 쓰이기도 하는데, 예를 들면 꽃닭과 게찜, 이것은 사오싱의 명물이다.
딸 레드와인은 단, 신, 쓴, 신, 신선, 은 6 가지 맛의 순후한 와인으로, 영양가가 다른 와인보다 높아 청향, 알코올, 부드러움, 시원한 종합 스타일을 형성한다.
색깔: 딸 와인은 호박색 위주, 즉 오렌지색, 투명하고 맑고 순수하며 사랑스러워 눈을 즐겁게 한다.
향: 딸 나라의 와인, 향기가 매력적이다. 시간이 지날수록, 그것은 점점 더 강해질 것이다.
식감: 딸 와인의 식감이 가장 인상적입니다. 주로 부드럽고 신선하며 뒷맛이 무궁무진합니다. 딸 와인의 식감은 6 가지 맛의 조화로운 융합이다. 이 여섯 가지 맛은 각각 단, 신, 쓴맛, 매운 맛, 신선한 맛, 떫은 딸 레드와인의 심상치 않은' 그리드' 를 형성하며 매혹적이고 독특한 스타일이다.