스시는 어떤 음식을 맛보셨나요?

수시의 요리로는 동파육, 동파육 팔꿈치, 동파육 다리 등이 있습니다.

수시는 송나라 시대의 유명한 중국 작가이자 서예가, 미식가였습니다. 음식에 대한 그의 사랑과 추구는 그의 시뿐만 아니라 음식에 대한 많은 기록과 논평에도 반영되어 있습니다. 수시의 음식에 대한 여정은 어린 시절부터 시작되었습니다. 그의 아버지 수쉰은 문화인이자 미식가였습니다.

수시의 음식에 대한 탐구는 시식에만 국한되지 않았고 요리에도 능했습니다. 그는 <동포지>에서 "나는 요리를 잘하고 양고기, 생선, 닭고기, 오리고기를 요리할 수 있다"고 썼습니다. 닭을 굽고, 생선을 굽고, 고기를 쪄보세요. 관직에 있는 동안 그는 관리들을 위해 직접 요리를 만들어 칭찬을 받았습니다.

수시는 음식을 맛보고 요리하는 것뿐만 아니라 음식에 대해 체계적으로 연구하고 정리했습니다. 그는 <동포지>에서 "나는 먹고 관찰하는 데 능숙해서 많은 요리 기술과 맛을 요약할 수 있다. 예를 들어 간장, 식초, 와인, 소금과 같은 조미료는 용도와 품질이 다릅니다. 그리고 팬에 굽기, 끓이기, 튀기기, 볶기, 찌기 등의 요리 기법도 있습니다. 각각 고유한 장점이 있습니다."

수시의 음식에 대한 길은 음식에 대한 사랑과 추구일 뿐만 아니라 일종의 삶의 태도이자 추구이기도 합니다. 그는 음식이 삶을 즐기는 방법이자 삶에 대한 사랑이자 추구라고 믿습니다. 그의 음식 여정은 음식을 맛보고 요리하는 경험일 뿐만 아니라 삶에 대한 일종의 인식과 이해이기도 합니다.

수시는 요리를 발명했습니다.

동파육은 돼지고기말이, 돼지고기찜으로도 알려져 있습니다. 양쯔강 남부의 전통 한식 요리로 저장성 요리에 속하며 돼지고기를 주재료로 사용합니다. 동파육의 주재료와 모양은 비슷합니다. 주재료는 지방과 살코기가 반반인 돼지고기를 재료와 함께 끓입니다. 완성된 요리는 깔끔하게 포장된 마작 타일로, 밝은 붉은색과 오닉스 색을 띠고 있습니다. 한 조각을 집어 맛보면 부드럽지만 썩지 않고, 기름기가 많지만 느끼하지 않습니다.

동포 다리는 진화 햄으로 세련되었습니다. "음식요정 홍비결"에 따르면 이 요리는 송나라의 소동파가 만들었다고 합니다. 현대의 유명 셰프들은 이 작가의 고기 굽는 기술을 모방하여 이 남송 시대 요리를 모방했습니다. 흰 죽순과 새우는 부드럽고 다리살은 붉고 바삭하며 풍미가 있고 맛있는 것이 특징입니다.