응 매기 청 시리즈 1: 신 셰프의 아이스크림

　　 우 매기? 고등학교 2학년

제겐 Jiande라는 별명을 가진 형 Li Ruipeng이 있습니다. 그는 TV 기자들만 아는 중국 전통 문화와 관습을 좋아합니다. Li Jiande처럼. 그는 20여년 전에 졸업했으며 오직 한 가지 직업, 즉 요리사로만 일하고 있습니다. 그는 후난 요리라는 한 가지만 공부합니다.

그는 후난에서 20년 넘게 요리사로 일했고, 요리에 관한 고서들을 읽고 수많은 경험을 정리한 뒤, 광저우로 돌아와 여러 차례 문을 닫았던 가난한 후난 식당을 인수했다. 오픈한 지 3년밖에 되지 않았지만 몇 달 동안 식당의 장사가 너무 좋아서 사람들이 테이블을 기다리기 위해 줄을 서야 했습니다. 왜? 물론 맛있습니다.

후난에서 많은 시간을 보내며 후난 사람들의 식습관을 완벽하게 이해한 이 형은 자신만의 독특한 혁신과 결합하여 후난 사람들의 눈에 평범해 보였던 요리가 인이 되었습니다. "이 요리는 천국에서만 맛볼 수 있다"는 광저우 사람들의 마음.

가장 먼저 나온 요리는 들깨 오이였습니다. 백자 그릇에는 바퀴 모양으로 자른 황록색 오이가 들어 있으며 그 중 일부에는 검은 보라색 들깨 잎 몇 개가 흩어져 있고 노란색 씨앗이 개별적으로 드러납니다. 고추가 엄청 매울 걸 알면서도 입에 넣고 씹고 싶은 강한 욕구가 남는다. 새빨간 고추는 녹색 오이와 갈색 고기 몇 조각을 섞어서 돋보이게하는데, 이는 사람들이 몇 입 먹지 않으면 목숨을 잃을 것이라는 느낌을 갖게합니다. 신기하게도 젓가락으로 멜론 한 조각을 찔러서 한입 베어물었는데, 처음에는 오이를 먹기 싫었는데, 국물 한 모금과 함께 나온 이 멜론에 단숨에 사로잡혔습니다.

한 조각을 더 먹으려던 찰나, 또 다른 요리가 눈길을 끌었다. 볶은 쇠고기 한 그릇이었습니다. 작은 쇠고기 조각과 작은 고추 조각이 섞여 있고, 때때로 파나 고수가 튀어 나옵니다. 쇠고기 몇 조각과 고추 조각을 집어 입에 넣으면 쇠고기 맛이 아주 좋습니다. 좋아요. 그 서양식 레스토랑의 스테이크는 아무리 요리해도 그에 비하면 정말 약해요. 그러다가 고추를 깨물었더니 입에 불이 확 붙었다. 매운맛을 대체하려고 필사적으로 쇠고기를 입에 넣어야 했는데, 볶은 쇠고기는 아무리 먹어도 양이 적었다. 꼬집으면 만족할 수 없습니다.

후난 요리를 수없이 먹은 후 매운 음식에 땀이 나고 눈물이 나고 코가 찡해지며 입안의 타는듯한 느낌에 마침내 얼음물 한 통을 마시고 싶어졌습니다. 두리안 스노우를 동그란 접시에 담아냈습니다. 한입만 먹으면 입안의 매콤한 맛이 차가운 아이스크림에 녹아내립니다. 폭풍우가 지나간 화창한 날처럼 입안에 진짜 두리안 맛이 가득합니다. 마치 냉동 두리안을 한입 베어 물거나 두리안을 갈아서 반죽으로 만든 다음 직접 얼음 조각으로 얼린 다음 직접 핥는 것과 같은 느낌입니다. 첫 번째 눈덩이가 입에서 녹았을 때 나는 이런 생각을 했다. 어렸을 때부터 수많은 아이스크림을 먹어봤지만, 한 입에 쏙 들어오는 맛 외에는 다시 먹고 싶지 않은 아이스크림이 없었습니다. 드디어 하늘 높이 불꽃이 터질 것 같은 기분이 좋아지는 이런 디저트를 발견했습니다. 저는 기회를 놓치지 않고 양손에 작은 스푼으로 눈덩이를 떼어내서 채워 넣었습니다. 남들이 더 먹을까 봐 필사적으로 입에 넣었다.

눈덩이를 먹은 후, 눈덩이를 담는 데 사용된 남은 쿠키 껍질을 공격하기 시작했습니다. 숟가락으로 누르면 바삭한 소리가 나고, 큰 조각을 떠서 입에 가져가면 비싼 하겐다즈도 아닌, 슈퍼마켓 냉동실의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 튜브와 급우들과 함께 디저트 가게에서 먹었던 튜브와는 전혀 비교가 되지 않습니다.

"이 비스킷 껍질은 갓 구운 것입니다. 오래 방치하면 부드러워지고 맛이 좋지 않습니다. 다리를 꼬고 담배를 피우고 옆에 서 있던 마스터 셰프." 그의 손가락 사이로 나는 부끄러운 표정을 지으며 자랑스럽게 말했다.

아이스크림을 먹었는데 왜 매운맛이 없어졌나요?

정확합니다:

셰프 신의 후난 요리는 광둥 사람들을 즐겁게 합니다

광둥 사람들은 후난 요리를 즐길 수 있는 행운을 누리고 있습니다

편집자 노트 "The Chef 신의 아이스크림' 글의 마지막 부분에서 저자는 "요리의 신인 후난 요리는 광둥 사람들을 기쁘게 하고, 광둥 사람들은 후난 요리를 즐길 수 있는 행운을 누린다"고 한탄하는데, 이는 글 전체를 아주 깔끔하게 요약해준다. 이 글에서는 먼저 요리의 신에 대해 이야기한 다음, 요리의 신이 요리의 신인 이유를 마지막으로 요리의 신의 작품, 각각의 절묘한 요리에 대해 설명합니다.

상큼하고 향긋하며 바삭하고 매콤한 맛이 손님들의 입맛을 완벽하게 만족시켜 괴로움을 안겨주었다. 이때 셰프의 독특한 비법이 적절한 시기에 등장했고, '두리안 눈덩이'가 그 매운맛을 녹여내니 그야말로 일품이었다. 완벽하고 깔끔한 마무리. 아니요, 아직도 향기가 남아있습니다. 작가의 글은 기발하고, 묘사가 적절하며, 수준이 분명하다. 삶의 현실을 묘사하는 동시에 삶의 심오한 의미도 이해하고 있다. 훌륭한 작품입니다. 즐기고 추천해 주세요! 편집자: 보통이 사실입니다