단숨에 잔 속의 술을 다 마시다

백주의 화학성분은 에탄올이며, 일반적으로 소량의 잡알코올 알코올과 에스테르를 함유하고 있다. 식용 백주의 농도는 일반적으로 60 도 이하 (즉 60%) (소수는 60 도 이상) 이다. 백주는 분별 후 75% 이상으로 정제되어 의료용 알코올로 정제되고, 99.5% 이상 무수알코올로 정제된다. 술은 곡물 발효로 만든 것이다. 중국은 처음으로 술을 빚은 나라이다. 일찍이 2000 년에 양조 기술을 발명하여 끊임없이 개선하였다. 현재 각종 농도, 맛의 음료와 알코올 음료를 생산하고 있으며, 농도가 95% 이상인 의용 알코올과 농도가 99.99% 인 무수에탄올을 추출하여 공업, 의료, 과학 실험에 사용하고 있다. 알코올의 성행으로 범죄율이 급격히 상승하다. 음주는 사람을 쉽게 마비시키고, 의식이 분명하지 않고, 행동이 이성적이지 못하게 한다.