죽용 죽막은 무엇인가요?

쌀과 좁쌀로 쌀기름을 삶았다.

쌀은 오곡의 우두머리로, 중익기, 건비 양위, 익정건뇌, 오장 조화, 혈맥 준설, 청귀명목 등의 효능이 있으며, 좁쌀은 해열갈증, 건위 제습, 닝심 안신의 효능이 있다. 내열, 비장, 위가 약한 사람에게 더 적합하다. 그래서 우리가 평소에 쌀기름을 만드는 것은 모두 이 두 종류의 쌀을 사용한다.

조건이 허락한다면 진미 요리도 선택할 수 있다. 왜 진미를 써야 합니까? (참고: 진미, 껍질을 벗긴 쌀은 일정 기간 동안 안전하게 보관한 후 껍질을 벗긴 것이다. ) 을 참조하십시오

묵은 쌀이 햅쌀보다 오래 보관되었기 때문에, 가스와 맛은 모두 희석되고 평화로워졌다. 하지만 바로' 빛' 이 위를 키울 수 있기 때문에 진미는 병후 비위가 약한 사람에게 매우 도움이 된다. 본초강목' 은 "진창쌀은 즙이 흐트러지지 않고, 냄새가 처음 다 나서 위장을 희석한다" 고 언급했다. 옛날 사람들은 삶은 즙으로 약을 달이고 위, 소변, 습기 제거에도 사용했다. "

쌀기름 끓는법

1, 죽용 냄비는 반드시 깨끗이 닦아야 합니다. 뚝배기를 사용하는 것이 좋습니다. 뚝배기에서 끓인 쌀기름이 더 향기롭고 걸쭉하기 때문입니다.

2. 한 번에 충분한 물을 넣는다. 쌀과 물의 비율은 대략 1: 10 이다. 중간에 물을 넣지 마라.

3. 먼저 물을 끓이고, 물이 끓고, 밥을 넣고, 큰불을 계속 끓인다. 왜 불을 써야 합니까? 바닥을 바르기 쉽지 않기 때문이다.

4. 끓어오르면 솥뚜껑을 덮고 작은 불은 천천히 끓인다. 좁쌀은 30 분, 쌀은 1 시간이 필요하며, 물을 넣지 않고 수시로 저어야 한다. 작은 불은 보통 밥이 많이 들어가지 않는 한 밥을 넘치지 않는다. 넘친 쌀이 있으면 뚜껑에 틈새를 남겨라.

5. 끓인 후 불을 끄고 자연스럽게 온도를 올리면 최상층은 소중한' 쌀기름' 입니다!