쓰촨 어떤 명주가 있나요? 검남춘, 그렇지 않나요?

천부의 나라 쓰촨 때 술은 없어서는 안 된다. 여기서는 네 가지 명주만 소개합니다.

오곡액

오곡액은 장강 제 1 도시 쓰촨 이빈에서 생산된다. 이빈은 쓰촨 남부, 금사강과 민강이 만나는 곳에 위치해 있다. 고대에는 서주 () 와 룽주 () 로 불렸고 북송 () 은 이빈 () 으로 개칭되었다. 이곳은 수질이 순수하고 양조하기에 적합하여' 명주의 고향' 으로 불린다. 이빈은 일찍이 이천여 년 전에 양조업이 나타났다고 한다. 한대 이래 양조업이 급속히 발전하여 당송 시대가 정점에 이르렀다. 당대의 대시인 두보는 영태 원년 (기원 765 년) 에 룽주로 갔다. 그의 시' 잔치용주 동루' 에는' 청주가 붉은 팔 리치보다 무겁다' 는 시구가 있다. 쑤저우부지' 에 따르면 송대 왕공권은 세 가지 원료로' 리치청' 술을 빚으며 "왕벽 동단주는 삼물을 잘 이용하고, 삼위는 맛으로, 리치청을 빛낸다" 고 말했다. 이 글의' 삼물' 은 벼, 수수, 옥수수이다. 송대 대시인, 서예가 황정견 () 이 용주 () 에 거주할 때, 천주산 기슭에 석성곡을 깎아' 유컵풀' 을 지었다.

그는 "청리치송 리치청" 시에서 "왕공권 리치청, 평갑리치청으로 이끌었다" 고 썼다. 중청색 한 잔을 따르고 천개의 옅은 붉은 근육을 빨리 벗겨 보세요. 누가 맛볼 수 있겠나, 오직 두동루의 시뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언). " 시의' 리치청' 술은' 룽주 1 위' 로 불린다. 명대에도 다양한 곡물로 술을 빚었다는 기록이 있다. 본초강목' 은 "진 () 촉 () 은 잡마주 () 가 있고, 쌀 (), 밀 (), 기장 (), 찹쌀곡 (), 작은 양귀비 () 로 밀봉하여 통으로 마신다" 고 말했다. 1929 년 이 곡기주는' 오곡액' 으로 이름이 바뀌었다.

오곡액은 진한 향형 대곡주에 속한다. 오곡 에센스를 흡수하고, 정액을 축적하고, 각종 풍미를 조화시켜 세심하게 배합한 것이다. 이런 술은 열자마자 짙은 향기가 난다. 마실 때 입에는 향기가 가득하고, 향기는 입 속에서 오래도록 흩어지지 않고, 뒷맛이 무궁무진하다. 오곡액 백주가 맑고 투명하다. 백주는 60 도에 달하지만 입술을 만져 혀를 만지면 강한 자극이 없다. 백주만 순하고 부드럽고 달콤하며 목이 깨끗하여 뒷맛이 편안하고 길다. 오곡액은 대곡 백주에서 향형으로 전면적으로 유명하며, 향형의 조화가 잘 되어 독특한 풍미를 형성하여 동향형 백주에서 두드러지게 나타난다.

오곡액 양조 공예가 정교하고, 조작 요구가 엄격하다. 양조할 때 옛노래를 사용한다. 양조용수는 민강 센터에서 채취한 것이다. 이런 물은 순수하고 맑고 불순물이 없는 양질의 수원이다. 발효기는 오래된 저장고로 발효기 70 여 일 동안 에스테르화가 완성되었다. 포도주 저장고는 부드럽고 성숙한 오래된 진흙으로 밀봉되어 있어 단열 성능이 뛰어나 알코올의 휘발을 줄이고 알코올의 짙은 향기를 보증한다.

오곡액은' 진한 향, 달콤함, 상큼함, 순향, 여향' 의 네 가지 특색으로 국내외에 명성을 얻었다. 전국 명주 평가에서 3 회 연속 전국 명주로 평가됐고, 3 회 국가금상을 수상했다.

루저우라오쟈오

루저우라오쟈오 특곡은 명나라 만년 동안 창건되어 지금으로부터 400 여 년의 역사를 가지고 있다. 명말 청초 여주 촉 () 성 무거 () 는 산시 () 의 요양 () 에서 무관을 맡았던 것으로 기록되어 있다. 그는 현지의 곡주를 매우 감상하고, 여러 방면에서 양조 기술과 설비를 탐구했다. 청순지 14 년 (기원 1657 년), 그는 밭에 돌아왔을 때 만년 주곡, 곡, 진흙 샘플 등 현지 재료를 대나무 바구니에 담아 현지 기술자를 고용하여 여주로 돌아가 성남에서 진흙이 포도주 저장고에 적합한 곳을 골랐다. 부근의' 용천정' 은 물이 맑고 감미로워 구덩이 진흙과 잘 어울려 술집을 열고 곡주를 생산하려고 했다. 이것은 여주 최초의 양조장, 여주곡주공장의 전신인 촉집원이다. 청건륭 22 년 (기원 1757 년) 까지 생산된 곡주는 이미 널리 알려져 있다.

루저우라오쟈오 특곡은 중국의 명주 중의 하나이다. 부드럽고 달콤하며, 뒷맛이 길고, 술을 마신 후 특히 향기롭다' 는 독특한 스타일로 유명하며, 고대와 현대로 유명하며 국내외에서 잘 팔린다. 19 15, 파나마 국제박람회 국제 명주 1 급 금상 및 자격증을 획득한 이 술 19 16 부터 1926 까지 남양시 권유협회 1 등상, 상해시 전람회 1 등상을 수상했습니다. 1952 년 제 1 회 전국 시음회에서 중국 4 대 명주 중 하나로 선정됐다. 뒤이어 술평에서 전국 명주 칭호를 받아 여러 차례 국가금상을 받았다.

랑주

랑주는 쓰촨 () 성 구린 () 현 지로 () 탄진 () 에서 생산된다. 이 마을은 적수강 중류에 위치하여 사면이 산으로 둘러싸여 있다. 맑은 샘이 이 높은 산의 깊은 골짜기에서 흘러나왔다. 샘물은 맑고 달콤해서' 파도샘' 이라고 불린다. 술은 랑주의 물로 만들어졌기 때문에' 랑주' 라고 불린다.

구린랑주는 100 여 년의 양조 역사를 가지고 있다. 관련 자료에 따르면 청나라 말년에 현지인들은 랑샘물이 술을 담그기에 적합하다는 것을 발견하고 작은 곡주와 작은 곡향화주를 빚어 현지 주민들이 마실 수 있도록 하기 시작했다. 1932 년, 대곡은 소곡에서 대곡으로 바뀌었고,' 사샤랑주' 라는 이름으로 퀄리티가 우수합니다. 이때부터 랑주의 명성이 갈수록 커지고, 명성도 갈수록 높아지고 있다. 술액이 맑고 투명하며, 장향이 진하고, 부드럽고, 시원하며, 입구가 편안하고, 입구가 달콤하고, 뒷맛이 유장한 것으로 중국에 유명하다.

구린랑주는 양조 공예에서 전통공예를 계승하고 발전시켜 2 차 투료, 반복 발효 증류, 7 회 취주 방법을 채택하고 있다. 한 번의 생산주기는 9 개월이다. 매번 술을 마신 후, 분질로 저장하고, 항아리를 봉인하여 천연 동굴로 보내다. 3 년 후, 술향이 달콤해서 양념을 섞는다. 품질 평가를 통과한 후 병에 포장할 수 있다.

랑주는 1963 에서 쓰촨 성 명주로 선정되었다. 1979 는 제 3 회 전국 시음회에서 국가 양질의 술로 선정되었다. 1984 는 전국 명주로 선정돼 제 4 회 전국 시음회에서 금상을 수상했다.

투 오패 곡주

투 오패 곡주는 이 현 남버드나무 마을에서 생산된다. 민국 29 년 (1940), 마을의 작은 상인 리는 영주를 팔아서 시작한 후' 사주' 공예로 백주를 빚었고, 풍미가 맑기 때문에 마을에서 작은 명성을 얻었다. 그 아들안은 천중의 유명한 곡주 양조가 곽래진을 초빙하여' 사주' 전통 공예를 계승하고 곡주 생산 기술을 도입하여 청량향과 풍미가 독특한 곡주를 빚었다. 민국 35 년 (1946) 설날, 전 청명인, 거인마천로는' 투 오천 양조주, 브랜드 영영' 이라는 뜻으로 이 술을' 투 오표 곡주' 라고 불렀다.

건국 후, 투표 곡주는 끊임없이 선진 기술을 도입하여 혁신적인 공예 과정을 탐구하였다. 투오표 곡주는 전통 공예를 기초로 배합표 비율을 조정하여 새로운 공예를 채택하여 독특한 풍격을 형성하는데, 그 특징은' 저장고향이 진하고 부드럽고 순하며 바삭하고 상큼하며 깨끗한 긴 꼬리, 특히 달콤하고 깨끗하다' 는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 투 오표 곡주 계열 제품 1979 가 명주 심사회에서 처음으로 양질의 명주로 선정된 이후 9 년 연속 지방 (시), 성, 장관급, 국가급 명주로 선정돼 땅 (시), 성, 장관급, 국가급 메달, 국가급 메달