고대 요리의 이름과 배경 이야기

건륭황제와 꽃닭이라는 전설: 경채에 명채가 하나 있는데 이름이 재미있어요. 꽃닭, 부귀닭이라고도 합니다. 이 요리는 완전히 다른 빈부어로 명명한 데에는 이유가 있다.

꽃닭은 저장항주에서 기원했다. 불쌍한 난민, 즉 거지나 훔친 닭, 구걸한 닭이다. 그것은 현지의 따끈따끈한 말로 요리한 것인데, 원래는 소박하고 소박한 길거리 음식이었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

청나라 건륭황제 미복으로 강남을 순시할 때, 부주의로 자신의 허름한 옷을 거리에 남겨 두었다. 거지 중 한 명이 그를 동정하여 거지에게 닭을 주었는데, 그는 매우 맛있다고 느꼈다. 그는 피곤하고 배고프다. 물론 그는 닭고기가 아주 맛있다고 생각한다. 그는 급히 그 이름을 물었는데, 꽃머리는 그것을 꽃닭이라고 부르기가 쑥스러워서' 부귀닭' 이라고 불렀다.

건륭은 이' 부귀한 닭' 이 맛있다고 말했다. 나중에야 이 방랑자가 지금의 황제라는 것을 알게 되었다. 이' 꽃닭' 도 황제의 금구 때문에' 부잣집 닭' 이 되었다. 명요리가 되다.

2. 송태조, 평생 콩기름에 미련을 둔다

송태조와 콩기름 롤의 이야기: 콩기름 연근롤, 속칭 콩기름 롤로 호북효감 추향의 전통 민간 채식 요리입니다. 효감은 양질의 연근 생산으로 유명하기 때문에 현지인들은 각종 연근 요리를 좋아한다. 특히 매년 거의 집집마다 맛있는 콩기름 요리를 만들어야 한다.

전설에 따르면 송태조의 조윤은 빈곤 속에서 자랐다. 일찍이 그는 전국 각지를 돌아다니며 차를 파는 것을 업업으로 삼았다. 어느 추운 겨울, 그는 독륜차를 밀고 고대' 초왕' (오늘 호북운몽) 에서 효감 서호촌으로 왔다. 손수레가 서호의 연근으로 가득 찼을 때, 이미 눈이 흩날리는 황혼이었고, 춥고 배가 고팠기 때문에 조광윤은 손수레를 밀고 호숫가의 식당에 가서 묵었다.

음식과 술을 먹고 추위를 막기를 갈망하지만, 그 해 동안 연년 굶주림과 잦은 전쟁으로 법원은 민간 양조를 금지했다. 한편 이 시점에서 술집은 텅 비었고, 주방에는 사용하지 않은 콩기름 껍질, 파, 생강 등 산발적인 재료 두 개만 남았다. 똑똑한 요리사는 이 장면에 감동을 받아 자신의 요리 솜씨를 과시하며 즉흥적으로 발휘했다.

즉, 외륜차에 사용된 연근을 원료로 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 가늘게 썰고 소금을 약간 넣고 파, 생강, 버섯사, 밀가루 등의 양념으로 잘 흔들어 깨끗한 천으로 말아서 실모양의 긴 띠로 만든 다음 반죽이 바른 콩기름을 싸서 톱으로' 바퀴' 모양의 파이프로 썰어 튀기는 것이다

얼마 지나지 않아 식당에서' 콩기름 연근롤' 한 접시와 개인 집에서 빚은 낡은 술 한 주전자를 들고 식탁에 올라왔다. 조광윤은 고마워서 혼자 술을 마시며 "콩기름과 연근롤 요리는 모두 좋은 술이며 위에도 좋다. 이제 걱정이 없어졌다" 고 칭찬했다. 그래서' 콩기름 연근롤' 이라는 맛있는 음식이 나오면서 전해 내려왔다.

3. 용봉알이 마르다

감룡과 봉황알, 제가 말씀드리고자 하는 이야기: 봉황알은 절강란계의 한족 전통 간식입니다. 봉황알은 영양이 좋다고 하는데 두통을 치료하는 편방이라고 한다. 그래서 이 입을 즐겨 먹는 사람이 적지 않다.

김화 란계 등지에서 봉황알을 먹는 민속은 건륭황제와 관련이 있다고 한다. 건륭황제는 강남에 내려가 김화 란계에서 수행원들과 헤어졌다. 그는 배고프고 피곤해서 길가의 한 농가 앞에서 멈춰서 물건을 구걸하며 허기를 채웠다. 농부의 집은 가난해서 다른 것은 아무것도 없다. 닭장에서 부화하고 있는 계란을 꺼내서 끓여 준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 먹을수록 맛있을 줄 모르고' 봉황알' 이라는 이름을 지었다.

농부의 집은 가난해서 다른 것은 아무것도 없다. 닭장에서 부화하고 있는 계란을 꺼내서 끓여 준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 먹을수록 맛있을 줄 모르고' 봉황알' 이라는 이름을 지었다.

유비와' 용봉희전'

유비와' 용봉희전': 용봉희전은 호북 감리현의 전통 이름이다. 먹으면 달콤하고 바삭하고 모양이 월반처럼 크며 각각 무게가 한 근씩 82 근이다. 떡면 도안은' 희' 자 중 하나이며, 사방 용무봉봉은 길조가 뜻대로 되는 것을 상징하므로 용봉희전이라고 부른다. 이렇게 아름다운 상징이 있기 때문에, 현지 결혼식과 명절 집은 항상 그것을 이용하여 친지들을 대접하고 명절을 즐긴다.

용봉결혼 케이크는 어떻게 나왔나요? 현지 민요 한 곡이 답을 냈다. "유비는 오동에 가서 결혼해야 용봉에 희전을 곁들인다." 이 이야기는 이렇습니다.

삼국 시대, 오국의 군주 손권은 주장 주유 () 의 계획을 채택하고, 자신의 여동생 손상향 () 을 유비 () 와 시집가는 척했지만, 실제로는 유비 () 를 오동 () 에 속여 유비 () 와 경주를 바꾸려고 했다.

손권과 주유 약혼 () 는 거짓이기 때문에 오국태, 조신, 일반 백성들에게 알리지 못해 현실이 되지 않도록 했다. 제갈량은 한눈에 그의 음모를 간파했다. 그래서 그는 계략을 세우고 조보운과 유비를 함께 강동에 보냈다.

떠나기 전에 제갈량은 용봉희전을 많이 만들었고, 조운은 강동에 도착한 후 강동의 신민에게 대량으로 나누어 주었다. 강동의 신하들이 용봉희전을 받았는데 유비가 오동에 온 것을 발견하고 급히 상대방에게 알려줬고, 즉시 온 도시가 다 알고 있었고, 심궁의 오국태도 알고 있었다.

오국태와 칸로지는 소개팅으로 유비에 관심이 많아 이 혼사에 동의했다. 손권과 주유는 교묘하게 자멸했다. 이 인연을 성사시킨 것이 바로 용봉희전이기 때문에 민간에서도 전해지고 있다.

5. 진주 옥백옥탕

주원장과 주옥백옥탕;

전하는 바에 의하면 주원장은 젊었을 때 매우 가난해서 여태껏 배불리 먹지 못했다고 한다. 17 세 때 부모님이 역병으로 돌아가셨기 때문에 집을 잃었으며, 밥을 먹기 위해 고향 황각사에서 어린 중이 되도록 강요당했다.

그러나 얼마 지나지 않아 고향에 기근이 들어서, 절의 향불은 아무도 묻지 않아, 그는 어쩔 수 없이 나가서 인연을 맺어야 했다. 그동안 그는 산전수전 다 겪었고, 늘 하루 종일 밥 한 모금도 먹을 수 없었다. 일단, 그는 3 일 연속 아무것도 요구하지 않았고, 배고프고 화가 나서 거리에서 기절했다.

나중에 그녀는 지나가는 노부인에게 구조되어 집으로 돌아갔다. 그녀는 집안의 유일한 두부 한 조각과 시금치 한 자루와 붉은 뿌리 푸른 잎을 한데 모아 먹다 남은 죽 한 그릇을 붓고 주원금에게 끓여 먹었다. 식사 후 주원장은 정신이 좋아서 할머니에게 방금 무엇을 먹었는지 물었다. 할머니는 고생을 낙으로 삼아' 진주 옥백옥탕' 이라고 농담했다.

나중에 주원장은 홍수건군에 뛰어들어 황제가 되어 천하의 맛을 다 맛보았다. 갑자기 어느 날 그는 병이 나서 음식을 먹을 수 없어서 고향에서 구걸할 때 먹었던' 진주 옥백옥탕' 을 떠올리며 즉시 요리사에게 만들어 달라고 명령했다.

요리사는 어쩔 수 없이 진주, 에메랄드, 백옥을 섞어 국을 끓일 수밖에 없었다. 주원금이 맛을 본 후, 전혀 이상하다고 느꼈다. 화가 나서 그는 요리사를 죽이고 고향의 요리사 한 명이 하게 했다.

요리사는 매우 총명하다. 그는 황제가 진짜' 진주 옥백옥탕' 에 관심이 없으니까 모조품으로 운에 맡기는 게 낫겠다고 생각했다. 그래서 그는 진주를 어룡으로, 홍피망 슬라이스를 플라이 (루비로 날다), 시금치를 최 (최는 에메랄드), 두부를 백옥으로, 그리고 어골탕으로 바꿨다.

이 요리를 제공 한 후, 주원장은 할머니가 그에게 준 것처럼 맛있다고 느꼈고, 그래서 요리사에게 상을 주라고 명령했다. 요리사가 상을 받은 후 병가를 내고 집에 가서 주원장이 좋아하는 음식을 봉양의 아버지에게 전해 주었다.