우장의 특산품은 무엇인가요?

서진 시대에는 마오(잉지 우장)라는 위대한 사부가 있었습니다. 그는 고향에서 3천 마일 떨어진 곳에 있는 관리였습니다. 그는 가을바람이 불어올 때마다 고향의 농어를 생각했습니다. 고향의 농어를 맛보기 위해 그는 관직을 포기하고 고향 우장으로 돌아왔습니다. "추분부터 우장강에 물이 가득하고 농어가 살쪄서 3,000마일을 돌아가지 못하니 아쉽다"는 그의 시가 이를 증명합니다. 이 사건 이후 이 이야기는 미담으로 퍼졌습니다.

농어는 물고기와 새우를 먹습니다. 몸길이가 최대 0.6미터로 매우 크고 등쪽과 등지느러미에 작은 검은 반점이 있습니다. 바다 근처에 서식하며 이른 봄에 바닷물과 민물이 만나는 하구에서 산란하고 빠르게 성장하여 가을에 민물 강으로 헤엄쳐 들어갑니다. 농어는 잘라서 먹을 수 있는 천연 식재료입니다. 맛이 맛있고 육질이 단단하여 전 세계에 널리 퍼져 있습니다. 우장시 쑹링진에는 대운하에서 장강을 거쳐 동중국해로 이어지는 타이후호로 이어지는 20마일 길이의 강이 있습니다. 우송강(줄여서 송장)이라고 불리는 이 강은 농어가 많이 잡히는 것으로 유명합니다.

우송강에는 행잉 레인보우 다리와 행잉 레인보우 파빌리온이 있습니다. 송나라 시대 이후 농어를 즐기기 위해 우장을 찾은 문인들은 종종 출렁다리에 올라 가을 풍경을 감상하고 출렁각에서 시를 읊었다고 합니다. 시가 번성했던 시절에는 농어에 대한 아름다운 시가 많이 남았습니다. 예를 들어 대문호 소동파는 "잉지는 정말 웽딩보다 낫고, 바리톤의 현자다"라고 노래했습니다. 위대한 서예가 미난공(미페이)은 "옥이 농어를 깨뜨리고 동남쪽의 주황색 무지개 단풍에 서리를 내리네"라는 시를 남겼습니다. 이러한 찬사 덕분에 우장 농어는 유명해졌습니다. 북송 시대 룽투거의 재상이었던 천야오는 그의 시 '해안에 정박한 배, 가을 바람과 기울어지는 태양'에서 우장을 농어의 고향이라고 칭송했습니다. 송 신년에 우장현 치안판사 린은 마을의 농어에 '농어각'을 세웠습니다.

통리 민 팬케이크

투빙이라고도 불리는 민빙은 쑤저우 우장 통리진의 특산품입니다. 원래 양쯔강 남쪽의 농부들이 즐겨 먹던 민빙은 최소 500년의 역사를 가지고 있습니다. 독특한 재료와 제조 방법으로 통리 민빙은 짙은 녹색에 윤기가 흐르고 향긋하며 달콤하지만 느끼하지 않습니다. 구입 후 보름이 지나도 맛이 변하지 않습니다. 차오민(모시, 천칭디바이차오라고도 함)을 먼저 라임으로 즙을 낸 다음 찹쌀가루로 반죽하여 껍질을 만들고 팥앙금, 복숭아 알, 잣, 다진 설탕을 넣은 라드로 속을 채워서 월병을 만든 다음 끓여냅니다. 조민은 맛이 달고 성질이 차며 독성이 없으며 커피 탄닌, 카로틴, 단백질, 설탕 등 다양한 성분을 함유하고 있습니다. 열을 내리고 해독, 소염, 지혈, 태아를 안정시키는 등 약효가 있습니다.

훈제 콩 차

이 종류의 차는 시골에서 시작되었지만 우아합니다. 훈제 콩은 털이 많은 콩으로 만들어집니다. 먼저 알이 꽉 찬 녹색 털콩을 골라 끓는 물에 삶아 말린 다음 철망에 올려 숯불에 천천히 훈연합니다. 볶고 훈제할 때는 불이 너무 세지 않도록 주의하고, 수분이 증발할 수 있도록 수시로 저어주어야 합니다. 이때 녹두는 옥처럼 초록색이고 향긋하며 입안에서 부드럽습니다. 마지막으로 훈제 콩을 라임 레토르트에 넣고 마른 콩에 물을 모아서 일년 내내 훈제 콩차로 단단하고 바삭 바삭합니다.

우장 향기로운 무

여드름이라고도 알려진 다툴라이는 겨자채의 품종 중 하나입니다. 중국은 신석기 시대부터 겨자 및 기타 채소를 재배한 역사를 가지고 있습니다. 우장 샹 두두라이의 경우 200년 이상 신선한 두두라이를 원료로 사용한 역사를 가지고 있습니다. 주요 원산지는 젠제, 치두 및 우장 남서부의 다른 마을입니다.