산시안채

쇠비름, 무정, 대엽채, 산시 토채, 고기 거품 등.

후난 성 서부의 시부요리 실습

반찬을 골라서 깨끗이 씻고, 서남 민간 전통 제작 방법으로 말려 항아리에 절여 절인다. 모두 순천연의 나물로 첨가물이나 방부제가 전혀 없다.

주방 밖 보금자리의 입맛 특징.

식감은 매우 좋고, 씹는 힘이 있고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 식욕을 돋우고, 혈지를 낮추고, 혈관을 부드럽게 하고, 얼굴을 가꾸는 등의 효능이 있다.

외채 요리의 유래

시부요리는 옛날에 서남의 집집마다 딸이 시집갔을 때 집안의 어른들이 모두 한 가지 요리를 만들어 딸을 시집가게 했다는 아름다운 전설에서 유래했다. 시집간 딸은 친정으로 돌아가기가 어렵기 때문에 밖에 나가는 음식에는 짠맛, 신, 매움, 바삭바삭함, 단맛 등 다양한 맛이 담겨 있다. 요리의 맛이 딸의 입에 녹아들어 그때부터 자신의 신맛과 쓴맛을 체험하기 시작하면서 엄마들도 안심했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이 요리는 딸에 대한 어머니의 사랑 때문에 대대로 전해 내려온다. [1]

영양가

지네는 쇠비름과 식물 쇠비름의 풀 풀입니다. 줄리아, 줄기빨강, 꽃노랑, 뿌리흰색, 씨블랙, 그래서' 오행초' 라고도 합니다. 고서적 중 일찍이 기재되어 인류에게 공헌한 나물이다. 민간에서는' 장수요리',' 장수요리' 라고도 불린다.

쇠비름은 대량의 아드레날린과 대량의 칼륨 소금을 함유하고 있으며, 디메틸아민, 사과산, 갈분당, 비타민 B 1, B2 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 약리실험은 이질 시호균, 대장균, 황금색 포도상구균 등 다양한 세균에 대한 억제작용이 강하다는 것을 증명했다. , "천연 항생제" 로 알려져 있습니다.

영양

1. 청열냉혈치료 이질. 참석: 열독 이질, 덥고 습한 이질.

2. 해열 해독 소멸. 그것은 불, 종기, 궤양을 치료할 수 있다.

3. 쇠비름은 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 질환의 발생을 줄이는 데 좋은 역할을 한다.

4. 쇠비름 주스는 평활근에 중요한 역할을 하며, 그것으로 만든 음료는 눈에 띄는 작용을 한다.

5. 쇠비름은 희귀한 천연 고칼륨 식품이다. 세포의 칼륨 결핍은 세포의 수분 함량을 감소시킬 수 있고, 세포의 수분 함량 감소는 세포의 노화와 밀접한 관련이 있기 때문이다. 쇠비름을 먹으면 혈칼륨과 세포 내 칼륨을 정상 수준으로 유지할 수 있다.

6. 쇠비름성 산성 추위, 심경 탈혈, 냉혈지혈, 해독치료 대장에 들어가는 것은 냉혈보다 길어서 이질을 치료한다. 그것은 보통 혈성 이질과 종기에 쓰인다.

7. 쇠비름은 해독, 소염, 이뇨, 붓기 등의 역할을 합니다. 당뇨병에 대해 일정한 보조 치료 효과가 있다.

고추는 가지과 고추속 식물로 기장속에 속한다. 열매는 보통 원추형이나 직사각형으로, 미성숙할 때는 녹색이고, 성숙할 때는 선홍색, 노랑, 보라색으로 빨간색이 가장 흔하다.

고추는 비타민 등이 풍부하다. 고추를 먹으면 식욕이 증가하고 체력이 향상되며 추위, 동상, 혈관성 두통 등의 증상을 개선할 수 있다. 고추에는 신진대사를 가속화하고 호르몬 분비를 촉진하며 피부를 보호하는 특별한 물질이 들어 있다. 비타민 C 가 풍부해 심장병과 관상동맥죽경화를 억제하고 콜레스테롤을 낮출 수 있다. 그것은 더 많은 항산화제를 함유하고 있어 암과 기타 만성 질환을 예방할 수 있다. 호흡기를 청소하여 기침과 감기를 치료할 수 있다. 고추는 위와 복부의 기생충도 죽일 수 있다. [2]

1. 해열 진통제: 고추 신온은 땀을 흘려 체온을 낮추고 근육통을 완화시켜 해열 진통작용이 강하다.

2. 암종 예방: 고추의 유효 성분인 캡사이신은 항산화제로 관련 세포의 신진대사를 막아 세포 조직의 암변화 과정을 중단하고 암세포의 발생률을 낮춘다.

3. 식욕을 증가시켜 소화를 돕는다: 고추의 강렬한 매운맛은 침과 위액의 분비를 자극하고 식욕을 증가시키며 장의 연동을 촉진시켜 소화를 돕는다.

4. 지방 감량다이어트: 고추에 들어 있는 캡사이신은 지방의 신진대사를 촉진하고 지방이 체내에 쌓이는 것을 방지하며 지방 감량, 다이어트, 질병 예방에 도움이 된다.

5. 하지만 캅사이신의 과다 섭취는 위장 점막을 심각하게 자극해 위통, 설사, 항문이 따끔거림을 일으키고 위장질환을 유발하며 치질 출혈을 촉진시킨다.

식용 효능

쇠비름산과 추위; 대장, 간, 비장경, 끈적하고 미끄럽다. 청열이습, 활혈팽창, 이수통림의 효능이 있다. 주치: 열독 설사, 종기 종기, 단독, 멍이, 붕수, 변혈, 치질, 적백대, 냉수욕, 질부종, 건선, 탈모.

쇠비름은 이질균, 장티푸스, 대장균, 황금색 포도상구균에 억제 작용을 한다.

고추 신, 열, 심비경; 온중 산한, 전채 소화의 효능을 가지고 있다. 주치: 냉응고 복통, 구토 설사, 동상, 비장위 허한, 감기 등. 후추 뿌리: 혈액 순환 붓기. 동상 외용.

기교

포제: 원약재를 취하고, 잡일을 제거하고, 물로 씻고, 미윤하고, 토막을 자르고, 말려라. 가공 후 건조한 용기에 보관하여 통풍이 잘되고 건조한 곳에 두어 습기를 방지하다.

말린 고추는 익으면 말릴 수 있다. 고추의 품질 요구 사항: 신선한 고추로서 상품은 크기가 균일하고, 껍질이 두껍고, 살이 두껍고, 얇고, 바삭하고, 연하고, 벌레가 없고, 검은 반점이며, 썩은 고추가 되어야 한다.