그 시절 어머니의 밥 (셋)-누가 나간 만두, 누가 들어온 얼굴.

만두는 속칭' 줄',' 편식',' 추위를 막는 옷, 맛있는 것은 편식' 으로, 분식의 왕으로서 만두는 사람들이 좋아하는 음식 중 하나이다.

북방 사람들은 만두를 즐겨 먹는 것으로 알려져 있고, 만두는 의식감이 있어 항상 중요한 명절과 관련이 있다. 예를 들어, 겨울의 지일, 설, 정월대보름은 모두 북방 사람들이 만두로 축하한다.

고기를 사서 채소를 사고, 고기를 잘게 다지고, 반죽을 굴리고, 찌개를 끓이고, 식탁에 앉는 것은 평화롭고 만족스러운 과정이다. 게다가, 모든 가족들이 참석하지 않는다면, 그들은 자신의 음식을 먹어도 모든 사람을 기다려야 한다. (토마스 A. 에디슨, 가족명언) 행운을 위해 원만한 핑안 아닌가요?

만두에는 가죽과 소가 있고, 주 부식은 일체이며, 색향이 모두 뛰어나다. 그 모양은 잉곳 같다. 그것은 새해에 만두를 먹으며, "원보가 굴러가고, 새해에 부자가 된다" 는 뜻을 상징한다. 고대에는 교자를 아들로 삼았고, 신구가 번갈아 갈 때' 저령친구' 라는 의미도 취했다.

만두소, 채식, 짠 것, 단 것은 모두 마음대로 코디할 수 있습니다. 사람들은 자신의 소망과 취미를 만두에 걸고 만두에 각종 마스코트를 싸서 새해에 대한 아름다운 축원과 기대를 표현한다.

김여의 (동전) 를 포함시키면 부귀상서로운, 재원이 넓어진다는 뜻입니다. 설탕이나 꿀을 싸서 내년의 행복, 달콤함, 아름다움을 뜻한다. 땅콩을 싸는 것 (일명 생과라고도 함) 은 건강과 장수를 의미한다. 대추나 밤을 싸는 것은 내년에' 일찍 귀아들을 낳는다' 는 뜻이다.

속담에 만두가 나갔는데 그가 들어왔다는 말이 있다.

한 가족이 먼 곳으로 여행을 간다면 어른들은 그에게 만두를 만들어 배웅해 줄 것이다. 이때 만두는 맛있는 음식뿐만 아니라 따뜻한 본연의 애정과 핑안 한 길을 감싸고 있다.

아이들은 마을을 떠나 여기를 떠났다. 애교자는 물보다 진한 혈연의 정을 아름다운 축원에 걸었다. 타향에서 자신이 응석받이처럼 정력이 넘치고, 일이 순조롭게 진행되고, 여행이 순조롭고, 재원이 원보처럼 되어 완전한 응석을 구할 수 있기를 바란다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언) 어른들은 이런 걱정들을 가득 담은' 김원보' 에 담아 먼 길을 온 친척들이 어디를 가든 세상 끝까지 데리고 갈 수 있게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

명절마다 친척을 그리워하고, 외지에서 떠돌아다니며, 생활을 위해 싸우는 사람들은 만두를 들자마자 고향을 그리워하고, 사랑하는 사람을 그리워한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

응석받이는 작지만, 정이 하늘보다 크고 바다보다 깊다. 외출한 응석받이는 어른이 아이가 밖에서 핑안 잘 되기를 바란다는 것을 표현하고, 두 번째는 일찍 집에 돌아가 다시 모이기를 바라는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

자식들은 먼 거리를 여행하며 무사히 돌아와 이별 후 그리움의 고통을 끝냈다. 집에 오신 것을 환영합니다. 어른들은 반드시 향기로운 국수 한 그릇을 먹고, 전시회에서 돌아오는 것을 환영하며, 사랑하는 사람들이 영원히 헤어지지 않고 오래 함께 하길 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언)

감정과 소망의 의미 외에 더 이성적인 해석이 있다. 즉 만두가 더 배고프다는 것이다. 예전에는 교통이 불편했습니다. 외출하기 전에 배불리 먹으면 체력을 아끼기 쉬우며, 길에서도 쉽게 배고프지 않다. 먼 거리를 고생스럽게 다녀온 후, 나와 나의 차마, 그리고 모든 먼지투성이의 하인들은 목이 마르고 배가 고팠다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 국수는 소화가 잘 되고, 부딪쳐서 따끈따끈한 국수 한 그릇을 먹는 것이 건강에 더 적합하다.

오늘 겨울부터 날까지 1 년은 그렇게 커서 사람들은 만두를 먹고 축하해야 한다. 겨울의 지일은 한 해의 진정한 시작이고, 지구는 다시 시작되었다. "섹스" 할 때 만두를 먹으면 좋은 우의가 있을 뿐만 아니라 몸을 보충할 수 있다. 아이들은 어른들이 이런 민속을 수다스럽게 이야기하는 것을 자주 듣지만, 결코 그 의미를 깊이 연구하지 않는다. 아이들에게 가장 큰 관심사는 이날 어른들이 도마에 만두를 빚는 소리를 들었는가 하는 것이다.

맛있지만 만두는 어렸을 때 집에서 일하는 사람이 적고 밥을 먹는 사람이 많았다. 생활이 불편하긴 하지만, 우리 할머니는 항상 우리 가족이 방학 때 만두를 먹게 하려고 애썼다.

부추, 배추, 무는 모두 자기가 심은 땅이고, 춘추에는 냉이가 있어 만두를 빚는 좋은 음식이다. 설을 쇨 때, 거의 10 명이 고기 반 근을 사거나 계란 몇 개를 볶아 잘게 썬 채소소에 버무려 참기름 몇 방울을 떨어뜨리면 향이 소에서 주방 전체를 넘칠 수 있다. 평소에 가끔 채식소를 먹어서 백련의 좋은 뿌리를 길러 어려서부터 채식을 했다.

그때 나는 만두가 세계에서 가장 신기한 음식이라고 생각했다. 할머니는 만두를 빚으면 항상 손발이 둔해서 반죽 한 덩어리를 몰래 잡아당겨 그 위에 동그란 껍질을 말아 주신다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 할머니의 모습을 배워서 손바닥에 펴놓고 조심스럽게 소를 싸요. 할머니처럼 두 개의 뾰족한 만두를 빚고, 중간에 꽉 차고, 초승달처럼 굽고, 하얗고 깨끗하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

불행히도 손가락은 힘줄처럼 유연하지 않고 국수를 낭비하고 만두를 망쳐 놓는다. 그 손은 효과가 없고 밀과 가죽은 항상 잘 맞지 않고 만두피도 둥글지 않다. 만두는 얼굴이 완전히 왜곡되어 개가 물어뜯는 것처럼 못생겼지만, 그 자체의 오색찬란한 아름다움도 있었다. 할머니의 풍성하고 하얀 만두 속에 있는 미운 오리 새끼 오리처럼 보인다.

할머니는 한눈에 알아차렸는데, 솔을 들고 상자를 쓸어 갈 때 손을 두드려야 했다. 그녀는 내 몸에 오르기도 전에 일찍 도망갔다. 할머니의 목소리가 바람에 나를 불렀다. "이 귀신의 여자는 보지도 않고 식량을 못쓰게 했다. 가, 짐 하나 골라, 장작을 잡아! 클릭합니다 ""

땔나무를 당기는 것은 곧 만두를 먹을 것이다! 만두를 사발에 넣고 물을 부어 접착을 방지하다. 나는 젓가락을 들고 각 그릇에 찔러 보았는데, 바로 내 가방을 찾을 수 없는 것이었다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 할머니의 그릇은 항상 마지막에 건져내서 수프에 채소와 껍질을 섞는다.

나는 할머니에게 물었다: 이것은 여전히 ​​만두입니까? 훙싸오면입니다! 할머니는 이렇게 말씀하셨습니다. "나는 먹기를 좋아하지만, 먹을 수는 없다. 만두는 씹기 힘들다. 자기야! 이 죽과 밥은 오기가 쉽지 않다! " 지금의 나도 반실반실, 물질적인 어려움에 집착하고 있다. " 내가 가난해서 단순함을 말할 수 없는 것이 아니라, 나는 많은 것을 잘 알고 있다.' 검소하게 되어 사치에 졌다',' 할머니가 가르쳐 주신 단순함을 인생의 간단한 길로 여긴다'.

사실 나는 만두를 별로 좋아하지 않는다. 나는 단지 그것의 제작 과정을 좋아할 뿐이다. 두 손을 합치자 만두 하나가 나왔다. 만두마다 10 개의 적절한 축복이 있다. 얼마나 독실한가. 교묘한 솜씨는 난초 손가락으로 다양한 형태의 사실적인 만두를 빚을 수 있다. Xi' an 레스토랑과 defachang 만두관은 특히 유명합니다. 명절마다 친척을 생각하며 집안의 어른들은 마음, 마음, 마음, 마음으로 만두의 신기한 의식감을 전승하고 전시한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

백련이 부지런한 사람이라고 자랑하지 마라, 나는 부끄러워할 것이다!

다만 만두에게 즐기는 방식은 만두를 먹는 사람과 다르다. 이제 다진 소, 비빔소, 반죽, 밀피, 만두, 만두 삶기 등 일련의 공정을 독립적으로 완성했습니다. 만두껍질이 밀방망이 아래에서 날아갔다. 가죽은 크고 둥글고 얇으며 중간이 두껍고 둥근 가장자리가 얇습니다. 바오 Jiaozi 도 손을 합친 10, 평균 5 ~ 6 초입니다.

이 수준은 타고난 것이 아니다. 만두를 좋아하는 사람을 만났기 때문에 열심히 연습한다. 아버지는 특히 이런 양조원보를 즐겨 드신다. 누군가를 사랑하면 그의 위를 잡아야 한다. 그해 배추를 아치했던 돼지는 내가 20 년 동안 정성껏 사육한 덕분에 지금은 배불리 먹었다. 배추도 영양 과잉이다. 언제 밥을 좀 맛없게 끓여 다이어트를 할 수 있다고 말하는 사람이 종종 있다.

친어머니는 정말 어려워요. 그냥 마음대로 하는 거예요. 너희 둘은 서로 경의를 표하면 돼요. 제가 어떻게 할 수 있을까요? 나도 절망적이야!

만두를 삶는 것도 매우 신경을 쓴다. "솥을 열고 국수를 만두에 삶아서 데우면 볼 필요가 없다." 와 "만두가 세 바퀴 굴러도 신선은 설 수 없다" 고 말했다. 만두가 너무 무거워서, 그는 갑자기 솥 바닥에 찔렸다. 냄비와 냄비가 서로 붙거나 피부에 달라붙지 않도록 숟가락의 뒷면으로 만두를 가볍게 밀어 만두를 흩어지게 해야 한다.

만두껍질은 얇고 살결이 두꺼워 끓이기 어렵고, 불이 크면 국물이 넘치기 쉽다. 찬물을 조금 넣어 온도를 낮추고, 다시 끓여서 물을 넣어야 한다. 반복해서 끓인 물에 물을 두 번 넣고 세 번 굴려서 볼 필요가 없다. 만두는 냄비 꼭대기에 하나 떠 있고, 고무줄이 팽팽하고, 완자가 꽉 차서 끓이면 문제없다. 낚아올린 후, 국은 물처럼 맑았지만, 특별한 향기가 있었는데, 국물 속 소의 잔향이었다.

생활 속에서, 모든 것에 집중하고, 공부하라! 이것은 단지 한 마디가 아니라, 실천에 적용하는 것은 더욱 유비쿼터스이다!

오늘 겨울부터 날까지 백련은 이미 하루 종일 바쁘게 만두를 처리했다. 하고, 먹고, 찍고, 공유하고, 나는 허리가 부러질 것 같다! 하지만 제 만두는 세 가지 맛, 6 가지 색깔, 7 ~ 8 가지 모양을 가지고 있어 겨울철부터 날로 매혹적인 귀의 의식감을 충분히 보여줍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 아이가 아버지가 드신 향을 먹는 것을 지켜보는 것은 그만한 가치가 있다.

주방은 엄마의 세계, 가족의 맛있는 천국이 아닌가? !

먼저 이 세 가지 충전재, 즉 무고기에 대해 이야기해보죠. 콩, 마늘, 버섯, 당근, 차나무 버섯 고기 당근 양고기 (나도 소소를 남겼고 백련은 고기를 움직이지 않았다.)

겨울에는 무를 먹고 여름에는 생강을 먹고, 제때에 병광을 먹는다. 민간 설법: 무는 인삼설이 있다. 겨울의 지일에 무를 먹는 것이 가장 영양가 있는 일이다. 다음날 오곡이 환생하는 곳에서 습기를 제거하고 해독하다. 유유한 뜻은 연과 같고, 묻지 않고, 맑고, 요염하지 않고, 너의 몸은 2 근이나 가볍다.

이 무고기는 내가 잔소리할 필요가 없다. 고기소는 내가 한 번에 양념을 넣고, 채소는 어떤 양념도 넣지 않는다. 양자를 결합한 후, 고기 고수는 신선하고 상쾌하며 느끼하지 않다. 두 번째 잡채소는 음식이 어울리지 않는 한 자유롭게 조합할 수 있다. 백련은 음식을 뜨거운 물로 데우고, 요리의 원래 특별한 맛을 제거하고, 섞기 쉽고, 신선한 맛과 맛을 더하는 것을 좋아한다. 예를 들어 무 마늘은 모두 매운 음식이다. 백련은 어려서부터 소소를 좋아해서 잡채소를 남겨 두었다.

당근 양고기는 간단해 보이지만, 사실 느끼하지 않고, 부드럽고, 문도가 있다. 양고기가 가장 중요하다. 산북의 횡염소가 비교적 좋다, 아미타불, 착하다! 나는 고기를 고른 경험이 없다. 여기서 수백 자+괄호를 생략한다. 나는 당근과 양고기를 섞는 방법이 있다. 당근은 실을 닦고, 생강거품을 썰어 준비한다. 기름고추를 건져내고, 생강을 넣고, 향을 볶고, 한 번에 양념을 넣고, 부드러워질 때까지 볶는다. 약간 식힌 후 양고기와 잘 섞는다. 연하고 매끄럽고 맛도 좋고, 장작도 느끼하지도 않다. 이번에는 야채를 잘 섞은 다음 고기를 넣는다.

만두를 빚는 것은 두뇌와 기교의 결합이다. 시험처럼 평소에 경험을 쌓고 임기응변이 중요하다. 그렇지 않으면 너는 항상 이런 의식감에 대해 걱정할 것이다. 좋은 만두의 기준은 크기가 일치하고, 소가 둥글고, 입이 촘촘하고, 레이스 주름이 섬세하고, 가장자리가 깨지지 않고, 삶으면 껍질이 깨지지 않는 것이다.

또한, 반죽의 6 가지 색상, 빨간색은 붉은 쌀 삶은 주스, 녹색 시금치, 노란 호박, 분홍색 토마토 당근, 보라색 양배추, 사실 보라색 감자 색깔이 더 매력적이지만, 불행히도 나는 보라색 감자를 사지 않았다. 슈퍼마켓은 너무 사치스러워서 대신 보라색 양배추를 사용했다.

마지막으로 포장 방법에 대해 이야기하십시오.

에메랄드 배추만두는 이렇게 길다. 깨어난 시금치 반죽은 납작한 타원형으로 밀치고, 흰색 반죽은 동그란 막대로 비벼진다. 흰 반죽을 녹색 반죽 위에 올려놓고, 흰 반죽이 완전히 녹색 반죽으로 싸여 있고, 가장자리의 불필요한 부분은 잘라냅니다. 작은 반죽으로 썰어 손바닥으로 납작하게 눌러 동그란 만두피로 말아주세요. 손바닥을 한쪽에 놓고 만두소에 넣다. 먼저 만두피를 반으로 접은 다음 주변에서 꼬집으세요. 그런 다음 만두피를 양손 검지 위에 올려놓고 엄지손가락 두 개로 밀고 호랑이 두 마리의 클램프에서 힘껏 누르면 예쁜 배추 모양의 만두가 완성된다.

어형만두는 만두의 꼬리를 한데 붙여 꽉 조여 만든 것이다. 엄지손가락으로 좌우 양쪽을 바깥쪽으로 접으면서 동시에 중간을 꼬집는다. 두 단계로 완성하다. 물고기 같지 않아요 ~

만두면은 완전히 원보만두로 빚어 단단하게 만들었다. 만두의 양면을 뒤로 당겨 함께 붙이다. 만두, 작은 김원보처럼 이렇게 싸요! 진한 맛이 정말 좋을 것 같아요!

중간에 달만두를 빚고, 오른쪽에서 시작하여 엄지손가락이 바깥쪽으로 살살 옆가죽을 빚는다. 검지로 옆가죽을 주름으로 빚고 단단히 압착한 후 왼쪽부터 위 단계를 반복합니다. 반 굽은 만두가 완성되었습니다!

삼각형 만두 손은 만두피, 엄지손가락, 검지손가락을 대칭으로 잡고 만두 중간에 끼운다. 삼각형의 응석받이는 기하학감이 넘치고, 관건은 자리를 차지하지 않는다! 한 번에 몇 개 쪄도 돼!

지갑 만두는 만두 도장을 반원형으로 접었다.

엄지손가락으로 만두의 윗부분을 아래로 꼬집고, 결국 완전한 천 가장자리를 빚었다. 너는 이런 소포 방법을 시도해 본 적이 있니?

다른 조형들에서는 도모가 백련보다 더 현명하고, 자신이 쌓은 경험을 이용하여 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 불가능한 것은 없고, 단지 생각지도 못할 뿐이다.

만두를 먹는 것도 학문이 있으니 먹는 것을 멈추지 마라. 옆에 만두 한 그릇, 식초 접시, 참기름, 마늘잎 한 그릇이 없어서는 안 된다. 만두 하나를 넣고 식초와 참기름을 묻혀서 입구에 마늘이 좀 있다. "만두는 마늘에 맞지 않아 맛이 절반이나 모자란다."

만두의 기원은' 추위주울 수프' 라고 불리는데, 그것은 양고기, 후추, 추위를 없애는 약초로 솥에서 삶았다. 요리 후, 이 물건들은 잘게 썰어 면봉지로 귀 모양의' 줄' 을 감쌌다. 추위탕을 먹었더니 온몸에 열이 나고, 기혈이 원활하고, 귀가 뜨거워지는 것을 느꼈다. 시간이 지나면 귀가 썩었으면 좋겠다. 지금의 만두탕은 전분이 녹은 뜨거운 국물이다. 원탕은 위산과 소화효소의 분비를 촉진시켜 소화를 돕는다. 하지만 식후에 국물을 마시면 반드시 폭식을 하기 때문에 식전에 국물을 마실 수 있고, 작은 그릇이면 된다.

만두를 먹는 것은 모두 의식과 감정이다. 상서로운 축원, 완전한 의미, 하는 사람이 손을 놓지 못하게 하고, 먹는 사람이 짱 입을 다물게 하라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 냉이는 오랜 부귀를 의미하고 배추는 백년 부귀를 의미하고, 버섯은 부귀를 의미하며, 백김치는 부귀를 의미하고, 유채는 부귀를 의미하고, 물고기는 남은 부귀를 의미하고, 쇠고기는 소재를 의미하고, 양고기는 외재를 의미하고, 대추는 행운을 의미하며, 나물은 뜻밖의 재물을 의미하고, 채소는 부귀를 의미하고, 단소는 부귀를 의미하고, 오색 육색은 4 를 의미한다

또 다른 만두가 있는데, 우리 몸에서 자라서 만두의 귀처럼 생겼다. 겨울이 지나자 우리는 귀가 뜨거워질 때까지 귓불을 자주 들어 귀를 비벼서 귀를 비빈다. 한의사가' 신장이 귀를 알기 시작한다' 고 말했기 때문에 귀를 자주 마사지하면 혈액순환이 원활하지 않은 상태를 개선하고 신장기를 더 잘 보충하여 추운 겨울 날씨를 안전하게 지낼 수 있다.

먹을 수 있는 만두와 인간의' 만두' 는 모두 우리의 건강에 유익하다. 겨울에는 이 두 가지' 만두' 를 시험해 볼 수 있어 맛있고 건강해!