중국시가넷 - 개인 서명 - 백차란 무엇입니까?
백차란 무엇입니까?
백차는 이름에서 알 수 있듯이 흰색이며 일반 지역에서는 드물다. 백차 생산은 약 200 년의 역사를 가지고 있으며, 최초로 복정현에서 창작하였다. 이 현에는 차나무의 우수한 품종인 푸딩 대백차가 있는데, 그 싹과 잎에 하얀 솜털이 가득 자라 차를 우려낼 수 있는 좋은 원료이다. 처음에는 이 기름차가 있었다. 백차를 생산하는데 쓰인다. 왜 갈색이 흰색인가요? 이는 사람들이 뒷면에 흰 털이 있는 새싹잎을 따고, 가공할 때 볶지 않고, 말리거나, 약한 불에 말리고, 흰 털이 차의 외관에 그대로 남아 있기 때문이다. 이것이 흰색이다.
역사적 연원
백차는 차 중의 진품으로 알려져 역사가 유구하며, 그 아호가 나타난 지 이미 880 여 년이 되었다. 송휘종 (조제) 은' 논대관차' (이 책은' 대관'1107 ~11에 기록되어 있다 그것의 줄기는 그 잎이 매우 얇다는 것을 설명한다. 숲과 절벽 사이에 우연히 탄생한 것이다. 비록 인력으로 인한 것은 아니지만. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 네, 하지만 네다섯; 살아 있지만 하나 또는 두 개의 식물; 만든 물건은 두 번째와 세 번째 가랑이에만 주차되어 있다. 싹이 많지 않아, 특히 쪄서 구우기가 어려워, 국을 잃어버리면 속물이 된다. 반드시 정미통체일 것이기 때문에 옥처럼 맑고 비길 데가 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 얕은 굽기도 있지만, 비교적 질이 나쁘다.
송대 왕실 차밭은 푸젠성 건안현 북원 (현재 푸젠성 건오현) 에 위치해 있다. 대관차론' 이 말하는 백차는 초기 북원 위북다산에서 생산된 야생백차입니다. 그 제작 방법은 여전히 쪄서 단차를 누르는 것으로 현재의 백차 제작 방법과는 다르다. 백차의 생산은 청대 가경 초년 (1769) 의 싹차를 원료로 한다. 1885, 푸딩대백차를 백밀리은침으로 바꿨다.
백차의 역사는 언제부터 시작됩니까? 다계에는 몇 가지 다른 견해가 있다. 백차는 북송 () 에서 유래한 것으로 여겨지는데, 주요 근거는 백차가' 대관차론',' 동계차 시록' (건안 7 대 차 종의 첫 번째는' 백엽차' 로 전해진다. 어떤 사람들은 그것이 명나라나 청나라에서 시작되었다고 생각한다. 이런 견해를 가진 학자들은 주로 차를 만드는 방법에서 차를 구분하는데, 백차의 제작 과정은' 시들고 건조하다' 는 두 가지 과정만을 거쳤기 때문이다. 일부 학자들은 중국 차 생산사에서 가장 오래된 찻잎이 녹차가 아니라 백차라고 생각한다. 그 이유는 중국 선민이 차의 약용 가치를 처음 발견한 뒤 예비품을 보존하기 위해 신선한 찻잎을 말리거나 말려야 하기 때문이다. 이것이 바로 중국 차사에서 백차의 탄생이다.
수집 및 처리
그것은 단아가 백차의 가공공예에 따라 만들어졌으며 은침백호라고 불린다. 백모란이나 신백차는 복정대백차, 복정대밀차, 정화대백차, 복안대백차 등 찻잎 품종의 일엽이 백차의 가공공예에 따라 만들어졌다. 일아일엽의 채소차로 가공해서 일미, 수미로 만들다.
제조 공정
백차의 제작공예는 일반적으로 시들어가는 것과 말리는 두 가지 공정으로 나뉘는데, 관건은 시들어가는 것이다. 시들어 떨어지는 것은 실내 시들어가는 것과 실외 햇빛 시들어가는 것으로 나눌 수 있다. 기후상황에 따라 융통성이 있어야 하고, 봄가을 맑은 날이나 무덥지 않은 여름에는 실내 시들어 떨어지거나 복합적으로 시들어 떨어지는 것이 좋다. 그것의 정제공예는 줄기, 슬라이스, 왁스 잎, 단풍, 어두운 잎을 제거하고, 약한 불로 충분히 말리고, 화향으로만 차향을 받쳐주는 것이다. 수분 함량이 4 ~ 5% 일 때 뜨거울 때 포장합니다. 백차 제비법은 효소의 활성성을 파괴하지 않고 산화를 촉진하지도 않고 향기를 유지하며 신선하고 상큼한 맛이 특징이다.
특성
백차의 가장 큰 특징은 은백색으로,' 녹색 메이크업 랩' 의 아름다움을 지니고 있고, 싹머리는 뚱뚱하고, 탕색은 노랗고, 맛은 신선하고, 잎은 부드럽고 고르다. 우려낸 후 맛이 신선하고 맛있으며 약리작용도 할 수 있다. 한의사는 백차성이 차갑고 열을 식히고 불을 낮추는 효능이 있음을 증명했다. 해외 중국인들은 왕왕 은침차를 희세의 보물로 여긴다. 백차의 주요 품종은 은침, 백모란, 공미, 수미입니다. 특히 하얀 은침은 윗부분이 온통 흰 털로 바늘처럼 되어 있다. 많은 찻잎 중에서, 그것은 가장 아름답고 귀여운 종류이다. 탕색은 옅은 노랗고, 신선하며, 마신 후 뒷맛이 무궁무진하다.
분류
백차는 차나무 품종에 따라 원료 (신선한 잎) 따기 기준이 다르기 때문에 새싹차 (예: 백밀은침) 와 잎차 (예: 백모란, 신백차, 공미, 수미) 로 나눌 수 있다.
백차의 주요 품종은 백모란과 백밀리 은침이다. 왜 흰 모란은 우아한 이름을 가지고 있습니까? 흰 모란은 푸른 잎과 은백색의 하트 꽃으로 유명하다. 거품이 난 후, 푸른 잎이 싹을 받치고 있는데, 마치 원래의 새싹과 같다. 백모란은 대백차나무나 수선 품종의 단아엽 새싹 한 잎 한 잎으로 만들어 최고의 백차입니다. 대백차나무의 비료로 만든 백차는' 백밀은침' 이라고 불리는데, 그 외관은 은처럼 희고 바늘로 붙여진 이름이다. 백차 중에서 가장 귀한 품종입니다. 그 향기는 신선하고, 탕색은 노랗고, 맛은 신선하다. 백차 중의 일품이다. 채소차 (푸젠차구 일반 관목차나무의 별명) 의 짧은 새싹과 잎으로 만든 백차는' 공차',' 눈썹차' 라고 불린다. 공차의 품질은 옥매차보다 낫다.
백차의 효능
백차의 효능은 방암, 항암, 방서, 해독, 치통, 특히 노년백발이다.
은침은 홍역 아동의 해열제로 사용될 수 있으며 해열 효과는 항생제보다 낫다.
백차는 일종의 미발효차로, 비비거나 볶지 않고 특정한 섬세한 방법으로 가공하여 만든 것이다. 백차의 신선한 잎은' 삼백' 을 요구하는데, 즉 새싹과 두 개의 연한 잎이 흰 털을 드러낸다. 맑은 차는 온몸에 솜털이 나고, 은처럼 하얗기 때문에 백차라고 불린다. 백차는 차나무 품종과 채집 기준이 다르기 때문에 새싹차 (예: 백밀은침) 와 엽차 (예: 공미) 로 나눌 수 있다. 순차, 단아를 굵은 재료로 하여 은침이라고 한다. 백모란 (대백차의 한 품종, 춘차의 첫 번째 새싹에서 따면 품질이 좋다) 은 완전한 싹, 일엽, 이엽으로 구성된 잎싹으로, 뒷면에는 숱이 많은 백모가 있다.
백차는 푸젠 특산물로 주로 복정, 정화, 송계, 건양 등에서 생산된다.
백차 초가공의 기본 과정은 시들기, 베이킹 (또는 음간), 채집, 복열 등의 과정이다. 시들음은 백차의 품질을 형성하는 중요한 과정이다.
백차는 꽃이 완전한 외관의 새싹이나 자유의 형태를 가지고 있으며, 꽃으로 덮여 있고, 녹색은 향청선탕의 색깔과 가볍고 달콤한 맛이 특징이다.