마파두부는 어떤 요리인가요?

사천요리로 정식 명칭은' 청두 마파두부' 또는' 진마파두부' 이다. 전승은 동치 초년으로 청두북교 만복교 작은 식당 주인 진지의 아내 유소창 () 으로 전해졌다. 유 얼굴에 마자가 있는데, 진마파라고 합니다. 그녀가 직접 만든 두부구이는' 진마파두부' 라고 불리며, 마파두부는 청동치원년 (1862) 에 창설되어 본명' 진술집' 으로 불린다. 이 요리는' 굽기' 방식으로 요리하는 것이 특징이다. 새하얀 두부에는 갈색의 쇠고기 끝과 연두색의 마늘 묘목이 점재되어 있고, 에메랄드 상감 호박과 같은 선홍색 기름 동그라미는 마, 매워, 매워, 연하고 바삭하며 향, 싱싱한 독특한 맛이 있다.

두부는 녹색의 건강한 식품이다. 오늘날, 그것은 매우 오랜 역사를 가지고 있으며, 우리나라의 많은 지역에서 매우 유행하고 있다. 두부는 항혈전 역할을 할 수 있다. 콩에 다양한 사포닌이 들어 있어 인체가 자유기반을 제거하고 암세포를 억제하는 데 도움이 되기 때문이다. 두부를 만드는 방법에는 마파두부와 같은 여러 가지가 있습니다. 직접 만든 마파두부는 어떤 간단한 방법이 있나요?

첫째, 집에서 자주 하는 마파두부는 어떤 간단한 제작 방법이 있나요? 먼저 두부의 식재료와 양념을 준비하세요. 인두부 500g, 쇠고기 1 00g, 파1뿌리, 마늘 3 쪽, 후추 10 개, 두반장 30g, 닭고기 가루 3g, 간장 준비 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 양파를 파, 마늘을 마늘로 썰어 주세요. 그런 다음 두부를 꺼내 두부를 크기가 균일한 사각형으로 썰어 예비품을 보관한다. 쇠고기를 꺼내서 맑은 물로 깨끗이 씻고 다진 고기로 썰어라. 그런 다음 냄비를 찾아 물로 냄비를 깨끗이 씻은 다음 물을 준비하고 냄비에 붓고 물을 끓인다. 물이 끓으면 두부를 넣고 1, 2 분 정도 끓인 다음 빨리 꺼내서 준비한다.

둘째, 두부를 끓이는 냄비를 꺼내서 물을 붓고 깨끗이 씻은 후 큰 불을 켜고 솥 안의 물을 끓여 적당량의 기름을 붓기 시작한다. 기름이 뜨거워지면 다진 고기와 간장을 냄비에 하나씩 붓고 큰 불로 이리저리 볶는다. 7, 8 월 냄비의 다진 고기가 익을 때까지 기다렸다가 불을 끄고 볶은 다진 고기를 꺼내세요. 그런 다음 냄비에 기름을 조금 더 붓고 다시 큰 불로 기름을 데워라. 기름이 뜨거워지면 마늘과 두반장을 넣고 숟가락으로 잠시 볶은 다음 준비한 고추를 넣고 볶아 향을 낸다. 고추를 볶아 버리고, 적당량의 물을 준비하여 냄비에 붓고, 준비한 닭가루, 간장, 소금을 넣고, 큰 불을 잘 볶아 재료를 볶아 맛을 낸 다음 두부를 꺼내서 냄비에 넣는다.

마지막으로 고추기름 5 그램을 꺼내 냄비에 붓고 숟가락으로 잠시 볶은 뒤 붓는 양념과 두부를 골고루 볶아 맛을 낸다. 두부가 양념즙을 흡수하게 해야 두부가 더 맛있고 맛이 더 맛있습니다. 두부를 푹 삶아 흡수한 후, 우리는 불을 끄고 숟가락으로 저어서 향기를 맡으면 두부를 솥에서 꺼낼 수 있다. 우리도 파를 조금 준비해서 두부에 뿌리고 녹색을 조금 더하면 식욕을 돋우고 맛있어 보인다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)