송나라의 미식가 수시는 한때 그런 음식을 맛보았습니다.

송나라 미식가 수시는 한때 이런 음식을 맛보았습니다 :

수시는 한때 동포 팔꿈치, 동포 두부, 동포 옥 케이크, 동포 다리, 동포 새싹 케이크, 동포 잉어, 동포 케이크, 동포 두부, 동포 고기 등을 맛보았습니다.

1. 동포 케이크:

수동포를 기리기 위해 속이 빈 케이크, 라자냐라고도 불리는 동포 케이크는 후베이의 전통 특산품 중 하나입니다. 동포 케이크라는 이름의 유래에는 인문주의적 색채가 가득합니다.

전설에 따르면 소동파가 하이난 단저우(현 하이난 단저우)로 쫓겨났을 때 떡을 파는 늙은 과부가 있었다고 합니다. 그녀의 솜씨도 좋고 떡의 품질도 좋았지만, 가게가 외진 곳이라 장사가 잘 되지 않았던 것으로 알려져 있습니다. 소동파가 유명한 문인이라는 것을 알고 있던 노파는 그에게 가게를 위해 시를 써달라고 부탁했다.

소동파는 할머니의 가난한 생활이 불쌍했고, 떡 만드는 솜씨도 뛰어나서 일곱 편의 시를 지었다."손을 비비니 옥색이 고르고 푸른 기름은 옅고 노랗고 깊었네, 두 손을 비비니 옥색이 고르고 푸른 기름은 옅고 노랗고 깊었네. 밤잠과 봄은 무겁고 납작한 아름다움이 팔을 감싸고 있네." 몇 마디로 반지떡의 균일함과 색, 바삭함, 그리고 아름다운 반지떡의 이미지를 잘 표현하고 있습니다.

노파는 이 시를 문에 걸었고, 아니나 다를까 손님이 문전성시를 이루며 장사가 번창했습니다. 이후 지역 주민들은 소동파를 기리기 위해 동포 케이크라는 이름을 붙였고, 오늘날까지 단저우에 전해져 내려오고 있습니다. 동포 케이크에는 독특한 음식 문화뿐만 아니라 풍부한 향수 문화가 담겨 있어 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

2. 동포잉어:

전설에 따르면 소서가 창저우에 살 때 한 학자가 소동파를 초대해 복어를 맛보게 했는데, 소서가 입에 머리를 묻고 아무 말도 하지 않고 먹는 것을 보았다고 합니다. 가족들이 실망하자 딸꾹질을 하며 젓가락질을 하지 않던 소사가 갑자기 젓가락을 내려놓으며 "죽어도 맛있네!"라고 말했습니다. 이것이 "복어를 죽도록 먹는다"는 말의 유래입니다.

3. 동포 돼지고기 :

송나라 요리법에서 양고기가 가장 대표적이고 그 다음이 소고기, 돼지고기가 가장 낮게 여겨져 가격이 매우 저렴합니다.

수시는 황저우로 강등된 후 가족의 생계를 위해 동포를 열어야 했습니다. 고단한 삶 속에서 수시는 나비가 되어 대대로 전해 내려오는 말과 글, 그림을 남겼고, 오늘날까지 전해 내려오는 유명한 요리인 동포 돼지고기를 만들어냈습니다. 이로 인해 당시 사람들의 마음속에 돼지고기의 위상이 크게 높아졌습니다.

조리법: "돼지고기를 지방과 살코기를 반씩 섞어 약 2인치의 사각형으로 자릅니다. 소량의 물에 삶아서 간장, 요리 용 와인 및 기타 양념을 붓고 약한 불로 몇 시간 동안 끓입니다. 고기는 매우 맛있고, 지방이 많지만 기름기가 없고, 와인 맛이 나며, 바삭하지만 부서지지 않고, 맛있습니다."