가을바람 불고 게다리가 가렵다는 말은 어디서 나온 걸까요?

가을 바람이 불면 게 다리가 가렵고, 국화꽃이 피면 게 냄새가 난다. 9월에는 배꼽이 둥글고 10월에는 뾰족해진다는 말이 왜 나올까요? 사람들 사이에서는 이런 말이 있습니다. 흔한말. 출처가 없습니다.

가을 바람이 불면 게다리가 가렵다.” 중추절 무렵 털게가 시장에 나오기 시작한다는 뜻이다. 이때 상하이 사람들도 목이 가렵다. 겨울에는 털게를 여러 번 먹지 않으면 아마도 정통 상하이인이 아닐 것입니다. 즐거운 시간을 보내고 싶다면 좋은 친구를 사귀고 와인 한 병을 마시고 꽃을 즐길 수 있습니다.

털게란 무엇일까요? 강게가 전부는 아니고 종은 반드시 참게이어야 하며, 크기가 3량 이상이어야 한다는 털게의 이름에는 다음과 같은 유래가 있다고 합니다. 당시 쑤저우와 곤산의 게 어부들은 항구 사이에 대문을 설치하고 밤에 불빛을 켜서 게들이 대나무 대문 위로 올라가 하나씩 잡아온다.

보통 사람들이 털게라고 부르는 이유는 딱 맞는 색, 향, 맛, 모양, 품질을 갖췄기 때문이다. 명나라 작가 장다이(Zhang Dai)는 털게를 먹으면 "식초와 소금을 첨가하지 않고도 다섯 가지 맛을 낼 수 있다"고 말한 적이 있습니다.

먹에 여섯 가지 색이 있고 악기에 일곱 가지 음색이 있는 것처럼 털게에도 여러 가지 맛이 있습니다. 게살, 게장, 게알, 게알은 '네 가지 맛'으로 나뉩니다. 허벅지 살은 짧고 가늘며 가리비 맛이 나고, 실크는 길고 부드럽습니다. , 뱅어처럼 아름답습니다. 게살은 흰살 생선보다 낫습니다. 게알은 훌륭하고 말로 표현할 수 없으며, 게알은 말린 후 해산물과 같으며 최고의 해산물입니다.

털게라고 하면 북동쪽 사람과 장아찌, 쓰촨 사람과 생선 조림의 관계처럼 상하이 사람과 털게의 인연을 빼놓을 수 없습니다. 별개로 불완전한 통계에 따르면 상하이 사람들은 매년 평균 12.5마리의 털게를 먹는다고 합니다.

상하이에서는 9월에 '암게 9마리, 수컷 10마리'를 먹는다고 합니다. 물론 10월은 음력 9월과 10월이다.

사실 상하이 사람들은 '암게 9개와 수컷 10개' 외에도 할 일이 많다.

예를 들어 게는 차갑기 때문에 따뜻한 것과 짝을 이루어야 합니다. 게를 먹을 때 막걸리를 마셔야 하는 사람도 있고, 막걸리를 뜨겁게 마셔야 하는 사람도 있습니다. 사람들은 게를 생강즙에 담그는데 이것은 확실히 기술적인 작업입니다. 털게의 맛은 생강즙에 따라 매우 다릅니다. 어떤 사람들은 먹을 때 게에 아무것도 담그지 않지만 식사 후에 순서대로 생강차를 마십니다. 털게 본래의 맛을 과하지 않게 유지하기 위해 생강식초를 훔칩니다. 사람마다 입맛이 다르니 그냥 드세요.

예를 들어 옛날 사람들은 즐겨 먹었습니다. 게를 먹으며 기분에 따라 시를 낭송하는 것도 중요하지만, 게 먹는 사람은 녹색이나 흰색 도자기 접시를 사용하여 눈을 즐겁게 한 후에는 기분이 좋아질 것입니다.

그리고 예전에는 게를 살 때 마트나 마트에서 직접 골라야 했는데, 전자는 직접 경험해본 결과에 의존했어요. 요즘 상하이 사람들은 하루나 이틀 전에 8자리 전화번호만 누르면 집에 앉아서 게가 집으로 오기를 기다릴 수 있습니다. - 상하이 사람들에게 오늘의 게 맛을 제대로 느낄 수 있는 선물용 게를 주문해보세요.

당일 싱싱한 게인지가 털게의 품질을 판단하는 중요한 기준이 되는데, 이는 더 이상 살아있는 게의 신선도에 사람들이 만족하지 않는다는 것을 보여준다. 또한 둘 다 참게라는 전제하에 수질이 털게의 품질을 결정합니다. 다양한 상인들도 자신의 간판을 사용했습니다. 양청호는 호수 물이 수정처럼 맑다고 주장하며, '3만 헥타르'의 태호물게도 상하이의 수원인 타이푸문에서 자란다고 외치며 특별한 기술을 뽐냅니다. ... 어느 것이지 직접 가서 확인해 보는 것은 어떨까요?