돼지 구슬의 어느 부분인가요?

그것은 돼지 뒷다리 방망이뼈 앞에 있는 반구형 고기로, 그 모양이 원보와 비슷하기 때문에 붙여진 이름이다.

대리석 고기는' 주먹고기',' 원보육' 이라고도 불린다.

뒷다리 방망이 뼈 앞에 있는 구. 살코기 (근육) 는 모두 다섯 꽃이다. 타원형으로 박막으로 덮여 있고, 육질이 부드럽고, 힘줄이 적고, 고기섬유가 가로세로로 교차한다.

돼지고기의 부위마다 육질이 다르므로 보통 네 등급으로 나눌 수 있다.

특급: 등심.

레벨 1: 안심과 뒷다리 고기.

레벨 2: 앞다리 고기, 삼겹살.

레벨 3: 피와 목, 가슴살, 앞 팔꿈치, 뒤 팔꿈치.

육질과는 달리 요리할 때 먹는 방법도 다르다. 돼지고기를 먹으면 위치에 따라 고기 맛도 다르다. 돼지 안심은 가장 연하고, 뒤 엉덩이 끝은 비교적 늙었다. 튀긴 구매 전후의 엉덩이; 고기찜은 삼겹살을 먹는다. 살코기를 볶는 것이 척추를 건너는 것이 가장 좋다. 만두, 만두소가 앞의 엉덩이 끝을 사다. ""

1. 안심은 척추 아래 큰 갈비뼈에 연결된 살코기입니다. 고기에는 힘줄이 없어 돼지고기에서 가장 부드러운 고기입니다. 잘게 썰고, 썰고, 썰고, 튀기고, 볶고, 튀길 수 있어요.

2. 엉덩이 뾰족한 고기는 엉덩이 위에 있습니다. 모두 살코기이고 육질이 연하다. 보통 등심 대신 튀김, 튀김, 튀김에 많이 쓰입니다.

3. 엉덩이는 뒷다리 위, 엉덩이 아래에 앉는다. 모두 살코기인데 고기가 오래되고 섬유질이 길어요. 일반적으로 백절육이나 천미육으로 쓰인다.