식용 버섯과 약용 버섯이란 무엇입니까?

약용 곰팡이는 중국에서 이미 2000 년 동안 사용되었다. 중국 고대에 기원전 1 세기부터 2 세기까지 책으로 쓰여진 약서' 신농본초경' 에는 이미 영지, 포리, 돼지, 뇌환, 보라색 꽃받침, 은귀 등이 포함되어 있다. 최근 과학연구와 수집을 통해 중국 대륙은 이미 100 여종의 약용 곰팡이를 얻었는데, 그 중 상당수는 인공배양을 통해 얻을 수 있고, 심층 발효를 통해 생산을 배양할 수 있다. 현재, 이런 약초는 이미 공업화 생산의 순조로운 길에 들어섰다.

약용 곰팡이는 중국 전통 약초에서 매우 중요한 부분을 차지하는데, 그 중 대부분은 식용 균류이고, 소수는 독버섯이다. 그 효능이나 독공독의 원리에 따라 인간 질병을 치료하거나 예방한다. 최근 30 년 동안 균종 분리, 배양, 액체 발효, 유효 성분 추출, 약리 분석, 독성 실험, 임상 연구 등 다양한 노력을 통해 운지다당-성태 항암제, 표고버섯 다당, 원숭이 두균 위장제, 꿀환균 두통 현기증 약 등 거의 20 가지 상품화 제품을 개발했다 게다가, 구김균, 주사밀공균 등 약초도 시리즈 연구에 있다. 이 약용 곰팡이의 유효 성분은 대부분 다당에 속하며, 무독이나 저독의 면역 증강제로 면역력을 강화하고 몸을 튼튼하게 한다.

버섯의 영양성분은 대략 육류와 과일과 채소 사이에 있다. 육류에는 단백질이 많이 함유되어 있지만 고지방, 고 콜레스테롤 때문에 소비자들을 망설이게 하는 반면 식용 균은 이런 고민이 없다. 흔히 볼 수 있는 과일과 채소에 비해 단백질 함량은 약 3 ~ 6 배, 버섯 자체는 섬유질이 높기 때문에 얻을 수 없는 건강식품이다. 버섯은 성장 속도가 빠르고 생물 전환율이 높기 때문에 단백질을 생산할 수 있는 능력이 대부분의 고등 식물을 훨씬 능가하며 먹을 수 있고 소화가 잘 된다. 따라서 제 3 세계 국가 식량, 특히 단백질이 부족한 상황에서 식용 균류 재배를 발전시키는 것은 단백질의 공급원을 늘리는 중요한 방법이다.

상술한 식약용균의 실용성을 바탕으로 이 성의 버섯 산업에 밝고 평탄한 길을 마련하기 위해 앞으로의 발전은 다양화와 정교화를 목표로, 이 성의 소비 패턴 추세에 따라 신선 판매 위주 가공을 보조하는 버섯 산업 구조의 발전을 강화해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯) 앞으로 신흥 버섯의 발전은 식용과 의약을 병행해야 하며, 인공재배가 최우선 목표여야 한다. 이 이념을 감안하여 국내에서 이 분야에 대한 중시와 연구를 높이기 위해 과학기술 발전을 촉진하고, 특별히 이 책을 집필하고, 우리나라 전통 약용 곰팡이를 간략하게 소개하고, 약용 곰팡이의 분류, 생태, 재배 및 약용 가치를 하나씩 소개하고, 소비자와 버섯농에게 참고할 수 있도록 업계와 손잡고 대만성 버섯업의 영광을 창출하기를 희망합니다.

첫째, 식용 및 약용 버섯의 정의

영어에서 버섯은 먹을 수 있는 버섯을 가리키며, 인체에 유독하고 해로운 버섯을 독버섯이라고 한다. 장숙정 교수의 최근 버섯에 대한 정의에 따르면 버섯은 땅이나 지하에서 자라는 명백한 자실체가 있는 대형 곰팡이이다. 그는 자실체가 충분히 커서 육안으로 똑똑히 볼 수 있어 전문가가 따게 할 수 있다고 말했다. 따라서 소위 버섯은 전부 담자균이 아니거나, 반드시 육질일 것이다. 그것들은 자낭균일 수도 있고, 자실체의 질감은 가죽, 코르크 또는 목재일 수도 있다. 어떤 면에서는 버섯을 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 하나는 쌍송이 버섯과 같은 육질 식용 버섯입니다. 둘째, 거위 연고균과 같은 약리 응용가치를 지닌 약용 버섯입니다. 마지막 종류는 다른 것이고, 정체불명의 버섯을 가리킨다.

버섯 자체에는 엽록소가 없기 때문에 광합성을 할 수 없다. 그것은 자연계의 먹이사슬에서 분해자의 역할을 하며, 다양한 효소를 만들어 그 성장기질을 분해하고 흡수할 수 있다. Whittaker 가 1969 에서 발표한 생물 5 경지 이론 (그림 1) 에 따르면 버섯은 곰팡이에 속하고, Ainsworth 가 정의한 분류학 지위 (표 1) 에 따라 식용과 약용 버섯에는 소수의 자낭균이 포함되며, 대부분 담자균이다. 담자균 중 식용 버섯과 약용 버섯이 가장 많았고, 그 다음은 우산균목 중 많은 약용 버섯이 뒤를 이었다.

둘째, 식용 및 약용 버섯의 형태

버섯은 엽록소가 없어서 광합성을 할 수 없다. 영양소의 원천은 전적으로 실크균사가 토양이나 고목에서 흡수되는 것에 의존하는데, 이들은 기생, 부생 또는 * * * * 방식으로 생활하며, 결국 자실체를 감아 자실체를 형성하고 포자 (또는 자낭 포자) 를 만들어 자손을 이어간다. 그래서 그 균사체의 역할은 고등 식물의 뿌리이고, 자실체는 식물이고, 포자는 씨앗이다.

담자균에는 세 가지 유형의 균사가 자실체를 구성하지만, 모든 유형의 균사가 모든 균류에 존재하는 것은 아니다. 동시에 세 가지 균사가 있는데, 주로 영지와 같은 비구김균이다.

1. 생식 균사 벽이 얇고 세포질이 촘촘하여 대부분 클램프 모양의 연결을 형성한다. 다른 두 균사체는 모두 여기에서 나왔지만, 이 균사체만이 번식력이 있어 포자를 짊어지고 다음 세대를 번식할 수 있으며, 자실체의 골격은 바로 이런 균사체로 이루어져 있다.

2. 균사 다가지를 결합해 짧고 발달하지 않고 벽이 두껍고 조직적인 기능을 갖추고 있습니다.

3. 뼈 균사체는 가지나 가지가 적고, 벽이 두껍고, 세포강이 좁습니다.

영양 기능을 수행하는 균사체는 항상 기질이나 기질 표면에서 느슨하게 자라지만, 일부 자낭균과 담자균이 열악한 환경 조건 하에서 번식하거나 번식할 때 균사체는 서로 밀접하게 얽혀 균사체 조직을 형성한다. 흔히 볼 수 있는 균사 조직에는 균핵, 기질, 구슬자루가 있어 번식, 전파, 환경에 대한 저항력을 강화하는 데 큰 도움이 된다.

1. 균핵핵은 보통 질감이 비교적 단단하며, 대부분 불규칙한 덩어리와 종양 모양이며, 갈색은 짙은 갈색이고 내부에는 흰색이나 연한 반점이 있다. 유명한 한약과 돼지의 약용 부분은 그들의 균핵이다.

2. 자좌는 동충하초와 같은 매트리스 모양의 구조로 균핵 (곤충체) 에서 자라서 씨앗과 머리를 형성하고 머리 주위에 많은 자낭을 만들어 낸다.

3. 신발끈은 균사체로 감겨 식물의 뿌리와 비슷합니다. 외층은 준박벽 조직으로 이루어져 있고, 색상은 더 짙고 내층은 스파스로 구성되어 있으며, 이를 심층이라고 합니다. 전형적인 예는 꿀환균 균주이다. 이 세 가지 균사를 제외하고, 일반적으로 버섯의 번식 과정에서 자낭균은 자낭과를 형성하고, 자낭균은 자낭포자를 가지고 있다. 생성될 것입니다. 담자균은 담자과를 형성하고, 짐은 자실층에서 태어나고, 자실층에는 포자를 짊어지고, 나체과형에 속한다.

담자균의 자실체는 영지와 육질, 표고버섯과 같은 나무로 나눌 수 있다. 대부분 우산 모양이지만, 검은 목이버섯, 검은 목이버섯은' 곰팡이 담자균', 자실체는 젤라틴, 귀와 같은 개별적인 예외도 있다. 그것은 다양하고 재미있다. 이 글에서 언급한 바와 같이 동충하초와 양두균은 모두 자낭균이다. 앞서 언급했듯이 동충하초는 매트리스 모양의 자리를 형성하고, 양두균의 자실체는 원통형 손잡이와 오목한 덮개를 가지고 있다.

셋째, 식용 및 약용 버섯의 생태

대륙 기록에 따르면 우리나라 야생식용균 자원이 풍부해 4 1 과 132 속 657 종 중 담자균 620 종으로 전체의 94.4% 를 차지하며 현재 인공재배는 22 종 정도다. 이 버섯들은 주로 버섯과, 홍버섯과, 우간균과, 버섯속, 느타리속 등이 있다. 숲이나 나무 아래에서 발견된 종은 전체의 90% 를 차지한다. 분명히, 그들의 분포는 생태 환경과 밀접한 관련이 있지만, 그 생태적 특징을 반영할 수 있는 것은 기주를 기준으로 한 것이다.

식용과 약용 버섯의 주요 영양 유형은 크게 썩은, 기생, * * * 자연의 세 가지 범주로 나눌 수 있다. 식약용균은 부패균으로 먹이 사슬에서 분해자의 역할을 할 뿐만 아니라 자연계의 물질을 차례로 변환하고 순환시켜 인류에게 귀중한 음식과 약용 유효 물질을 제공한다. 약용균의 극히 일부만이 영지, 꿀환균 등과 같은 약한 기생이나 겸성 기생에 속한다. 많은 약용 균근균은 고등 식물, 특히 목본식물과 * * 관계가 있다. 예를 들면 송이버섯과 맛있는 소간균이다. 이 세 가지 기본 유형 외에도 일부 버섯은 실제로 중간 유형이며, 이 유형의 버섯은 환경 조건에 따라 영양 패턴을 변화시킵니다. 예를 들어, 꿀환균은 대개 뿌리 기생균으로, 숲 속에서 피해가 상당히 크지만, 일단 기생하면 썩게 된다. 게다가, 그것은 천마와 균근을 형성하여 생활 속에서 살 수 있다.

성장 기질의 유형에 따라 버섯의 생태적 특성은 다섯 가지 범주로 나눌 수 있다.

1. 목재 세균: 목재를 기초로 균사체가 목재 부위를 부식시키고 섬유소와 반섬유소 또는 리그닌을 분해하여 목재 갈색 부패나 흰 부패를 일으킨다. 예를 들어, 버섯, 살구보버섯, 포자, 원숭이 머리버섯이 그 예입니다 (표 2).

2. 분뇨균: 가축의 배설물이나 거름이 풍부한 비옥한 토양에서 자라기에 적합하며 귀신우산과와 우산균에서 많이 볼 수 있습니다. 버섯처럼요.

3. 원주민 세균: 토양과 표면 부식질을 기질로 하여 나무와 균근을 형성하지 않는 세균. 예를 들어, 망맥조류와 배균이 있습니다.

4. 충생 세균: 곤충에게 번식하거나 곤충의 활동과 밀접한 관련이 있습니다. 예를 들어 동충하초에 독이 있는 박쥐 나방은 동충하초 유충이다. 닭전균은 개미둥지에서 발생하며 흰개미의 생활활동과 밀접한 관련이 있다.

균근 균류: 토양에서 태어나 나무와 균근을 형성한다. 식용 균의 절반 이상이 이 범주에 속한다. 예를 들어 맛있는 소간균, 송이버섯 등이 있습니다.

넷째, 식용 및 약용 버섯의 상속

담자균의 생활사에서 듀얼 코어 균사체는 시간이 오래 걸리고, 그 이배체 단계는 매우 짧다. 담자균이 형성되기 전에만 담자균이 짧은 핵융합을 거친 후 감수 분열을 통해 다시 한 번 반배체를 형성하고, 대부분의 시간 동안 N+N 상태를 유지한다. 식용 균은 이런 특수한 이핵 단계를 가지고 있기 때문에 교잡육종에서 단핵균사와 단핵세균의 교배를 통해 육종 주기를 단축할 수 있다. 식용 및 약용 버섯은 주로 담자균이기 때문에, 담자균의 유성 번식도 소개한다. 이들의 교배에는 잡합성과 순합성이 포함된다.

1. 이배배: 탄탄한 듀얼 코어 균사체를 생산하기 위해서는 서로 다른 교배형 싱글 코어 균사체의 이배형이 필요하다. 비호환성에는 두 가지 유형, 즉 단일 요소 제어와 이중 요소 제어가 있습니다. 이를 각각 2 극 시스템과 4 극 시스템이라고 합니다. 어떤 시스템이든, 일배체 동핵균사체는 자실체를 형성하지 않는다.

(1) 단일 인자로 제어되는 양극성 시스템: 단일 인자로 제어되는 곰팡이에서 인자 A 는 전체 생활사의 친화력을 제어하며, 인자 A 에서 서로 다른 등위 유전자를 가진 단핵균사체가 교배할 때만 전체 생활사를 완성할 수 있다. 잡교 과정에서 모든 교배 반응은 표 3 과 같이 양극적이다.

(2) 2 인자 제어 바이폴라 시스템: 이 시스템에서 계수 A 는 핵의 페어링과 버클의 형성을 제어하고 계수 B 는 핵의 이동과 버클의 융합을 제어합니다. 두 가지 요소는 서로 독립적이며 서로 연결되어 있지 않으며, 그 자손의 짝짓기 비율은 1: 1: 1 입니다.

A. 동족체 A (A = B) 의 이핵에서 자란 균사체는 핵이동으로 균사체가 멀티코어로 양쪽 균사 곳곳에서 볼 수 있지만 버튼체가 형성되지 않아 자실체를 생산할 수 없다. 순배양에서는 균사체가 배양기에 바짝 달라붙기 때문에 평평한 균사체라고도 한다. 그것은 기생균사가 없고 성장세가 약하다.

B. 동족원 b 이핵체 (A ≠ B =) 에는 두 개의 핵이 있지만, 핵이전이 없기 때문에 이핵균사체는 교배구역에서만 찾을 수 있으며, 위선 버클체 (잠금세포를 형성하지만, 프런트 세포와 융합할 수는 없음) 를 가지고 있지만, 자실체를 생산할 수는 없다.

C. 위의 두 가지는 반 친화입니다. 완전한 친화력은 인자 A 와 인자 B 등 유전자가 다른 두 개의 단핵균사체가 교배하는 것으로, A #1A # 2B #1B (표 4 참조)

2. 동원교배: 동원균류 자화수정으로 짝짓기 없이 자실체를 형성할 수 있지만, 잡합교배는 여전히 발생하지만 절대적으로 필요한 것은 아니다. 혈연 결합 과정은 여전히 핵과 감수분열이기 때문에 유성 생식의 한 형태다.

이미 5 천종이 넘는 짐균 중 약 10% 의 짐균만이 유전적 특성을 연구했다. 그중 성생식의 약 65% 는 두 가지 요인에 의해 제어되는 잡합, 25% 는 한 요인에 의해 제어되는 잡합, 나머지는 순합. 표 5 에 나와 있듯이, 흔히 볼 수 있는 식용과 약용 버섯의 유성 생식 형태는 두 가지 요인에 의해 제어되는 양극성 이배생식이다.

동원조합은 한 품종 내 선별에 적용된다. 단일 포자가 싹트는 균사체는 버섯을 내는 능력이 있어 선별하기 쉬우므로 집단 내 동원성을 높일 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민) 이원조합은 종간 교잡육종에 적합하여 새로운 품종을 얻기에 적합하므로 군내 이질성을 개선할 수 있다. 개량업무에서는 이런 유전적 법칙에 따라 식용과 약용 버섯을 선택하고 재배한다.

(1) 시드 선택

우승열태의 원칙에 따르면 지역마다 생태적으로 자연계에 유익한 변이가 있는 개체를 탈락시켜 고퀄리티의 품종을 선정하면 사람들에게 더 큰 경제적 이득을 가져다 줄 수 있다.

(2) 육종

돌연변이, 잡교, 원형질체 융합, 유전공학 육종이 있습니다.

A. 돌연변이 육종

원하는 특성에 따라 돌연변이 유발을 한 다음 스크리닝합니다. 일반적으로 엑스레이나 자외선으로 비추고 아질산 등 화학약품으로 유인하기도 한다.

B. 하이브리드 육종

종자를 선택하거나 유인하여 성질이 좋은 균그루를 얻어 단일 포자가 싹트는 균사체를 교배하여 유전자 재조합의 목적을 달성하다. 그 후손은 잡종 우세를 가지고 있어 성장, 활력, 스트레스 저항성, 생산량, 품질 등에서 친본보다 현저히 뛰어나다.

C. 원형질체 융합

적절한 효소로 곰팡이 세포벽을 분해하여 원형질체를 얻고, 화학적 또는 물리적 방법으로 융합을 유도하고, 적절한 삼투압 안정제에서 재생하고, 이상적인 이종 융합체를 선별한다.

D. 유전 공학

목적 유전자 DNA 추출 및 절단 후, 벡터 DNA 를 통해 숙주, 그것을 복제 하 고 숙주, 사람들의 요구를 충족 하기 위해 자신의 특성을 표현할 수 있습니다.

천연적이거나 인공적으로 선별된 신균의 예로는 세계 각지에서 광범위하게 재배되는 팽이버섯 흰색 품종, 독일에서 재배한 살구보버섯 무포자균 균주, 본성에서 재배한 초버섯 흰색 품종이 있다. 1984 에서 Yoo 등은 버섯과 플로리다 귀를 융합한 원형질체를 융합하여 희소성 포자균을 얻었고, 소천나나나 등 (1990) 은 버섯과 버섯을 융합한 것으로 원형질체 융합의 성공 사례다.

동사 (verb 의 약자) 식용 약용 버섯의 이점

식용 균류는 주로 버섯과 표고버섯으로, 맛이 독특하고 맛이 신선하며 자주 먹으면 인체 건강에 좋다. 식용 균류의 단백질 함량은 보편적으로 비교적 높으며, 대략 육류와 과일과 채소 사이에 있다. 육류에는 단백질이 풍부하지만 고지방과 고 콜레스테롤 때문에 뒷걸음친다. 반면 버섯의 단백질 함량은 건조중량의 30 ~ 40% 를 차지하며 일반 과일과 채소의 약 3 ~ 6 배 정도로 영양가가 높다. 버섯에는 최대 18 종의 아미노산, 특히 이류신, 류신, 라이신, 미도인, 페닐알라닌, 트레오닌, 발린, 트립토판 등 일반 채소가 부족한 필수 아미노산, 특히 라이신이 함유되어 있다. 무기물 측면에서는 검은 목이버섯의 철분 함량이 고기보다 100 배 높고 칼슘 함량이 30 ~ 70 배 높으며 식물에서 보편적으로 부족한 인을 함유하고 있지만 검은 목이버섯과 김만 인체에 인을 공급할 수 있어 버섯이 중시할 만한 건강식품임을 알 수 있다.

버섯은 일반적으로 비타민이 풍부해 인체 건강에 좋다. 예를 들어, 꿀환균의 자실체에는 비타민 A 가 많이 함유되어 있어 시력 장애, 안염, 야맹증을 예방할 수 있습니다. 버섯과 검은 목이버섯에는 비타민 B#2 가 풍부해 각종 점막과 피부의 염증을 예방할 수 있다. 버섯, 목이버섯, 버섯은 비타민 C 가 풍부해 모세혈관 파열, 잇몸출혈, 복강출혈 등 괴혈병을 예방할 수 있다. 버섯과 초버섯은 비타민 D 의 전구체 맥각스테롤이 풍부해 햇빛 (자외선) 에 의해 비타민 D (골화알코올) 로 변환되어 인체 (특히 아기) 의 구루병을 예방할 수 있다.

한약은 중국 특유의 것으로, 그것은 많은 진균약 (예:), 돼지, 만뢰, 동충하초, 치즈 등을 포함한다. 명대 이시진의' 본초강목' 에는 기록이 있다. 현재 중국 대륙에서 중요한 약물 심사 대상으로 임상 치료, 항암, 심혈관 질환 극복 등에 대한 심층 연구가 진행되고 있다. 모 (1989) 에 따르면 우리나라 전통 약용 곰팡이는 387 종에 달하며, 그중 345 종, 90% 에 가까운 것으로 44 과 123 종에 속하며, 그중에는 비구김균, 우산균, 복균 종류가 있다. 199 1 년 현재 중국 대륙은 107 종의 약용 버섯의 효능이 확인되었으며 약 20 종의 약품이 상품화되었습니다. 현재 이 대형 약용 곰팡이의 가장 매력적인 점은 항암작용으로 항암 유효 성분은 주로 다당이다. 표고버섯 다당, 영지다당, 운지다당, 푸석다당, 돼지두버섯 다당, 구김균 다당, 담죽다당, 흑목이버섯 산성 다당, 꿀환균다당 등이다. 또한 심혈관 계통과 호흡기 질환에서의 응용도 주목받고 있다. 식용과 약용 목적 외에 식용과 약용 버섯은 또 다른 특수한 용도가 있다. 예를 들어, 버섯과 표고버섯 중 5 '- 구아닌은 수프의 조미료로 사용되는 초신선미 증강제이다. 버섯에서 분리 된 Srisholomic 산. 또한 강한 풍미를 가지고 있는데, 그 신선도는 글루타메이트 나트륨의 20 배이다. 표고버섯 추출물 (C2H4S5) 도 일본의 표고버섯에서 분리되어 있는데, 이 방향성분은 인공합성한 것이다. 꿀환균과 송이버섯에서 추출한 향미물질은 조미료 등으로 쓰인다.

식용과 약용 버섯의 전망

현재, 세계에서 거의 80 개국이 버섯, 표고버섯, 살구버섯 등 민생 식용 균을 재배하고 있는데, 그중에서도 경제가 발달하거나 산업화 수준이 높은 국가 (예: 미국, 독일, 프랑스, 일본, 한국, 중국) 는 식용 균류 재배업이 발달할 뿐만 아니라 연간 소비도 크다. 오늘날 세계에는 표고버섯, 표고버섯, 초버섯, 팽이버섯, 목이버섯을 포함한 다섯 가지 식용 균류가 있습니다. 표고버섯은 1707 년 프랑스에서 처음 재배한 것을 제외하고 나머지 4 종은 모두 중국 최초이며, 나머지 3 종은 표고버섯보다 훨씬 빠르다. 명나라 이시진은 1578 년 쓴' 본초강목' 에서 당진천의 인공재배 식용 균류에 대한 기록을 인용했다

현재 서유럽 국가들은 버섯 재배, 유전육종, 생리생태, 병충해 예방 방면에서 선두를 달리고 있으며, 그중에서도 영국, 프랑스, 벨기에, 네덜란드, 독일이 비교적 두드러진다. 재배 외에도 해외에서는 심층배양을 통해 닭고기, 송이버섯, 맛있는 소간균, 양두균 등 독특하고 맛있는 버섯을 생산한다. 균사체 배양물은 신선하게 먹거나 냉동, 건조, 갈아서 영양식품을 만들 수 있다. 예를 들어, Morchella 균사체 배양물은 미국에서 상업적으로 생산되어 자실체만큼 맛있습니다. Mainland China 는 표고버섯, 팽이버섯, 살구버섯의 균사체 배양에 관심이 있어 다양한 연령대의 제품 (예:' 아기 과자',' 노인 인육') 으로 가공한다. 더하여, poria 핵 음식의 작풍은 poria 만두, poria 케이크, poria 케이크, poria 차, 우수한 약 및 음식 이중 용도 음식 인 아주 이상한 이다. 식품 의약 등의 특수한 용도로 식약균을' 건강식품' 이라고 부르는 것은 적절하다. 또한 경제적 효율이 높고 발전 전망이 넓기 때문에 매우 중시할 만한 생산사업이다.

과학기술이 발달하면서 한약의 식용균류 자원은 사람들의 물질적 생활, 영양질, 질병 예방, 체력을 높이기 위해 더 많은 연구와 개발을 받을 것이다. 우리나라는 약용 곰팡이를 이용하여 이미 수천 년의 역사를 가지고 있어 발전 전망이 좋다. 그러나 자원 개발, 약용 종류 확장, 약리약 분석, 임상 실험 등에서 협력하여 과학적 요구와 기준을 충족시키기 위해 심도 있는 연구가 필요하다. 이 성의 버섯 산업에 밝고 평탄한 길을 개척하기 위해서는 앞으로 신흥버섯의 발전은 식용과 의약 두 가지 측면에 중점을 두어야 하며, 인공재배가 최우선 목표여야 한다. 이 목표를 감안하면 먼저 식약균의 기초 연구에 중점을 두어야 한다. 곰팡이 종류 자원 조사 연구, 곰팡이의 전통 분류, 표본 감정 등이 포함된다. 약용 진균은 한약 보고의 중요한 구성 요소이며, 전통 의약품의 약용 진균을 더 탐구하고 발굴하는 것은 분류학자의 의무이다.