후장령 중국 명요리사 _ 후장령 (19 1 1-2003)

후장령 (19 1 1-2003), 장쑤 주 남경시 사람, 장쑤 성 최초의 고급 요리사, 화이양 요리 마스터,' 금릉 요리사의 왕' 이 있습니다 2003 년 9 월 18 일 새벽 10: 45 난징에서 92 세의 나이로 사망했다. 후장령씨 추도식은 2003 년 9 월 22 일 오전 9 시 난징 사자궁에서 열렸다. 1000 여 명의 각계 인사들이 추모식에 참석했다. 후장령기념관은 중국 역사상 최초로 요리대사의 이름을 딴 기념관으로, 20 19 년 9 월 10 일에 건설되어 이 중국 음식계의 공훈 인물을 기념한다.

19 19 부터 사립학교에서 6 년간 공부했다. 1925 난징 영빈관 식당 견습생. 나중에 그는 난징 금릉춘식당, 원루식당, 쌍엽식당, 계준만천식당의 요리사로 재직했다. 1934 년, 소장학량은 김릉춘주당에서 연회를 열어 당시 린슨, 소력자, 우임 등을 대접했다. 스물세 살 때 호창령은 제비날개 네 테이블을 관장하며 장학량의 높은 칭찬과 전문 접견을 받았다. 중화인민공화국이 성립된 후 당시 경수채 대사인 진이 그의 선생님이 되었다. 이후 난징 류화춘주루 요리사, 판매부 주임, 난징 외식회사 일급 요리사를 역임했습니다. 연이어 태극향련 등 24 종의 베이징, 장쑤 명요리를 개발하였다. 1956 년 그는 유화춘주점 주임을 맡는 동안 스튜심, 향달운, 훈송자, 연꽃 백연닭 등 4 대 명요리를 정리해 첫 출판된' 중국명 레시피' 로 수입됐다. 1958, 중국 * * * 산당에 가입하다. 1959 는 전국 선진 생산자 칭호를 받았다. 1979 는 장쑤 주정부에 장쑤 최초의 특급급 요리사 칭호를 수여받았다. 후장령은' 난징 레시피',' 난징 교육 레시피',' 각종 칼',' 금릉미채 고전',' Kloc-0/60 종 정통 수채' 등의 책에 참여하거나 편집했다.