중추절에 털게를 먹는 것의 교훈

음력 9월에 국화게 살이 두툼해지고 가을바람이 불어오기 때문에 심천의 살찐 털게는 오랫동안 "만연"해 왔습니다. "9월은 암게에게 가장 좋은 달이고 10월은 수게에게 가장 좋은 달이다"라는 속담이 있죠. 수컷 게에게 가장 좋은 달은 10월입니다. 이때 암게는 향긋하고 부드러운 게살과 달콤하고 크리미한 게 노른자, 하얗고 싱싱한 게살로 소비자들의 침샘을 자극하며 손가락을 먹게 만듭니다.

중추절에 게를 먹는 관습은 오랜 역사를 가지고 있습니다. '서풍이 게의 발을 가렵게 한다'는 속담이 있듯이 중추절에는 게가 풍성하고 살이 오르기 때문에 게를 맛보기 가장 좋은 시기입니다. 게는 영양분이 풍부하고 특히 단백질이 돼지고기나 생선보다 몇 배나 높습니다. 고대에는 한족의 중추절 연회 관습이 궁중에서 가장 우아했습니다. 예를 들어, 게를 먹는 것은 명나라 궁중에서 인기가 있었습니다. 향기로운 덤불에 게를 찐 후 모두 둘러 앉아 와인과 식초를 곁들여 게를 맛있게 먹었습니다. 식사 후에는 수예 수프를 마시고 손을 씻었습니다. 연회 테이블 주변은 꽃과 석류, 기타 유행하는 것들로 가득 차 한가위 신화 드라마를 연출했습니다. '게'라는 단어는 '중추절에 사람이 가득하다'는 뜻의 '셰'라는 단어와 동의어입니다. 중추절은 애정과 우정이 넘치는 중국의 전통 축제 중 하나입니다. 여행객들은 고향에 돌아와 친척과 친구들을 방문하고 함께 모여 소원을 빌며... "감사합니다"라는 단어는 완벽하지만 "감사합니다"라고 말하고 전달하는 방법은 무엇입니까? 조화로운 단어로서 "게"는 더 이상 적절하지 않습니다.

꽃게의 가장 맛있는 부분은 게알과 게장입니다. 관련 서적에 따르면 게알은 암컷 게의 알을, 게장은 수컷 게의 정자 둥지를 말합니다. 가을은 많은 게의 산란기입니다. 음력 8월에는 암게가 가장 살이 찌고 게 노른자 발이 있으며, 음력 9월에는 수게가 가장 맛이 좋고 게살이 많으며 게장이 가장 맛있습니다. 따라서 가을에 게를 먹을 때는 암컷과 수컷을 구분해서 먹으면 계절의 가장 맛있는 게 요리를 즐길 수 있습니다. 게를 먹는 방법에는 여러 가지가 있는데, 가장 일반적인 방법은 게의 신선한 맛을 파괴하지 않고 영양을 최대한 보존하는 찜입니다. 찔 때는 게의 차가움을 없애기 위해 생강 몇 조각을 냄비에 넣는 것이 가장 좋습니다. 붉은 게와 오렌지 게가 식탁에 오르면 가족의 식욕을 돋우는 데 도움이 될 것입니다.