산둥 고서 음식 고경대.

제남 기름소용돌이는' 기름소용돌이' 라고도 불리며 산둥 제남의 전통 명식이다. 껍질이 바삭하고 고기가 연하고 파향이 넘친다. 그것의 모양이 나선형으로 표면이 유황색으로 되어 있어 명유가 소용돌이치다. 제남 사람들은 보통 뜨거울 때 기름을 먹고, 닭고기 한 그릇은 좋고 싸다. 제남에 오면 맛볼 수 있다. 제남의 미식 명함으로서 유란은 중국요리협회에서' 중국 10 대 간식' 으로, 중국요리협회에서' 중국명 간식' 으로 선정되었다. MAIgoo 변쇼는 제남의 다른 유명한 간식, 제남 단말, 제남 바자육, 황가 바비큐, 맹가 굽, 청유사전 등을 추천했다.

가늘고 얇은 껍질은 파유소를 싸서 나선형으로 말아서 납작하게 눌러서 냄비에 튀기고 구워서 겉껍질이 바삭하고 속은 부드럽고 싱그러운 향을 자아낸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 한 입 깨물면 참깨향이 무궁무진하고, 밑바닥에서 먹으면 뒷맛이 무궁무진하다. 따뜻한 거품 한 그릇을 더하면 옛 제남 특유의 기억 맛이다. 물건도 좋고 값도 싸다!

산둥 간식에 대해 말하자면 첫인상은 팬케이크 롤 대파입니다. 아마도 많은 산둥 현지인들이 대파 팬케이크 롤을 먹어 본 적이 없을지 모르지만, 많은 사람들이 그것이 산둥 전통 간식이라는 것을 알고 있을 것이다. 파삭 파삭 한 팬케이크에 대파를 곁들인 산둥 현지 특산품입니다. 소스를 조금 더 바르고 한 입에 먹으니 얼마나 시원한지 말할 필요도 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

전병과 대파는 산둥 성의 전통 명식이며 노채 중 대표적인 음식이다. 밀가루와 양파로 만들어졌습니다. 깨끗이 씻고 간장에 담근다.

좋은 팬케이크는 말아 올려져 있고, 맵고 매콤하며, 달콤한 소스 맛이 난다. 빛깔은 황금색이고, 지역적인 풍미가 풍부하며, 식감이 진하고, 씹어먹고, 영양이 풍부하다. 산둥 팬케이크는 얇고 바삭한데, 특히 태안, 곡부, 린이의 팬케이크입니다. 고퀄리티의 팬케이크는 백지처럼 얇고 균일해야 한다. 팬케이크를 굽는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 팬케이크를 펴는 것입니다. 스크레이퍼로 반죽의 반죽을 안쪽에서 바깥쪽으로 회전시키고, 완전히 익기 전에 여분의 반죽을 빼면 팬케이크가 두껍고 매끄럽습니다. 다른 하나는 원료를 큰 반죽으로 섞고 양손으로 밥그릇에 밀은 다음 스크레이퍼로 새는 것을 채워 평평하게 닦는 것이다.

대추장 부침개 부침개는 산둥 성 남부의 일종의 유행식품이다. 그것의 원료는 주로 밀가루, 잡곡, 계란 등이다. 노소를 막론하고, 속칭' 중화 핫도그' 라고 불린다. 대추장, 지닝, 린이, 서주 등 루난 지역에서 유행하다가 주변 성시로 번지다. 1980 년대에는 채소 부침개가 고심하기 어려운 농가 식탁에서 도시의 식당과 스타급 호텔로 번졌다. 거리에는 수많은 상점과 노점에서 야채전을 판다. 식객들은 입맛에 따라 10 여 가지 요리를 골라서 현재 현찰을 하고 볶아 먹고, 간단하고 유연하며 국내외 미식가들의 환영을 받고 있다.

우어달걀탕우어알은 민물고기 흑어산 알이 아니라 오징어의 난소건제품을 가리킨다. 예로부터 산둥 특산품으로 청도와 일조에서 많이 생산되어 국연탕의 값비싼 재료이다. 그 색깔은 유백색으로 계란처럼 보인다. 요리사의 손을 거쳐 꽃잎 모양의 부드러운 고급 식품으로 가공할 수 있다. 청대 강희년' 일조현지' 에 따르면.

우어알은 영양이 풍부하고 맛이 신선하며, 겨울철 산한, 여름 해열 효능이 있다. 인체에 필요한 다양한 미량 원소가 풍부하다. 얻을 수 없는 일급 식사 원료로, 색유백색, 종이처럼 얇고 맛이 신선하고, 시원하고, 산중에 짠맛이 나는 것이 특징이다. 마찬가지로, 일부 외지 식객들은 이 요리의 식재료를 알고 나서 입맛이 없다.

9 대 대장 9 대 대장은 산둥 한족의 전통 명채 중 하나로, 노채에 속한다. 청조 광서 초년 제남 구화림 술집의 사장이 먼저' 사오대장' 이라는 이름을 붙였는데, 여러 차례 개량을 거쳐 사오대장의 맛이 더욱 높아졌다. 많은 유명 인사들이 이 가게에서 연회를 열 때' 사오대장' 요리를 준비한다.

이 요리를 먹었을 때, 어떤 문인들은 정말 다르다고 느꼈고, 맛이 특별하다고 느꼈다. 가게 주인의' 9' 에 대한 집착을 기쁘게 하기 위해 요리사가 이 요리를 도가' 구정단약' 처럼 섬세하게 만들었다고 칭찬하며' 구전대장' 으로 이름을 바꿨다. 이 요리는 색깔이 붉고, 대장이 부드럽고, 짠맛, 단 맛, 신, 매운맛, 싱싱한 향, 뚱뚱하고 느끼하지 않고 오래 먹을 수 있다.

린이시 치킨볶음 산둥 치킨볶음에는 세 가지 유파가 있는데, 린이는 닭을 볶고, 대추장은 매운 닭을 볶고, 라이우는 닭을 볶는다. 삼지의 치킨은 제각기 특색이 있고 제각기 유파가 있다. 우리 린이의 치킨은 주로 장향과 닭고기 원미의 결합을 강조하고, 현지에서 산양한 수탉을 사용하고, 먼저 끓인 후 볶은 다음, 마지막으로 산둥 대파, 창산 마늘, 현지 풋고추를 넣고 볶는다. 마라샹향, 즙이 넓고 걸쭉해서 아주 즐거워요.