소금과 빛이 적당하다

중국인의 음식은 일반적으로 무염으로 춘추전국부터 심지어 일찍이 소금의 역사를 가지고 있다. 요리에 소금을 얼마나 넣느냐에 신경을 쓰는 것이 있다. 너무 많은 소금이 너를 불편하게 한다. 적으면 싱거워지고, 요리는 맛이 없다. 경중을 잘 파악하려면 짜고 싱겁게 하는 것이 쉽지 않다.

쓴 것과 짠 것, 쓴 것과 이상한 것, 맛이 다르다', 옛말에는 구름이 있고, 새콤달콤하고 쓴맛은 맛을 봐야 여우냄새를 이해할 수 있다. 짭짤하고 새콤달콤하다. 아버지가 예전에 밥을 해 연근을 태웠던 기억이 납니다. 잠시 조심하지 않아서 모두 식초였습니다. 우리 아버지는 급한 가운데 지혜를 낳고 설탕을 넣어 균형을 유지하셨다. 우연히도 새콤달콤함이 딱 맞아서 그날 식욕이 크게 늘었다. 나중에 여러 번 아버지를 한 번 더 시키고 싶었는데, 아버지는 여러 번 시도해 보았지만 그날의 새콤달콤한 맛은 시종 할 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 다 보고 나서 한 마디를 발견했다: 모든 것. 새콤달콤하고 쓴맛이 싱겁고 싱겁다는 것은 모두 인연이다. 지금 자세히 생각해 보니 기쁘기도 하고 안타깝기도 합니다.

어느 날 나는 친척을 방문하러 갔다. 이 친척집은 줄곧 요리를 좋아한다. 그는 앉아서 오늘 저녁 식사 후에 그가 반드시 물 몇 잔을 마셔야 한다고 생각했다. 밥을 먹을 때 그는 음식이 이전에 짜지 않은 것을 발견했다. 석간 채팅을 한 후 그는 지금이 건강한 생활이라는 것을 알게 되었고, 많은 친척과 친구들이 고혈압을 가지고 있어서 담백한 음식을 먹어야 한다는 것을 알게 되었다. 친척과 친구들은 심지어 "소금 식초를 적게 먹고 카드놀이를 적게 하고 산책을 많이 한다" 고 농담까지 했다. 그들은 듣고 웃음을 터뜨렸다. 처음 수십 년은 짜고 맛도 있고, 다음 수십 년은 밋밋하고 담담하지만, 짜고, 짜고, 싱겁고, 맛도 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 맛도, 맛도, 맛도, 맛도, 맛도, 맛도, 맛도)

임청현 씨가 한 편의 산문시' 새해에 당신의 마음이 행복하고 짜기를 바랍니다' 를 쓴 것을 기억합니다. 새해의 축복으로. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 행복명언) 나는 그가 어떤 심정인지 모르지만,' 짜고 싱겁다' 라는 몇 글자는 정말 활달하게 읽었다.