단위 식당 관리 조례

식당은 직원들이 밥을 먹는 곳이다. 식당의 청결 위생을 유지하는 것은 직원들의 정상적인 식사와 식품 위생 안전을 보장하는 중요한 부분이다. 다음은 단위 식당의 관리 규정이다. 그것들을 참고하세요.

단위 식당 관리 규정 1

제 1 장 총칙

첫 번째는 식당 관리를 강화하고 직원들을 위해 따뜻하고 위생적이며 깔끔한 식사 환경을 조성하기 위해 이 규정을 제정하는 것이다.

제 2 조 본 규정은 XX 식당에서 식사를 하는 직원에게 적용된다.

제 3 조 사무실과 노조는 직원 식당 관리를 담당하고 식당 직원과 식사원의 불만을 접수한다.

제 2 장 매점 작업 관리

제 4 조 식당 관리가 시행되고 있습니까? 주관 책임제? 즉, 식당 책임자는 식당의 품질, 위생, 식사 환경, 인원에 대한 전반적인 책임을 지고 발생한 문제에 대해 그에 상응하는 책임을 진다.

제 5 조 식당 직원은 XX 전체 직원에게 하루 세 끼를 제공할 책임이 있다.

제 6 조 식당 구매는 음식 변질, 낭비, 분량 부족을 피하기 위해 신중하고 검소하며 적당량, 매일 식사를 합리적으로 안배해야 한다.

제 7 조 식당은 하루에 세 끼를 먹으며 스타일이 다양하고 품종이 풍부하다. 야채, 생선, 과과는 매일 신선하고 깨끗해야 하며, 오염이 없고, 부패하지 않고, 곰팡이가 생기지 않아야 한다. 밤새 변질된 음식을 엄금하다.

제 8 조 요리를 할 때 고기, 생선, 콩류는 푹 삶아야 하고, 식사와 분리된 요리는 철저히 익혀야 한다. 음식은 느끼하지 않고, 조미료는 가능한 적게 사용한다.

제 9 조 주방 수술실의 설비, 시설, 기구를 이행해야 합니까? 고정 관리? , 질서 정연하고, 기름기가 없고, 먼지도 없고, 거미줄도 없고, 바닥에는 오수 잡동사니가 없다.

제 10 조 식당은 깨끗하고 위생적이며 통풍이 잘되어야 하며 각종 효과적인 조치를 취하여 모기와 파리를 자주 없애야 한다. 방파리 커튼, 스크린창, 전자파리제거기, 파리제거지, 파리파리파리, 화학약품, 쓰레기봉투 등 각종 방호조치를 취해야 한다. 식당 파리, 모기의 오염을 최소화하고 파리, 바퀴벌레, 날벌레가 없도록 해야 한다.

제 11 조 테이블과 의자 표면에는 기름때가 없고, 가지런하게 진열되어 있고, 자주 세척한다. 지면은 하루에 한 번 청소하고, 일주일에 한 번 청소하고, 한 달에 한 번 검사하고, 청결을 유지한다. 유리문과 창문은 청소해야 하고, 바닥은 담배꽁초가 없어야 한다.

제 12 조 식기는 사용 후 깨끗이 씻어야 하고, 세제가 남아 있지 않고, 하루에 두 번 소독해야 하며, 소독하지 않으면 사용할 수 없다. 소독한 식기는 반드시 전용 청소 캐비닛에 보관해야 한다. 소독과 소독되지 않은 식기는 따로 보관해야 하며 뚜렷한 표시가 있어야 한다.

제 13 조 식당 직원들은 모든 지도자와 직원들이 식사를 마치고 책상을 청소하고 청소한 후에야 떠날 수 있다.

제 14 조 식당 직원은 매년 정기 검진을 받아야 하고, 식당 업무에 적합하지 않은 사람은 해고해야 한다.

제 3 장 취사 관리

제 15 조 직원 식당에서 하숙하는 모든 직원은 급식비를 내야 하며, 구체적인 유료기준은 공장장 사무회의에서 결정한다.

제 16 조 XX 식당은 원칙적으로 아침식사와 중식을 제공하지만 XX 에서 밤을 지낸 사람, 야간근무자 또는 기타 특수한 상황이 있는 사람에게 정식을 제공할 수 있다. 만약 네가 저녁식사 파트너가 필요하다면, 너는 미리 신청해야 한다.

제 17 조 각 사무실에 방문객이 있으면 직원 식당에서 숙박해야 하고, 3 명 이하는 이날 사무실에 신청하고, 3 명 이상은 하루 앞당겨 신청해야 한다.

제 18 조 사무실은 기숙 신청을 접수하고 식당 직원에게 통지할 책임이 있다.

제 19 조 요리 기준은 원칙적으로 3 고기 2 소 이하, 1 탕이다. 직원들은 문명적으로 식사를 해야 하고, 당일 식사를 하는 사람의 수를 충분히 고려하고, 적당량의 음식을 만들고, 방문객이 있을 때 가능한 적게 해야 하며, 음식이 부족한 현상을 피해야 한다.

제 20 조 방문객이 많아 관련 사무실이 제때에 신청하지 못한 경우, 사무실 책임자와 직원은 손님들이 먼저 식사를 할 수 있도록 배정하고 식당 직원에게 따로 해결해 달라고 요청해야 한다.

제 21 조 식당 안에서는 아무데나 침을 뱉거나 음식, 종이 부스러기, 쓰레기를 함부로 버리면 안 되고, 큰 소리로 떠들어서는 안 된다.

제 4 장 상벌

제 22 조 식당 직원 관리는 평가 점수를 실시한다. 심사 내용은 본 규정 제 2 장에 열거된 요구 사항을 기준으로 하며, 구체적인 채점 기준은 사무실과 노조가 정한다.

제 23 조 심사 형식은 공개 심사를 할 수도 있고, 심사 팀을 구성하여 심사를 할 수도 있다. 사무실은 직원의 의견과 불만을 접수하기 위해 우편함을 설치해야 한다.

제 24 조 심사 제도는 한 달에 한 번 한다. 점수 90 점 이상은 우수이고, 80 점 이상은 양호, 60 점 이상은 합격, 60 점 이하는 불합격이다. 제 25 조 연속 3 회 불합격한 것은 해고될 때까지 비판을 통보한다. 연말에 우수로 적당한 상을 주다.

단위 식당 관리 규정 2

제 1 장 총칙

첫 번째는 지사 식당의 정상적인 질서를 유지하기 위해 좋은 식사 환경을 조성하고 식사 위생 안전을 보장하며 이 규정을 특별히 제정한다.

제 2 조 식당은 * * 회사 직원을 대상으로 개방되어 잠시 대외 서비스를 하지 않는다.

제 2 장 식당 책임자의 의무

제 3 조는 주방 직원들이 식당 관리 제도를 준수하고, 식품위생제도를 시행하고, 서비스 태도를 바로잡고, 서비스 품질을 보장하고, 구체적인 업무 안배를 개인에게 실시할 책임이 있다.

제 4 조는 식량의 품질 검수, 수량 검토, 가격 감독, 식량 저장을 담당한다.

제 5 조. 매일 식사를 하는 직원의 수를 수집하고, 계획된 구매를 계획하여 음식이 부족하지 않도록 보장하다.

제 6 조는 매일 제때에 부기와 상환을 책임지고, 수속이 완비되고, 숫자가 정확하고, 장부가 명확하다.

제 7 조는 매일 그날의 식량 수매 가격과 수량을 발표할 책임이 있다.

제 8 조는 식당의 원가 회계를 책임지고 음식의 질을 높여 과도한 손실을 방지한다.

제 9 조. 월별 직원 급식비 요약을 담당하고 매월 5 일까지 지사 재무부에 보고하여 임금에서 공제합니다.

제 10 조는 주방노동자들에게 청결 소독 작업을 잘 하도록 독촉하고, 정기적으로 주방노동자들에게 건강검사를 하도록 일깨워줄 책임이 있다.

제 11 조는 안전과 소방관리, 방화, 방독, 도난 방지, 쥐 방지, 방충, 변질 방지 등의 업무를 담당한다.

제 12 조는 매월 식기, 용구에 대한 재고를 조직하고 비정상적 손상의 책임자에 대한 책임을 추궁하는 것을 책임지고 있다.

제 13 조는 식당 업무와 수지 상황을 정기적으로 급식관리팀에 보고할 책임이 있다.

제 14 조는 식당 관리 서류의 수집과 보존을 담당한다.

제 15 조는 지사 지도자가 제출한 기타 업무를 책임진다.

제 3 장 주방 노동자 수칙

제 16 조는 지부 규정을 엄격히 준수하며 옷차림이 깔끔하고 개인 위생에 주의하며 손톱을 부지런히 자르고 머리를 자주 감고 아무데나 가래를 뱉지 않는다.

제 17 조 업무에서는 식품이 변질되었는지, 나빠졌는지, 문제를 발견하여 제때에 처리해야 한다.

제 18 조 근무할 때 흡연 금지, 안전한 조작, 소방안전위험 제거, 소방기재 사용에 익숙하며 즉시 불을 끄고 제때 보고한다.

제 19 조 식기는 반드시 씻고, 끓이고, 소독하고, 정리한 후 정기적으로 놓아야 한다.

제 20 조는 식사수량과 식품기준에 따라 세심하게 계산하여 가능한 한 색향이 모두 갖추어져 있다.

제 21 조 식품은 요리 과정 전반에 걸쳐 청결을 유지해야 하고, 채소는 적어도 두 번 씻어야 하며, 식품 위생 요구 사항을 엄격히 준수하여 식중독을 방지하고, 제때에 품질을 보장하고, 양량으로 식품을 공급해야 한다.

제 22 조는 매일 청소하고 매주 월요일에 청소하여 식당의 위생을 보장한다.

제 23 조 구매해야 할 주방용품은 반드시 식당 주관에게 보고하고 사무실 지정인에게 구매를 보고해야 한다.

제 24 조 식량 조달은 품질과 가격의 원칙에 따라 관련 인원과 협력하여 식량의 품질, 수량, 가격, 불합격 식품, 불합격 및 규정에 따라 처리하며 어떠한 이유로도 유용해서는 안 된다.

제 25 조는 규정된 기준에 따라 직원 식사비를 등록하고 주관 지도자에게 선급 수속을 한다.

제 26 조 식기를 아끼니, 누구도 사사로이 가져가서는 안 된다.

제 27 조 식기는 반드시 하루에 한 번 점검해야 한다. 정상적인 손실 외에 부족이 있으면 제때에 원인을 규명하고 주관에게 보고한다.

제 4 장 직원 식사 대회

제 28 조 식사를 필요로 하는 직원은 이날 오전 8 시 전 15 에 식사 등록을 완료하고, 식사를 하지 않는 사람은 스스로 책임을 져야 한다.

제 29 조 식당 개관 시간에 따라 식사를 하고, 식당 개관 시간은 다음과 같다: 중식: 12: 00? 12: 50 저녁 17: 15? 18: 30, 구체적인 식사 시간은 각 부서가 퇴근 후 정한 시간을 기준으로 합니다.

제 30 조 직원은 줄을 서서 음식을 취하고, 식당 직원의 관리를 받고, 예의 바르게 사람을 대하고, 새치기를 해서는 안 되며, 특별한 상황이 없으면 여러 부를 해서는 안 된다.

제 31 조는 문명식사를 제창할 때 태도가 단정해야 하며 식당에서 담배를 피우거나 침을 뱉거나 큰 소리로 떠들거나 일부러 식기를 부딪쳐 다른 사람의 식사를 방해해서는 안 된다.

제 32 조. 절약을 제창하고 낭비를 근절하다. 식사를 마친 후 책상, 뼈, 갈비, 남은 음식을 따로 정리한다. 함부로 버리지 말고 지정된 통에 붓는다.

제 33 조 공공재산을 아끼다. 식기는 식당에서만 사용할 수 있습니다. 식사를 마친 후에는 식기를 지정된 곳에 놓아야 한다.

제 34 조 직원들이 초과 근무를 해서 식당 개관 시간을 놓친 경우 해당 부서에서 주방에 미리 통지해야 한다. 그렇지 않으면 식사로 인한 불편은 해당 부서에서 해결해야 한다.

제 5 장 부칙

제 35 조 본 규정은 ×× × 회의 토론을 거쳐 통과되며 × × 년 × × 월 × × 일부터 시행된다. 미해결 사항은 지점의 다른 규칙과 규정에 따라 집행된다.

단위 식당 관리 규정 3

제 1 장 총칙

제 1 조. 식당의 관리 수준을 높이기 위해 회사 직원과 방문객을 위한 따뜻하고 위생적이며 깔끔한 식사 환경을 조성하여 이 제도를 특별히 제정하였다.

제 2 조. 사무실은 식당 관리 업무를 조율하고, 재무부는 식당 수지 회계와 식표 판매를 담당하고, 공급부는 특필요와 대종 식재료 구매를 돕는다.

제 2 장 매점 작업 관리

제 3 조. 식당 직원들은 식당의 식품 품질, 위생 조건, 식사 환경에 대해 전면적으로 책임을 져야 하며, 발생한 문제에 대해 상응하는 책임을 져야 한다.

제 4 조. 식당 직원은 식사 기준에 따라 회사의 모든 직원에게 하루 세 끼를 제공하고 회사 방문객에게 식사 서비스를 제공할 책임이 있다.

다섯째, 식당 구매는 신중하고 검소하며 적당해야 하며, 매일 식사량을 합리적으로 안배해야 하며, 음식 변질 낭비를 초래하지 않고, 음식 제공 기준을 낮추지 않는다.

여섯째, 식당 음식의 스타일과 품종은 음식의 질과 맛을 보장하기 위해 다양해야 한다.

일곱째, 음식을 볶을 때 고기, 생선, 콩류는 철저히 끓여야 하고, 식사와 분리된 요리는 철저히 끓여야 한다. 음식은 느끼하지 않고 소금과 조미료의 양을 최소화한다.

제 8 조. 주방은 실내의 설비, 시설, 기구를 질서 정연하게 배치하고, 기름때가 없고, 거미줄, 바닥에는 오수, 잡동사니가 없다.

제 9 조. 식당은 청결, 위생, 통풍을 유지하고 각종 효과적인 조치를 취하고, 수시로 모기파리를 없애고, 식당의 모기파리 오염을 최소화하고 파리와 날벌레가 물리지 않도록 해야 한다.

열 번째, 테이블과 의자 표면에는 기름때가 없고, 가지런하게 진열되어 있고, 자주 세탁한다. 지면은 하루에 한 번 청소하고, 일주일에 한 번 청소하고, 청결을 유지한다. 유리문과 창문과 바닥은 담배꽁초와 쓰레기가 없이 청소해야 한다.

제 11 조 식기를 사용한 후에는 깨끗이 씻어야 하고, 세제 잔류물이 있어서는 안 되며, 부정한 식기는 사용할 수 없다. 씻은 식기는 깔끔하게 정리하거나 전용 식기장에 보관해야 한다.

제 3 장 취사 관리

제 12 조. 직원들은 식사 시간에 식사를 해야 하며, 식사 시간이 지나면 식당은 공급을 거부할 권리가 있다. 제 13 조 직원의 정상적인 식사를 보장하는 경우, 직원은 식당에서 식사를 하거나 손님을 접대하기 위해 미리 신청해야 하며, 식당은 적절한 조치를 취하고, 적절한 비용의 식사비와 음료비를 받고, 즉시 결산하고, 외상은 하지 않아야 한다.

제 14 조. 회사에서 제공하는 방문객은 어느 부서에 속해 있으며, 어느 부서가 신청, 배상, 서명을 담당하고 있습니다. 부서의 불명확한 방문객은 지도자가 지정하거나 사무실에서 신청하고 서명한다. 여러 부서의 손님을 초청하면 다수의 손님을 차지하는 부서장이 보상 신청을 하고 서명을 협상한다.

제 15 조는 초과근무 등 특수한 요구로 부서 책임자나 사무실에서 비준과 서명을 신청한다. 회사의 중요한 행사나 명절, 사무실은 지도자의 지시에 따라 식사를 준비하고 서명을 책임진다.

제 16 조. 회사가 접대하거나 직원이 식사를 추가할 때 식당은 신청 기준에 따라 음식과 음료를 제공하며, 식사 후 신청인이나 대리인은 즉시 서명하여 확인해야 한다. 기준을 초과하는 접대비 회사는 상환하지 않는다.

제 17 조. 회사는 일반적으로 접대하는 고객, 회사에 오는 노무자 등을 배정하지 않는다. 식당에서 밥을 먹을 때 식당은 비용에 따라 상응하는 식사비와 음료를 받고 회사는 상환을 책임지지 않는다. 확실히 무료 고객이 필요합니다. 공급판매부와 사무실의 다른 인원이 통일적으로 식사표를 발급하고, 식당은 티켓으로 공급하고, 월말에 결제합니다.

제 4 장 부칙

네가 좋아하는 것 같아:

1. 회사 식당 관리 규정

직원 식당 관리 규정

3. "회사 식당 관리 규정" 패러다임

4. 회사 식당 관리 규정

5. 식당 관리 규정 판문

6. 회사 식당 관리 시스템