개고기 찜 방법과 토핑

사오개고기

원료: 신선한 개고기 1000g.

액세서리: 건홍고추 15g, 마늘 25g, 생강 15g, 마늘 25g, 식물성 기름 75g, 양념주 50g, 간장 50g, 익은 깨면/KLOC-

생산 프로세스:

1,? 개고기는 맑은 물로 하루를 담갔다.

2,? 마늘은 껍질을 벗기고, 씻고, 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고 깨진다. 생강은 껍질을 벗기고, 씻고, 썰고, 산초를 깨끗이 씻고, 꼭지를 제거하고, 토막을 썰어 준비한다.

3. 개고기를 꺼내서 깨끗이 씻고, 물을 조절하고, 3cm 정사각형으로 썰어 냄비에 넣는다. 고기가 없을 때까지 물을 넣고 끓여서 건져내고 물로 세 번 헹구어 수분을 조절하는 것이 좋다.

4. 냄비에 뜨거운 기름을 태우고 개고기를 넣고 센 불에서 4 분간 볶아 술과 간장을 넣는다. 물이 마르면 양파, 후추, 물, 작은 불을 넣는다. 고기가 썩으면 소금, 마늘 가루, 조미료를 넣고 끓여 그릇에 넣고 끓인 깨면을 뿌려 뜨거울 때 먹는다.

특징: 채색 빨강, 고기가 바삭하고, 짜고, 향기가 진하다.

오향개고기?

원료: 개고기 5000 그램.

보조재: 파 250g, 생강 50g, 계피10g, 팔각 5g, 간장 500g, 정염 25g, 설탕 250g, 소흥주 250g.

생산 프로세스:

1. 개고기를 12 cm 의 네모난 덩어리로 썰어 끓인 물로 데친 후 큰 냄비에 넣는다.

2. 냄비에 모든 양념을 함께 넣고 맑은 물을 넣어 원료를 물에 담그고 끓인다.

3. 그런 다음 중불로 바삭하게 삶아 식힌 후 뼈를 제거하고 필요에 따라 냄비에 썰어 넣고 먹을 때 여러분의 취향에 따라 필요한 양념을 꺼내세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) -응?

특징: 맛이 신선하고, 육질이 섬세하며, 빛깔이 붉어 겨울철 먹기에 적합하다. -응?

향수개고기

재료: 개고기 800 그램.

액세서리: 후추 (빨간색, 뾰족한) 50 그램.

조미료: 참기름 20g, 팔각 5g, 마늘 6g, 양념주 5g, 쪽파 1 5g, 유채유 70g, 후추1그램, 생강/Kloc

생산 프로세스:

1, 생 개고기를 냄비에 넣고 1000 ml 맑은 물을 넣고 큰불이 끓는다. 끓어오르면 불에서 30 분 정도 물에 담그고 개고기를 꺼내서 천으로 물기를 말린다.

2. 끓인 후 불을 떠나 30 분 동안 담가 개고기를 제거하고 천으로 물기를 말린다.

3. 개고기를 얇게 썰어 정염과 양념주로 5 분간 절인다.

4. 큰 불로 냄비를 데우고, 유채유를 떠서, 기름이 80% 뜨거울 때, 개고기를 냄비에 넣고 향을 피울 때까지 볶는다.

파, 생강 세척, 양파 절단 세그먼트, 생강 절단 끝; -응?

6, 마늘 마늘 옷, 다진 마늘; -응?

7. 붉은 고추는 꼭지로 씨를 제거하고 깨끗이 씻어서 썰어줍니다.

8. 원솥을 깨끗이 씻고, 높은 불에 데우고, 참기름을 붓고, 생강, 마늘, 파, 홍고추를 잠시 넣은 다음 간장, 정염, 조미료를 넣고, 솥 안의 개고기를 삶고, 반죽을 뒤집고, 후춧가루를 뿌린다.

특징: 채소향이 육즙이 많고 신선하고 매워요.

차향개고기

재료: 개 다리 1.

보조재: 할로겐 차 20g, 라일락 5g, 후추 5g, 잔디 과일, 모래, 팔각, 회향, 계피, 진피, 카 다몬, 안젤리카, 파 2 개, 생강 2 개.

조미료: 정염 50g, 간장 100g, 설탕 10g, 조미료 50g.

생산 프로세스:

1. 칼로 개다리살을 잘라서 맑은 물로 2 시간 헹구고 끓인 물로 데워 준비물을 건져낸다.

2. 냄비에 불을 붙이고, 할로겐 가방을 맑은 물에 넣고 끓인 다음 정염, 간장, 설탕, 양념주를 넣어 할로겐 국물로 준비한다.

3. 개다리를 할로겐이 좋은 국물에 넣고 작은 불로 약 1 시간을 덮은 다음 불을 끄고 20 분 더 끓인다.

4. 뜨거울 때 개다리를 건져내고 개고기 전체를 남기고 차갑게 썰어 할로겐 가방에 차를 뿌린다.

요리 백과사전

1, 속담에' 동지일, 개고기 비료',' 개고기 세 바퀴 굴러도 신선도 불안정하다' 는 말이 있다. 겨울은 개고기를 먹기에 좋은 때다. 사람의 체질을 증강시키고 소화를 개선하고 혈액순환을 촉진시킬 수 있다.

2. 개고기는 맑은 물로 핏자국을 제거한 후 깨끗이 씻어서 삶으면 냄새가 크게 줄고, 고기는 향기가 넘친다.

3. 차는 맛이 진한 홍차여야 합니다.

4. 개고기는 뜨거운 음식이니 여름에는 먹어서는 안 되고 한 번에 많이 먹어서는 안 된다.

개고기 튀김

식재료: 개고기 300 그램.

조미료: 기름 1000g (약 75g), 정염과 조미료 1/3 스푼, 후춧가루 1/5 스푼, 참기름/Kloc

생산 프로세스:

1. 개고기를 맑은 물에 3 ~ 4 시간 담가 물기를 건져내고 1 cm 두께의 큰 덩어리로 자르고 양면에' 십자칼' 을 넣고 4 cm 길이, 1 cm 으로 자른다

2. 절인 개고기를 수분반죽에 걸어 70% 의 뜨거운 기름에 넣어 표면이 약간 딱딱해질 때까지 튀기고 건져 으깬다. 기름온도가 80% 로 오르면 폭파하여 그릇을 건져낸다. 후추를 넣고 소금과 함께 먹어요.

재료 교체: 개고기는 성숙한 돼지팔꿈치로 바꾸고, 건향팔꿈치라고 합니다.

맛 변화: 소금과 후추를 매운 소금으로 바꿔 말린 매운 개고기라고 합니다.

캐서롤 개고기 찜

재료: 개 뒷다리 고기 500g.

보조재: 비척100g, 설탕통나무, 백주통나무, 진피통나무, 장사원목, 팔각 6g, 초과통나무, 후춧가루 2g, 정염 20g, 식물성 기름120g

생산 방법:

L, 개고기를 4cm 의 작은 사각형으로 썰어 맑은 물로 두 번 헹구고, 수분을 조절하고, 피 적색을 빨고, 연한 끝을 고르세요.

2. 냄비를 데우고, 식물성 기름을 주입하고, 70% 까지 데우고, 초과, 팔각, 후추, 설탕, 소금, 진피, 생강, 간장을 넣고, 개고기를 20 분 동안 볶고, 국물을 주입하고, 끓여서 뚝배기에 붓는다. 뚝배기를 불 위에 놓고 백주를 두 번 넣고 약한 불에서 약 1 시간을 끓인다. 국이 걸쭉해지면 박하를 넣는다.

특징:? 이 요리는 빛깔이 금홍색이고, 향기가 짙고, 즙이 많고, 바삭하고 부드럽다.

화강개고기 만드는 법

성분: 리우 리, 생강, 개 담즙, 사인, 후추 가루, 후춧가루, 생선 고수, 식물성 기름, 마늘, 고수, 개기름, 파, 조미료 등 적당량.

칼모양: 개를 깎고, 면도하고, 깨끗이 씻고 (수온은 60 ~ 70 C 사이), 개복술은 내장과 큰 뼈를 제거하고, 끓는 물로 여러 번 데쳐서 냄새를 없앨 때까지 피를 제거한다. 그런 다음 두 토막으로 썰어 뚝배기에 적당량의 물과 생강을 넣고 큰 불로 국물에 끓여 끓고, 쓴 담즙을 약간 떨어뜨리고, 거품을 제거하고, 찌꺼기를 제거하고, 작은 불로 부드러운 몸까지 끓여 물기를 제거하고, 익은 식물성 기름을 발라 개고기 표면을 빛나게 하고, 식사량에 따라 3 센치의 얇게 썰어 줍니다.

요리 방법: 요리. 냄비를 깨끗이 씻고 불 위에 놓아라. 원개육수를 끓여 고깃고기를 넣고 생강 마늘 생선 고수 파 후춧가루 후추가루 사린 조미료를 약간 넣어 맛을 낸다. 먹을 때 작은 그릇 (1 덩어리 1 인당) 을 들고 적당량의 고추면을 넣고 끓여 개기름을 붓고 소금, 강미, 마늘, 생선 고수, 고수, 파, 후추 가루, 국물, 조미료 등을 넣는다.

특징: 살색은 하얗고, 탕색은 맑고 진하지 않으며, 맛은 신선하고 향기롭다. 서화강 지방 특색 요리

개고기는 병을 치료하는 데 쓸 수 있는데, 특히 고혈압 환자는 노약자와 오줌싸개 어린이에게 가장 효과적이다. 보통 겨울에는 개고기를 먹으면 열량이 증가하고, 여름에는 개고기를 먹으면 열량이 낮아진다. 강건한 사람은 몸을 튼튼하게 하고, 허약한 사람은 기운을 북돋워 남녀노소 모두 적합하다. 화강개고기 가게 주인은 개를 죽이면 껍질을 벗기지 않고, 돼지를 죽이는 것처럼 끓는 물로 털을 데우고, 내장을 제거하고, 작은 뚝배기에 넣고 천천히 끓인다. 한 번에 충분한 물을 넣고 중간에 물을 넣지 않고 원탕을 유지하고 고기맛을 삶아 낸다. 찜할 때 산초, 생강, 진피, 팔각, 산나페놀 등의 조미료를 넣는다. 먹는 법이 매우 까다롭다. 끓인 개고기를 조각이나 조각으로 썰어 그릇에 넣고 따끈따끈한 원즙 개육수로 그릇에 뛰어들어 생강, 파, 후춧가루, 무, 조미료를 넣는다. 후춧가루 한 접시를 찍어서 먹다. 맵고, 마맛도 있고, 향기도 있고, 시원하고 맛있어요. 술 한 잔 더 넣으면 더 즐거워진다.

개고기 계란국

재료: 개고기 100g.

액세서리: 계란 50g, 고수 5g.

조미료: 참기름 1g, 간장 5g, 소금 2g, 조미료 1g, 후춧가루 3g, 파 5g, 생강 5g.

생산 프로세스:

1, 개고기가 익고, 고기가 채 썰고, 국물이 남는다.

2, 그릇에 계란, 잘 치십시오;

3. 냄비를 불 위에 올려 개 육수를 넣고 끓인다.

계란 액체를 붓고 개 돼지 고기를 붓는다.

5. 끓인 후 생강, 파, 간장, 정염, 조미료, 후춧가루를 넣고 끓인다.

6. 국그릇에 담고 고수가루를 뿌린 후 참기름을 붓는다.

특징: 미식가 요리법. 장양방자는 발기부전, 조루, 팔다리가 차갑고 추위를 두려워하는 데 적합하다. 강한 허리와 강한 신장의 효능을 가지고 있다.

특징: 매운 신선한 향, 신선하고 상쾌합니다.

기술: 연소.

개 돼지 고기, 달걀 수프 생산 재료, 음식 금기;

계란: 거위와 함께 먹으면 비장과 위가 손상될 수 있다. 토끼 고기, 감 과 함께 먹고, 설사 로 이어집니다; 동시에 거북, 잉어, 두유, 찻잎과 함께 먹기에도 적합하지 않습니다.

고수: 보약과 한약 백술, 모란피를 복용할 때는 향채를 복용해서는 안 된다. 보약의 효능을 떨어뜨리지 않도록 해야 한다.

개고기 찜 방법:

1. 개고기는 찬물로 씻어서 맑은 물에 하루 담그세요.

2. 개고기를 꺼내고 깨끗이 씻고 말리고 1 cm 네모난 작은 정사각형으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 찬물을 넣고 끓여 꺼내고 맑은 물로 세 번 헹구고 말리는 것을 조절한다.

3. 대파는 껍질을 벗기고, 씻고, 썰어줍니다. 생강은 껍질을 벗기고, 씻고, 슬라이스해서 준비한다.

4. 냄비에 식물성 기름을 데우고 개고기 땡을 넣고 센 불에서 4 분간 볶아 양념주를 넣는다. 물이 마르면 생강, 파, 소금, 1 ,000ML 정도의 물을 넣는다. 끓인 후 거품을 버리고, 작은 불을 삶고, 조미료, 후춧가루, 익은 깨면을 넣는다.

특징:? 국물은 맑고 신선하며, 개고기는 신선하고, 본래의 맛이다.

슬라이스 개고기 스튜:

재료: 익은 아코 나이트 6g, 생강100g, 개고기150g, 조미료 적당량.

제작 방법: 먼저 마늘과 땅콩기름을 냄비에 넣고 볶고, 개고기를 넣어 피부가 노랗게 변하고, 적당량의 맑은 물을 넣고, 무불로 끓이고, 익은 부자와 생강을 넣고, 약한 불로 개고기를 삶아 간을 하면 된다.

기능: 온중 산한. 사지가 차갑고 동상, 오줌 빈도, 현기증, 빈혈 등 허한 증상에 쓰이는 허약자.

사용법: 식사와 함께 먹습니다.

개고기를 먹는 것도 금기가 되어야 한다.

허한병을 앓고 있는 사람은 개고기를 먹는 것을 꺼린다. 개고기는 뜨거운 음식이니 한 번에 너무 많이 먹으면 안 된다. 기침, 감기, 발열, 설사, 음허화왕성 등 비허한질환을 앓고 있는 사람은 먹어서는 안 된다.

둘째, 설익은 개고기를 먹는 것은 금물이다. 덜 익힌 개고기를 먹으면 개고기에서 자란 선모충이 인체에 감염된다.

3 개는 미친 개 고기를 먹지 않는다. 광견의 침에는 광견병 바이러스가 들어 있다. 수술 중 인체 피부가 손상되면 바이러스에 감염될 수 있다. 그러므로 광견 고기는 단호히 피해야 한다.

개고기 게임 해적:

개, 일명 노란 귀, 고대의 지양, 육축 중의 하나이다. 개고기는 맛이 부드럽고 향이 진하며, 어떤 곳은 향육이라고도 하는데, 양고기와 어울리는 겨울철 보충품이다.

개고기의 형태 학적 특징은 나이와 사육방식에 따라 다르다. 보통 개고기의 근육은 비교적 단단하고, 근섬유는 비교적 연하며, 중간에 소량의 지방이 섞여 있다.

그러나 개고기의 근육은 비교적 굵고, 절단면은 입자형이며, 비린내가 난다. 살색은 진홍색이고 지방은 흰색이나 회백색으로 부드럽고 융점은 보통 23 ~ 27 C 입니다.

영양성분으로 볼 때, 류이육은 중간 지방의 양고기와 견줄 만하다. 지방의 융점은 양지방보다 훨씬 낮으며, 기본적으로 돼지지방에 가깝다. 따라서 개고기는 높은 식용 가치를 가지고 있다.

개고기 영양 분석:

1. 개고기는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 단백질 함량도 우수하며, 특히 글로불린은 인체의 항병 능력, 세포 활력, 장기 기능을 강화하는 데 뚜렷한 역할을 한다.

2. 개고기를 먹으면 체질을 향상시키고 소화를 개선하고 혈액순환을 촉진하며 성기능을 높일 수 있다. 개고기는 소변이 끝이 없고, 사지가 차갑고, 정신이 위축되는 등 노인의 허약함에도 쓸 수 있다. 겨울에 자주 먹으면 노인의 내한성을 높일 수 있다.

개고기 관련 그룹:

대부분의 사람들은 먹을 수 있습니다. 나이가 많은 사람이 더 좋다.

1, 허리 무릎 냉통, 소변길이, 요빈도, 부종, 청각 장애, 발기부전, 복부팽창, 복부 냉통

2. 기침, 감기, 발열, 설사, 음허화왕성 등 비허한질환을 앓고 있는 사람은 먹어서는 안 된다. 뇌혈관병, 심장병, 고혈압, 뇌졸중 후유증 환자는 먹어서는 안 된다. 큰 병이 막 나은 사람도 먹어서는 안 된다.

개고기 식이요법 작용:

개고기 맛 감, 온도, 짠맛, 비장, 위, 신장경;

개고기는 비장과 위를 따뜻하게 보충하고, 신장을 보충하고, 몸을 튼튼하게 하고, 혈관을 가꾸는 효능이 있다.

개고기 온신장양은 신장양허로 인한 허리 무릎 냉통, 소변길이, 요빈도, 부종, 귀먹음, 발기부전 치료에 쓰인다. 온양비장위는 비위양허로 인한 복부팽창, 복냉통 등에 쓰인다. 식용 가치.