매실탕은 언제 발명되었나요?

우리가 지금 마시는 매실탕의 레시피는 청궁의 왕실 찻집에서 나온 것이다. 청나라에서는 신매탕이 만주황궁에서 매우 유행했는데, 특히 건륭황제의 사랑을 받았다. 청궁에서 < P > 청매국이 이렇게 인기가 많은 데에는 이유가 있다. 만주족 사람들은 시큼한 역사를 가지고 있다. 백산과 흑수 사이에 부상한 만주족은 한때 그들의 주요 생산 방식이었다. 만주족 사람들은 어획에 능하여 고기를 즐겨 먹는다. 가금류와 가축의 고기 외에도 그들의 음식에는 멧돼지, 노루, 꿩, 잡어, 호랑이, 곰거위, 물고기 및 기타 먹이가 포함됩니다. 총명한 만주족 사람들은 신탕을 발명했는데, 일종의 만주족 전통 음식이다. 신탕은 옥수수 가루가 발효된 후에 만든 것이다. 옥수수를 물에 일주일 정도 담갔다가 갈아서 물을 갈아서, 가는 자루로 물 속의 찌꺼기를 걸러낸 다음, 여과한 나머지 가는 면을 항아리에 넣어 발효시킨다. 약간 시큼하면 국수국이 된다. 뜨겁고 기름진 고기를 먹고 새콤한 국을 좀 더 먹는 게 정말 맞아요. < P > 이후 청군이 들어오면서 신탕도 베이징으로 데려왔다. 북경의 기후와 지리환경은 일년 내내 동북에 사는 만주족 사람들이 건강과 생활의 모든 방면에 적응하지 못하게 한다. 신탕은 옥수수 가루가 발효되어 설탕 함량이 높다. 여분의 당분은 지방으로 변해 체내에 저장돼 이용되지 않아 체중이 늘어난다. 칼로리가 높은 사슴고기, 곰발, 옥수수가루로 만든 신탕을 먹으면 체내 안팎의 습열이 서로 경쟁하고 체중이 늘기 쉽다. 그래서 건륭황제는 식습관 조정을 명령했다. 황제의 요구를 충족시키기 위해 청나라의 황실 찻집은 머리를 쥐어짜고 고전을 살피며 근원을 찾아 마침내 신탕을 대체할 수 있는 음료인 신매탕을 만들었다. 그 레시피는 기름을 제거하고 느끼한 우매, 가래를 제거하고 멍든 계화, 해열 해독, 얼굴 미용의 감초, 혈지를 낮추고 혈압을 낮추는 산사, 폐의 얼음당을 보충하는 것이다. 매실탕은 유기산, 구연산, 비타민 B2, 조섬유가 풍부하다. 매실탕이 나오자마자 건륭황제의 사랑을 받았다. 건륭황제는 차를 마시기 전후에 한 가지 음료인 신매탕을 마신다고 한다. 역사서 기록이든 궁중 화가의 이미지 기록이든 건륭황제는 평생 날씬한 인물로, 배탈이 나고, 깡마르고, 신이 상쾌한 것이 아니라는 것을 보여준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 이것은 매실탕과 관련이 있다. 나중에 청궁은 새콤한 매실탕을 즐겨 마셨고, 자희태후도 새콤한 매실탕을 빼놓을 수 없었다. < P > 건륭황제는 신매탕을 즐겨 마실 뿐만 아니라 창의적으로 물을 평가했다. 건조용 은통으로 물을 재어 세상의 기이한 물을 물통에 하나씩 붓다. 가벼운 것이 가장 좋고, 무거운 것이 두 번째다. 좌석을 쉽게 평가하고 베이징의 생수를' 세계 최고' 로 평가했다. 옛날 황제는 연산발 아래의 생수만 마셨고, 전문 물관이 서직문을 지나갔다. 당시 서직문은 외성이라고도 불렸고, 해가 지면 성문이 닫혔지만, 황제에게 물을 보내는 수관에게 소리를 지르기만 하면 언제든지 문을 열 수 있었다. 그래서 당시 신매탕 판매자는' 베이징 생수' 를 홍보로 사용했습니다. 지금까지는 정통 베이징 신매탕을 모두 생수로 끓여야 한다.