중국시가넷 - 중양절 시구 - 스프링 롤을 위한 훌륭한 구성
스프링 롤을 위한 훌륭한 구성
스프링 롤 우수한 구성 1 스프링 롤, 북쪽은 스프링 케이크라고하고 남쪽은 더 부드럽습니다. 봄을 먹는 춘권은 봄날 춘권을 먹는 고대 관습에서 진화했습니다.
봄, 모든 것이 회복되고 양기가 상승하고 있습니다. 춘권을 먹는 것은 "흐름에 순응한다"는 건강 개념을 정확하게 반영합니다. 두푸의 시 '봄 상추'와 루유의 시 '봄의 새로운 것들'은 예로부터 춘권의 인기를 증명합니다. 한편 리시젠은 춘권을 "새해를 맞이하는 의미로 파, 마늘, 부추, 쑥갓, 겨자채의 어린 채소를 섞어 만든 것으로 오향채(五香菜)라고 한다"고 더 자세하게 설명했습니다. 다섯 가지 채소는 모두 알싸한 맛이 나는데, 봄에 먹으면 오장의 기를 보하고 특히 생선과 육류를 많이 먹은 후 입맛을 돋우며 속을 깨끗이 하고 정신을 맑게 하는 데 도움이 된다. 춘권은 흔한 간식이지만 오래전부터 먹어온 기억이 있습니다. 어렸을 때 친구들과 초록색 돌길이 늘어선 오래된 길에서 숨바꼭질을 하곤 했어요. 길 양옆에는 이제 막 싹을 틔운 홍매실이 주렁주렁 달렸고, 길가와 땅에는 새해 전날 터뜨린 폭죽의 색종이 조각이 흩어져 있어 희미한 연기 냄새와 희미한 웃음소리가 흩어져 있는 것 같았습니다. 모퉁이를 돌아서면 한 자세로 춘권을 만들고 있는 왕 할머니를 만날 수 있습니다.
왕 할머니는 연세가 많으셨고, 가장 인상적이었던 것은 손바닥만 한 작은 발이었는데도 전혀 민첩하지 않다는 것이었습니다. 세뱃돈을 한 푼 두 푼 손에 쥐고 벌떼처럼 날아다니는 아이들을 보며 왕 할머니는 이 탐욕스러운 꼬마 벌레들이 또 다른 잔치를 벌이고 있다는 것을 알았습니다.
왕 할머니는 한 푼을 주면서 미소를 지으며 춘권 두 개를 만들었습니다. 미리 자른 붉은 무와 흰 무 조각의 큰 접시를 보았고 칼질은 괜찮고 각 무는 수정처럼 맑습니다. 젓가락으로 채 썬 무를 얇은 반죽 사이에 끼우고 부드럽게 감싸면 독창적 인 춘권이 순식간에 준비됩니다. 그런 다음 익힌 오일 칠리를 약간 붓고 식초, 참깨, 약간의 간장, 겨자를 넣습니다. 바삭하고 톡 쏘고 새콤하고 매콤한 와사비는 눈에서 눈물이 나지만 마음속에 숨겨져 있는 속은 편안합니다. 다 먹고 나서도 아이들이 서 있으면 왕 할머니는 사랑스럽게 춘권을 하나 더 줍니다. 춘권 속을 채우는 채소는 칼질이 필요하고, 춘권을 만드는 데는 더 많은 노력이 필요합니다. 운 좋게도 왕 할머니의 스프링롤 만드는 과정을 볼 수 있었는데요, 먼저 면을 물로 반죽해 얇게 만든 다음 솥에 불을 붙이고 반죽을 손으로 잡아 반죽을 만들어 솥 위로 쓸어내려갑니다. 손바닥만 한 스프링롤 껍질을 먹는 데 2, 3초도 걸리지 않습니다. 왕 할머니는 종종 "스물셋, 참외 꽂기, 스물넷, 집안 쓸기, 스물다섯, 밀알 밀기, 스물여덟, 국수 배달" 같은 동요를 부르면서 춘권을 펼쳐 놓곤 했습니다. 또는 "국수 열네 그릇, 열다섯 가족이 등불 축제를 축하하고, 봄에는 춘권으로 스크램블 에그를 먹고 싶다."라고 말합니다. 요컨대, 춘권피는 느낌에 따라 달라지는 육체적인 작업입니다. 종이처럼 얇아질 때까지 얇을수록 좋으며, 그래야 스프링롤을 감싸는 것이 특히 맛있습니다.
몇 년이 지난 후, 춘절을 전후로 항상 열심히 일하는 할머니의 모습이 보이고 때때로 다양한 길이의 동요가 귓가에 울리고 춘권을 먹으면 봄이 왔음을 알 수 있습니다.
춘권 우수 에세이 2 춘권을 먹으면 마음은 만족감과 감동으로 가득 차 있습니다. 희미해져 가는 그의 모습을 보며 갑자기 마음이 따뜻해졌다.
그날 오후, 저는 아파서 조퇴를 했습니다. 갑자기 "춘권 사세요, 맛있고 비싸지 않아요, 한 봉지에 20위안이에요!"라는 큰 외침이 제 귓가에 울렸습니다.
소리의 근원지를 돌아보니 한 노인이 큰 수레 앞에 서서 춘권을 만들어 팔고 있었습니다.
그는 키가 작았고, 검은 머리에 흰머리가 몇 개 흩어져 있었으며, 짙은 눈썹 아래 깊은 사랑이 느껴지는 눈 밑과 눈꼬리에는 오랜 세월 동안 세례를 받고 다듬어진 까마귀 발이 있었습니다. 나는 호기심에 책가방을 내려놓고 그가 춘권을 만드는 모습을 조용히 지켜보았다.
왼손에 숟가락을 든 그는 옆에 있는 플라스틱 통에서 능숙하게 반죽을 한 숟가락 떠서 눈앞에 있는 프라이팬 중앙에 한 숟가락을 부었습니다. "지글지글" 소리가 들리자 반죽이 냄비 가장자리로 빠르게 흘러내렸습니다. 잠시 후 "발자국"이 멈추고 스프링 롤 껍질의 바닥층이 고정되었습니다. 숟가락을 내려놓고 오른손으로 반죽 한 조각을 집어 앞에 있는 양동이에 담근 다음 손에서 앞뒤로 던졌습니다. 반죽은 놀이터에서 장난꾸러기 아이처럼 에어 매트리스 위에서 앞뒤로 튕겼습니다. 그는 이미 많은 반죽을 만들었기 때문에 그 동작을 지켜볼 필요가 없었습니다.
반죽이 거의 다 익어가고 냄새가 팬에서 풍겨와 군침이 돌았습니다. 하지만 반죽에 덩어리가 몇 개 있는 게 문제였습니다. 노인은 얼굴을 찡그리더니 갑자기 오른손이 가라앉았고, 그 손에 있던 반죽의 끝이 손에서 떨어져 피부에 닿아 덩어리로 튀어 올라왔습니다.
반죽이 냄비에서 나올 때까지 그는 이 동작을 여러 번 반복했습니다.
내가 자신을 보고 있다는 것을 알아차린 그는 고개를 들어 누런 이를 드러내며 웃더니 부드러운 어조로 말했다."재미있지, 동생아? 왜 맛보지 않니? 이 춘권은 방금 오븐에서 나왔고 매우 뜨겁습니다. 여기에 속을 섞어 넣었는데 정말 맛있어요!"
그의 입에서 말이 나오자마자 그는 카트에서 간장을 섞은 양상추를 채 썬 냄비를 꺼냈습니다.
나는 조금 쑥스러워서 어떻게 해야 할지 몰랐다. 하지만 유혹적인 스프링롤 껍질과 채 썬 상추를 보고 있자니 껍질을 뜯어 먹고 싶은 유혹을 참을 수 없었습니다.
한 입 베어 물자 따뜻한 춘권피와 시원함이 살짝 느껴지는 채 썬 양상추가 춘권을 또 한 번 사랑하게 만들었습니다.
"정말 맛있어요?" 그는 기대에 찬 눈빛으로 나를 바라보았다.
"맛있어요!" 저는 스프링롤을 입에 넣으며 만족스럽게 대답했습니다.
그는 살짝 고개를 끄덕이더니 옆구리에서 춘권 비닐봉지를 꺼내 제게 건네주었습니다. 그의 눈빛은 친절했습니다."마음에 들면 가져가세요. 돈은 안 내도 돼요." 저는 봉지를 받고 그에게 감사의 인사를 하려던 참이었습니다. 갑자기 그는 서둘러 차에 짐을 챙기더니 "시 경찰이 오고 있어요!"라는 가장 고전적인 네 마디를 저에게 말했습니다.
그 말이 입 밖으로 나오자마자 그는 서둘러 차를 밀었습니다. 산들바람이 불고 참새 몇 마리가 머리 위로 날아가 삐걱거리는 소리를 남겼고 가로수의 새싹이 연약해 보였습니다. 아까 먹었던 춘권의 풍미가 아직도 혀끝에 남아있습니다. 손에 든 춘권피와 수레를 밀고 가는 노인의 뒷모습을 바라보니 가슴이 따뜻하고 감동으로 가득 찼습니다.
설날에 가장 좋아하는 음식이 무엇이냐고 묻는다면? 저는 분명히 스프링 롤이라고 대답할 것입니다! 스프링 롤을 과소평가하지 마세요. 제 스프링 롤은 케이 퍼로 싸여 있기 때문에 봄이 공중에 떠 있습니다. 신치지의 시에는 "케이퍼 꽃이 평원에 피면 봄이 오고, 새 쟁기 비가 내리면 까마귀가 떨어진다"는 구절이 있습니다. 케이퍼를 집으로 가져오는 것은 봄을 집으로 가져오는 것이고, 사람들의 그리움과 희망을 집으로 가져오는 것입니다.
겨울방학 때 시골 고모네 집에 놀러 갔다가 밤에 중독된 적이 있습니다. 땅속에 있는 밤은 초록색에 크고 굵은 날개가 꽃처럼 펼쳐져 있었습니다. 아직 제철이 아니어서인지, 밤을 찾기가 너무 어려워서인지, '상황'이 함정인 것만 같았습니다. 저는 이모의 시범을 따라 왼손으로 잎줄기를 잡고 오른손으로 뿌리를 밀어 올렸습니다. 이모의 손이 부드럽게 구부러진 다음 부드럽게 당기면 케이퍼가 빠져 나옵니다. 너무 서툴러서 잎이 '찢어질' 때도 있고, 못 뽑을 때도 있었지만 다리를 벌리고 허리를 굽히며 줄다리기하는 것 같았다. 좋았어요. 뽑기 전에 거꾸로 뒤집혀 있었어요. 고개를 들어보니 들판과 산, 개울, 구불구불한 산길에 붉은 매화 몇 송이가 희미하게 피어 있었습니다. 산들바람이 불어오는 추운 겨울날이었지만 마음속으로 봄의 따스함을 느꼈습니다.
고모가 키운 케이퍼와 닭, 오리, 생선, 고기가 담긴 바구니를 들고 우리는 새해 전야의 하이라이트인 항저우로 돌아왔습니다! 할머니는 먼저 케이 퍼를 데친 다음 케이 퍼, 마른 두부 및 돼지고기를 깍둑 썰고 케이 퍼와 마른 두부를 기름에 볶은 다음 팬에서 나온 후 식혔습니다. 춘권 만들기는 우리 가족의 "그룹 프로젝트"입니다. 어른들은 매우 바빴고 때로는 가족을 한데 모으기도 했고, 아이들은 야채를 훔치는 역할을 맡았어요! 집 냄새가 공기를 가득 채우니 더욱 친밀한 느낌이 들었습니다. 저는 스프링 롤을 포장하고 싶었습니다. 스프링롤 껍질 한 조각을 조심스럽게 찢어 카운터에 펼쳐 놓고 소를 한 숟가락 떠서 스프링롤 껍질 위에 올려 놓았습니다. 먼저 껍질의 바닥을 접어 속을 감싼 다음 조금씩 말아 올린 다음 껍질의 양쪽을 가운데로 접고 마지막으로 나머지를 말아 올렸습니다. 스프링 롤이 갑자기 입을 벌리고 저는 기뻤습니다. "하하하 ......" 스프링롤이 저를 비웃는 것 같았습니다. 할머니는 제 마음을 읽으신 듯 앞으로 다가오셨습니다."이이, 속을 너무 많이 넣으면 자연히 부풀어 오를 거야. 할머니가 포장해 드릴게요." 할머니는 서둘러 껍질을 펴고 속을 퍼서 작고 절묘한 춘권을 세 번 시도하여 포장했습니다. 생강은 여전히 오래되고 뜨겁습니다!
"춘권 먹어라! 춘권을 먹어라!" 스프링 롤의 껍질이 황금색 "드레스"로 바뀌었습니다. 돼지고기와 말린 두부가 케이 퍼의 신선한 풍미와 결합되어 더욱 섬세하고 부드러워졌습니다.
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