Ipa 맥주와 일반 맥주의 차이점은 무엇입니까?

(1)ipa 맥주: 맥아, 홉꽃, 효모, 물로만 양조하고 인공첨가제는 추가하지 않습니다. 공업맥주보다 맥아 함량이 많고, 맥주꽃이 더 많이 첨가되고, 양조한 밀즙이 더 진하다. 보통 정제맥주를 양조할 때 원가를 너무 많이 고려하지 않아도 되며, 대부분 가장 좋은 원료를 선택하여 양조한다.

(2) 공업맥주: 맥아, 맥주꽃, 효모, 물로 양조하기도 하지만 원가를 추구하기 위해 맥아 대신 쌀, 옥수수, 전분 등의 원료를 더 많이 사용한다. 이렇게 양조한 맥주 밀즙의 농도는 매우 낮고 식감은 담백하다.

정제 된 맥주와 산업용 맥주의 발효 과정은 다릅니다.

(1)ipa 맥주: 주로 Al 공예로 효모가 발효기 꼭대기에서 일하며 백주 위에 떠 있고 발효온도는 일반적으로10-20 C 로 조절된다. 발효기는 보통 작아서 발효 후 여과와 멸균을 하지 않는다.

(2) 공업맥주: Lager 공정을 많이 이용한다. 효모는 발효기 밑에서 일하며 백주 아래로 가라앉는다. 발효온도는 일반적으로10 C 이하로 조절된다. 발효기는 커서 발효 후 보통 여과와 파씨 살균을 통해 맥주의 유통기한 (유통기한) 을 증가시킨다.

발효 시간이 다릅니다. 발효공예 외에도 정제 맥주와 공업맥주의 발효 시간도 크게 다르다.

(1)ipa 맥주: 비용에 대해 너무 신경 쓸 필요가 없기 때문에 발효시간이 특별히 중요하지 않고 시간 비용도 많이 고려하지 않는 경우가 많습니다. 가장 전통적인 양조맥주 발효 시간은 최대 2 개월까지 가능하여 맥주를 충분히 발효시키고, 밀즙 농도가 높고, 풍미가 더 진하다.

(2) 공업맥주: 공업맥주의 경우 시간이 돈이기 때문에 공업맥주의 발효 시간은 보통 7 일 정도밖에 안 되기 때문에 발효가 특별히 충분하지 않아 밀즙 농도가 낮고 맛이 옅다.