우유의 영양가는 무엇입니까?

중국인들은 우유를 먹는 역사가 매우 유구하여 상당히 풍부한 경험을 축적하여 고대 의서에서 찾을 수 있다. 도홍경' 양대 명의별록' 은 우유가' 허기를 보충하고 갈증을 해소하는' 역할을 한다고 지적했다. 당대의 진장치가 요약한 음료 경험은 현대 영양학과 의학적 관점에 부합하며 심오한 과학적 이치를 담고 있다. 예를 들면: "모유를 먹는 사람은 반드시 세 번 끓여야 한다. 차갑게 마시지 말고 바로 따뜻한 음식을 먹어라. 설득당하고 싶지 않아, 그냥 가고 싶어; 산과는 달리, 그것은 복부 질환을 앓게 한다. 에어컨에 걸린 사람은 피해야 한다. " 효율성 구름이라고도 합니다. "냉보, 열풍; 그리고 음식을 볶고 요리하면 찬 공기도 쫓아낼 수 있다. "일본 본초" 는 우유의 세 가지 효능을 요약했다. "마음을 촉촉하게 하고, 열을 식히고, 해독하고, 피부를 윤택하게 한다. 이시진은 특히 "메스꺼움, 열, 노손, 윤대장, 설사 치료, 황달 퇴출, 노인을 위한 죽 끓이는 것은 공익이다" 고 말했다. ""

우유는 8 가지 필수 아미노산, 특히 단백질이 부족한 메치오닌, 라이신을 함유하고 있는 완전한 단백질 식품이다. 우유 단백질의 40% 는 치즈 단백질과 수용성 유청 단백질입니다. 우유 유청 단백질의 황 함량 비율은 달걀 흰자위와 같습니다.

우유에는 5% 의 유당이 함유되어 있다. 유당은 1 분자 포도당과 1 분자 반유당으로 이루어져 있다. 반유당은 인체에 가장 쉽게 흡수되는 단당류로 뇌수와 신경의 형성과 발육에 중요한 역할을 하며 칼슘을 체내로 흡수하는 것을 촉진한다.

크림의 콜레스테롤 함량은 육알류보다 낮고, 100 g 당 13 mg 밖에 없으며, 크림에는 비타민 A 와 비타민 D 도 함유되어 있다.

우유는 콜레스테롤 상승을 일으키지 않을 뿐만 아니라 체내 콜레스테롤을 낮추는 역할도 한다. 동아프리카에는 마르세유 부족이 있는데, 그곳 사람들은 매일 우유를 너무 많이 마신다. 그중 고혈압, 동맥경화 환자는 없고 콜레스테롤 함량도 높지 않다. 미국 영양학자들은 이 현상에 대해 오랫동안 연구한 결과 우유의 성분 3- 히드 -3- 메틸 글루텐산이 작용하는 것으로 밝혀졌다. 간 효소 합성 콜레스테롤의 일련의 두 번째 단계에서 이 반응을 멈추었다. 3- 히드 록시 -3- 메틸 글루 타르 산의 간 콜레스테롤 생성 억제량은 우유 자체가 인체에 가져 오는 콜레스테롤보다 훨씬 큽니다. 과거 고콜레스테롤과 관심병 환자가 금식우유를 주장한다는 의견은 포기해야 한다.

소화관 궤양 환자, 특히 위와 십이지장궤양 환자는 우유를 자주 복용하여 치료 효과가 좋다. 빙우유지혈은 내과궤양출혈 환자의 상용요법으로 수분과 영양에 대한 수요를 보충하고 위산을 중화시켜 위산이 궤양면을 자극하는 것을 막는다. 게다가, 얼음우유는 혈관을 수축시켜 지혈 작용을 한다. 중국 고대 의학자들은 우유를 푹 삶은 후' 한모금' 을 해야 한다고 주장하는데, 몸을 보양하거나 병을 치료하는 관점에서 모두 합리적이다.

위궤양은 늘 위암으로 발전한다. 예전에는 일본 위암이 발병률 높아서 모든 암 사망 1 위를 차지했고 서유럽 국가들은 훨씬 낮았다. 의학계는 이것이 주민들이 섭취하는 우유와 유제품의 양과 관련이 있다고 생각한다. 최근 수십 년 동안 일본의 음식 구성이 점차 유럽화되고 우유와 유제품의 음식 비율이 크게 늘면서 위암의 발병률 하락세가 뚜렷이 나타난 것은 우유가 위암을 예방하는 효과가 있다는 것을 증명한다.

한의사는 우유맛이 달콤하고, 미한이 있으며, 허허, 익폐기, 로션, 해열 해독, 윤장 완하제 역할을 한다고 생각한다.