차에 관한 문장 또는시가 있습니까?

정협 문사위원회 부주임, 중국 국제차 문화연구회 회장 유봉 씨는 요 며칠 동안 매우 기뻤다. 그는 지난 3 월 전국정협 10 회 2 차 회의에 찻잎을 중국의' 국음료' 로 확정하자는 제안을 제출하여 마침내 회답을 받았다. 지난 6 월 25 일 중국 농업부는 유봉선생에게 찻잎을' 국음료' 로 제창하는 것은 의미가 있다고 공식 답변했다. 국가검사총국, 상무부, 전국공급판매협력총사, 전국공상련, 국가공상총국 등 관련 부처와 함께 찻잎을' 국음료' 로 홍보하고 지지할 것이라고 밝혔다.

"차를 국용으로 마시는 것" 을 제창하는 것은 오늘부터 시작된 것이 아니다. 다성육우는' 다경' 에서' 차를 음료로, 신농에서 유래한 것으로, 노주공 냄새를 맡는다' 고 언급했다. 송대 대문호 소동파는 차를' 엽갑' 이라고 부르며' 엽갑상객' 으로 기록하며' 활불로 물을 끓이는 경험' 을 가지고 있다. 송대 범중엄은 "두차 맛이 싱겁고 두차 맛이 담란하다" 는 시를 한 편 썼는데, 차향이 란향보다 낫다고 한다. 손중산 선생은 차가 국민 음료여야 한다고 분명히 주장했다.

고고학적 발견은 차가 일종의 국민 음료로 매우 풍부한 신체 기초를 가지고 있다는 것을 증명했다. 산시법문사에서 출토된 당대의 궁중 금은다기 시리즈, 저장장흥고죽산에서 발견된 당대공차원 유적지와 다성육우의 종적, 푸젠건우가 발견한 송대북원 공차야석각, 요리벽화, 허베이선화에서 출토된 요대 고묘의 시중차, 차, 그리고 중국차가 세계 각지로 전해지는 각종 역사증거는 차가 국음료임을 증명하기에 충분하다. 역사와 국정에 부합한다.

최근 몇 년 동안 중국 국민의 생활수준이 높아짐에 따라 차 문화는 점점 더 많은 중국인들에게 인정받고 있다. 차를 친구로 삼고, 차 문화를 숭상하고, 차 이념을 추구하며, 점차 일종의 사회 패션이 되었다. 65438 에서 0999 까지 푸젠성 찻잎학회는 차를 국음료로 제창하여 차가 사회문명 촉진에 독특한 역할을 하도록 제의했다. 지난 3 월 제 3 회 전국차 문화 세미나가 항저우에서 열렸고, 전체 참석자들은 차를 국음료로 제창하는 것을 다시 한 번 제의했다. 그들은 차를 국음으로 제창하는 것은 성실하고 검소한 정신에 부합할 뿐만 아니라 애국애향과 민족문화를 지지하는 실제 행동이라고 생각한다.

유감스럽게도,' 차를 국음료로' 라는 외침은 이미 여러 해 동안 외쳤지만, 각급 주관부의 중시를 받지 못했다. 우리나라의 주요 차 생산 지역에서 다양한 종류의 차 문화 행사가 열렸지만 형식적인 시끌벅적할 뿐이다. 차 문화에 대한 학술 논의는 형식으로 흐르고 학술성이 부족하다. 차 문화에 관한 간행물은 많지만 내용이 모호하고 품질이 높지 않다.

중국 차 산업의 경우, 현상 유지는 낙관적이지 않다. 관련 부문 통계에 따르면 중국에는 적어도 8000 만 명의 생계가 차와 관련이 있다. 종업원이 세계 1 위를 차지했지만 찻잎의 지위는 세계 1 위가 아니다. 중국 차의 생산량, 품질, 이익은 모두 인도 케냐보다 못하며 국제적으로 유명한 브랜드도 적다. 최근 몇 년 동안 중국 차의 국제적 지위는 심지어 하락세를 보이고 있다. 생산과 경영이 조잡하여 찻잎 브랜드가 뒤섞여 부티크가 너무 적다. 중국의 브랜드 차는 수백 가지가 있는데, 그중 절강성은 80 종이 채 안 되는데, 그중 가장 유명한 것은 서호 용정이지만, 외국에서의 지명도는 결코 높지 않아, 진정으로 출국할 수 있는' 명차' 는 손꼽힌다. 영국은 차를 생산하지 않지만,' 립턴차' 는 전 세계를 풍미하고 있다. 중국은 찻잎을 주관하는 부서가 많지만 농업 임업 공급 무역 등이 있다. , 재배, 가공, 수출에 이르기까지 여러 부문이 분관했지만, 결과는 서로 제약되어 인력과 물력의 큰 낭비를 초래했다.

우리 이웃은 중국보다 차를 더 중시한다. 일본과 한국에서는 차가' 국음료' 로 정해졌고, 일본은 초등학생마다 매일 차 한 잔을 마시자고 제안했다. 필자는 일본에 가서 인터뷰한 적이 있는데, 가는 곳마다 사회자는 기본적으로 차를 드리며 "귀국이 중국에 들어온 행복입니다" 라고 반복해서 선언했다. 중국을 돌이켜 보면, 대부분의 초중고등학교 유치원들은 학생들에게 차를 마시는 법을 가르치지 않는다. 학생을 지정해서 매일 차 한 잔을 마시는 것은 말할 것도 없다. 많은 아이들이 거의 완전히 콜라를 마시고 갈증을 풀고 자랐고, 심지어 차의 맛도 모른다.

차를 국음으로 제창하는 것은 국인의 건강과 직결된다. 찻잎에는 칼슘 마그네슘 아연 리보 핵산 등 대량의 미량 원소가 함유되어 있어 남녀노소 모두에게 좋다. 연구에 따르면 차를 마시면' 삼증삼항삼강하' 역할, 즉 증력, 지능, 증미 역할을 할 수 있다. 노화 방지, 방사선 방호, 항암; 혈압, 혈당, 혈지를 낮추다. 이렇게 심신 건강에 유익한 좋은 일은 당연히 국인에게 적극 추천하고 제창해야 한다.

중국에서' 차를 국가로' 보급하는 것은 그리 어렵지 않을 것이라고 말해야 한다. 중국에서는 찻잎 기지가 17 개 성, 900 여개 현, 찻잎 생산량이 세계 2 위다. 중국에는 만 여 개의 찻집이 있다. 차를 마시는 것은 이미 중국인의 일상 필수품이 되었다. 차를 국음으로 제창하면 차 문화가 중국에서 발전하여 중국 문화의 상징이 되어 중국 차의 국제적 지위를 높일 수 있다.

차를 국음료로 제창하는 것은 구체적이고 실용적인 작업이며, 여러 부문의 협력이 필요하며, 좋은 사회 분위기를 조성해야 한다. 예를 들어,' 국민 음주일' 을 설립하고 각종 차 시음행사를 개최하며 차 문화를 대대적으로 발양하고 있습니다. "중국 차 독서" 를 작성하여 차 지식을 보급하다. 명차 시장을 개척하고, 차 산업을 확장하다. 찻잎 기준을 제정하여 우리나라 찻잎의 질을 높이다. 민간에서는 담배를 피우지 않고 술을 적게 마시는 습관을 제창하고, 특히 초중고등학교, 유치원에서 매일 차 한 잔을 마시는 습관을 길러 청소년의 음주 습관을 반전시킨다. 잠깐만요.

노신 선생은 말했다. "좋은 차가 있고, 좋은 차를 마시는 것은 복이다." 필자는 차를 마시는 것이 헬스의 좋은 약이고, 생활의 즐거움이며, 수양적인 방식이며, 우정의 유대라고 생각한다. 국가 관련 부서는' 차는 국음이다' 라는 구상을 지지해야 한다.

외국인이 차를 음미하다.

현대정보사회, 눈코 뜰 새 없이 바쁜 외국인들은 모두 중국인들이 차를 마시는 분위기를 부러워한다. 그러나 차는 천 가지가 있고, 맛은 만 가지가 있지만, 외국인들은 차를 마시는 것이 독특하다.

일본인은 차에 대한 애정이 독특하다. 나는 주로 녹차를 마신다. 에메랄드 녹차, 마이크로블루, 은은한 느낌을 포함한다. 고찻잔, 타원형 손잡이 등 다기로 우려내면 차는 떫고 달콤하며 단맛에서 진한 옥수수향을 분화시켜 빗속에 담근 듯한 느낌을 준다. 다도는 낡은 그릇의 굵은 도자기를 사용하여 겸손의 자중을 나타냈다.

미국은 커피 왕국이지만, 약 절반의 사람들이 차를 마신다. 미국의 차 판매는 매년 654380 억 달러를 넘는다. 미국 시장에는 수백 가지의 중국 우롱차와 녹차가 있지만 모두 통조림 냉차입니다. 미국인들은 차를 마시는 것이 중국인과 다르다. 대부분의 사람들은 뜨거운 차 대신 아이스티를 마신다. 마실 때는 먼저 얼음을 냉차에 넣거나, 미리 냉차를 냉장고에 넣어 차갑게 한 다음 한 모금 마신다. 아쉽게도 이런 차는 차갑고 중국차의 식감, 부드러움, 부드러움이 없기 때문에 차의 맛은 크게 할인됩니다.

독일인들도 차를 즐겨 마신다. 하지만 독일인들이 차를 마시는 것도 웃기고 귀여운 곳이 있다. 예를 들어 독일도 화차를 생산한다. 하지만 중국의 재스민, 목련, 벼 꽃향기에서 훈제된 차는 아니다. 그들이' 화차' 라고 부르는 것은 사과, 산사나무 등 각종 꽃잎과 말린 과일로 만들어졌으며, 안에는 찻잎이 하나도 없었다. 정말' 꽃무차' 입니다. 중국 화차, 꽃 향기에 대해 이야기하고 있습니다. 독일 화차, 꽃잎의 진실을 구하다. 독일의 화차는 반드시 설탕을 넣어야 한다. 그렇지 않으면 향이 짙어서 시큼할 것이다.

독일인들도 중국차를 삽니다. 하지만 집에서 차를 마시는 것은 끓는 물로 가는 금속 필터에 놓인 찻잎을 계속 헹구고, 씻은 찻잎은 필터 아래에 설치된 깔때기를 통해 찻주전자로 흘러들어갈 수 있으며, 찻잎은 실제로 쏟아진다. 한 중국인이 독일 집에 갔는데, 그곳의 차 맛과 색깔이 모두 싱겁다는 것을 발견했다. 묻자 독일인의' 차' 의' 독특한 창작' 을 알게 되었다.

독일 베를린에는 중국인이 개업한 식당이 있는데, 차와 다예 사업, 이흥 찻주전자, 세자 찻잔 등 다기, 식당에 모두 있고, 전문 훈련을 받은 종업원도 제공된다고 하는데 가격이 상당히 비싸다고 합니다. 그럼에도 불구하고, 독일인들은 기꺼이 이곳에 와서 정통 중국 다예를 즐긴다. 좌석이 적기 때문에 7 일 전에 좌석을 미리 예약해야 하는 경우가 많기 때문에' 줄을 서서 차를 마시는 것' 의 경이로움을 불러일으킨다.

불교와 차학

중국의 차 문화를 언급할 때, 사람들은 종종 그것이 불교와 큰 관계가 있다는 것을 알아차린다. 일본인들도 종종' 차선만' 을 말하는데, 중국도 이런 견해를 가지고 있다. 당대의 차 문화의 빠른 발전은 선종과 밀접한 관계가 있다. 선종이 원통을 숭상하고 중국의 다른 전통문화와 조화를 이루어 차 문화의 발전에 협조할 수 있기 때문이다.

선 () 산스크리트어 () 는' 선 ()' 이라고 부르는데, 이는 명상, 명상을 의미한다. 선종은 선수를 제창하는 방법을 제창하는데, "인심을 직접 가리키고, 자연을 부처로 여기며, 말을 만들지 않는다." " 즉, 마음이 고요하고 걱정이 없고, 이 마음이 부처라는 것이다. 이런 방법은 유가가 강조하는 내적 수양에 매우 가깝기 때문에 자신의 사상을 정화하는 데 도움이 된다. 둘째, 선종은 근심하지 않고, 즐겁지 않고, 즐겁지 않고, 추구하지 않는다고 주장한다. 이것도 도가 조용한 사상에 가깝다.

선종은 중국 불교로' 깨달음' 을 주장한다. 만약 네가 모든 것을 업신여긴다면, 너는 "깨달을" 것이다. 차에서 정신적인 기탁을 얻는 것도 일종의' 우' 이기 때문에 차는 도를 얻을 수 있고, 차는 도리가 있고, 부처는 차와 통한다. 도가 () 는 차를 마시며 공허한 의경을 찾고, 유가 () 는 실의에 빠져서 차로 자신의 초연한 자질을 키우고 싶어한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 삼파는 차에서' 정적',' 개방',' 청청',' 이치' 를 구하는 것은 일치한다. 그러나 도가가 너무 대피하여 선비는 결국 세계에 대한 냉막 탈출을 어렵게 되었다. 불문고승은 정우 추구에 훨씬 집착해야 하기 때문에 중국의' 다도' 라는 단어가 가장 먼저 불문고승에 의해 제기된 것이다.

중국 차 문화 발전사에 익숙한 사람들은 중국에서 차를 마시고 차 품종을 일본으로 가져온 것은 일본 스님이라는 것을 알고 있다. 중국 선종다도를 일본으로 데려온 첫 번째 스님은 영서스님이다. 그래서 일본의 다도와' 차선만' 이라는 말도 중국에서 유래한 것이다. 불교는 중국 차 문화의 해외 전파에 큰 공헌을 했다. 이로부터 불교 차 문화가 주도적인 역할을 한 것으로 보인다.

유명한 차가 모인다-중국 상위 10 대 명차

중국 고금의 명차 수천 종 중 중국 10 대 명차에 뽑혔다. 그러나 상위 10 대 명차에 대해서는 의견이 분분하다. 역사적 영향, 생산량, 명성 등 종합 요인에 따라 다음 10 대 명차를 선정해 간략하게 소개한다.

1, 서호 용정

서호의 아름다운 경치와 유명한 용정차는 이미 세계적으로 유명하다. 서호를 유람하고 용정차를 마시는 것은 여행객들이 항주에서 가장 즐길 수 있는 즐거움이다. 서호 용정차는 서호 주변의 산들에서 생산된다. 그 품질 특징은 외형이 평평하고 아름다우며, 빛깔이 청록색, 향기가 청순하고, 내질이 부드럽고, 컵에 담가 있고, 연한 녹색의 새싹이 물부용처럼 생생하다. 서호 용정차소는' 색녹색, 향이 짙고, 맛이 달고, 형미' 로 유명하다. 청나라 건륭황제는 강남 () 에 내려갔고, 사방에 천주 (), 운기 (), 용정 () 등지에서 용정차 채제를 시찰하고 찬양을 하였다. 또 석봉산 하공가구 사원 앞 18 그루의 차나무가' 어차' 로 봉쇄되어 매년 공물을 수집한다고 한다.

용정차의 우수한 품질은 정교한 가공공예로 형성된 것이다. 따기 1 싹, 1 잎 및 발육 초기에 두 개의 잎이 달린 1 싹을 원료로 하여 청청, 녹솥볶음, 썰기, 필터링, 찜통, 필터링, 노란 조각 제거, 그리고 용정차볶음 전 과정을 본 사람들은 용정차가 확실히 정교한 공예품이라고 느낄 것이다.

용정차를 마시고 유리잔으로 우려내는 것이 좋다. 찻잎 3 그램에 80 C 의 뜨거운 물 200 밀리리터를 넣는다. 3-5 분 정도 우려낸 후 냄새를 맡고, 보고, 맛볼 수 있습니다.

예전에 서호 용정차는 사자, 용, 구름, 호랑이, 메이 5 종으로 나뉜다. 오랫동안 서호 용정차는 이미 선물차와 우의차가 되었다. 국제교류에서 중요한 다리와 유대작용을 발휘했고, 국연과 다과회에서 청렴의 상징이었다.

2. 동정벽라춘

벽라춘' 은 중국의 유명한 풍경구 장쑤 성 쑤저우시 오현 동정산에서 생산된다. 당대의 육우는' 다경' 에서' 쑤저우 상주현 동정산' 을 언급했다. 동정산에서 생산되는 찻잎은 향기가 높아서 오래 지속되는데, 흔히' 무서운 향' 이라고 불린다. 나중에 청나라 강희 황제가 이런 차를 맛본 후에야 동정산 벽소라봉산이라는 것을 알게 되어' 벽라춘' 으로 개칭되었다.

벽라춘 가공공예가 정교하다. 1 새싹과 1 잎의 새싹 잎을 원료로 채집, 잡채 제거, 살청, 비비기, 비비기, 튀김. 볶은 요점은 "차를 떠나지 않고, 솥을 떠나지 않고, 반죽으로 볶고, 계속 조작하고, 털을 떨어뜨리지 않고, 나선형으로 굴린다" 는 것이다. 벽라춘의 품질 특징은 끈이 가늘고 구불한 소라, 모피, 은록빛 은록빛, 향긋한 향기, 단맛이 짙고 상큼하고 상큼하며 여운이 길다.

벽라춘차를 맛보고, 3g 찻잎을 백자 찻잔에 넣고, 먼저 뜨거운 물로 찻잎을 담그고, 새싹잎이 약간 펼쳐질 때까지 기다렸다가 뜨거운 물로 2 ~ 3 분 동안 계속 우려내면 향, 관색, 관미를 들을 수 있다. 푸르고 가늘고 긴 새싹잎이 컵에 떠 있어 향기가 짙다. 마신 후 신선하고 쾌적하다.

황산 마오 펭

황산 일대는 산이 높고 토질이 좋고 따뜻하고 촉촉하기 때문에, "맑은 날은 아침저녁으로 안개가 자욱하고, 비 오는 날은 운무가 가득하다" 며, 운무가 감돌하여 차나무가 자라기에 매우 적합하고, 생산차는 역사가 유구하다. 사료에 따르면 황산차는 400 여 년 전부터 꽤 유명하다. 황산가지' 는 "차는 연꽃사 옆에 있는 돌틈에 있고, 맑은 향기가 차갑고, 턱이 습격되어 황산운무차라고 불린다" 고 말했다. 전하는 바에 의하면 이것은 황산모봉의 전신이라고 한다. 진짜 황산모봉차가 언제 생겨났는지 혜주상회에 따르면 청나라 광서년 (1875 정도) 에서 기원했다. 당시 한 현다상 사정안 (자경) 이' 사유태' 찻집을 열었다. 시장 수요를 충족시키기 위해 청명 전후에 그는 친히 사람을 이끌고 숭천, 탕구 등 명산원에 가서 비료와 여린 잎을 캐냈다.

황산모봉차는 황산 풍경지와 탕구, 숭천, 강촌, 방촌, 양촌, 장담 등 인근 지역에서 생산되며, 그중에서도 복숭아꽃 봉, 운곡사, 자광각, 강촌, 숭천 등의 품질이 가장 좋다. 황산모봉은 특급과 1, 2, 3 급으로 나뉜다. 특급 황산모봉은 네슬처럼 생겼고, 흰털은 드러나고, 상아색은 어엽은 황금색이다. 양조 후 향기는 높고 길며, 탕색은 맑고, 맛은 진하고, 순하고, 달콤하며, 잎은 노랗고, 살찌고 윤기가 난다. 그 중에서도' 황금빛 물고기 잎' 과' 아이보리' 는 슈퍼 황산모봉이 다른 모봉과 구별되는 두 가지 뚜렷한 특징이다.

황산모봉의 품감은 거품이 날 때 수온이 80 C 정도 되어야 한다. 유리나 백자 찻잔 모두 가능합니다. 보통 물로 2 ~ 3 회 우려내면 됩니다.

4. 오율 (둔율)

우룡은 강서우원의 녹차를 가리킨다. 우원현은 당개원 28 년 (740 년) 에 설립되어 혜주 (여주, 신안현) 에 소속되어 있다. 1934 는 안후이에서 강서로, 1947 은 안후이로, 1949 는 강서로 전출한다. 그래서 Wuyuan 녹차는 1949 이전에 안후이툰계에서 정제가공을 했는데, 통칭하여' 둔류' 수출이라고 합니다.

장시 () 성 오원현 () 은 산봉우리가 구불하고 구름이 감돌고 기후가 따뜻하고 강우량이 풍부하여 차나무의 성장에 매우 적합하다. 일찍이 당대에는 이곳이 유명한 차 생산 지역이었는데, "푸른 풀이 파릇파릇하고, 차향이 넘쳐난다" 는 것은 "다향" 이라고 불렸다. 송대에서는' 수원사원차' 가 중국 6 대 명차 중 하나이다. 명나라 가정년 동안 영산의' 천주봉차' 가 공물로 등재되었다.

청대에 오원 녹차는' 툰록' 브랜드로 높은 명성을 얻었다. 특히 수원동향의' 4 대 명차' 가 더욱 유명하다. 개울두배원차, 연산계화수저차, 대반영산차, 계서상담원차입니다. 당시 우원' 4 대 명사' 와 함께, 기문동향' 4 대 명사' 와 휴닝' 4 대 명사' 도 있었다.

청록색 (Tunlv) 은 한 싹에 두세 잎, 한 싹에 서너 잎 채취를 한다. 살청, 비꼬기, 볶은 후 굵은 차를 만든 다음 정제차 (매차, 진매, 공희, 수매, 오록과 같은 다른 색깔을 가지고 있다). 진매를 예로 들면, 툰록완제품 차는 외관이 단단하고, 빛깔은 회색과 녹색이 윤택합니다. 우려낸 국물은 연한 황록색으로 익은 밤향이 있고, 길고 상큼하며, 식감은 부드럽고 달콤하다. 우루툰청은 우리나라에서 수출하는 눈썹차 주먹 제품으로 주로 모로코 알제리 말리 리비아 모리타니아 등 50 여개 국가와 지역에 판매된다.

5, 평평한 물방울 차

핑수주차는 절강의 특산물로, 절강성의 사오싱, 제금, 여주, 신창, 소산, 상우, 여요, 천대, 현현, 봉화, 동양 등지에서 생산된다. 생산지 전체가 회계산, 사명산, 천대산 등 명산으로 둘러싸여 있다. 경내 산봉우리가 겹겹이 쌓여 있고, 산봉우리가 기복이 있고, 시냇물이 종횡으로 교차하고, 기후가 온화하며, 산천이 푸르고, 관광지가 많다. 많은 곳이 유명한 관광지이자 저장성의 찻잎 주산지이다.

평수는 절강 사오싱 동남부의 유명한 집진이다. 역사상 오랫동안 찻잎 가공 무역의 집산지였다. 각 현에서 생산한 진주차는 이전에 모두 수평에 집중하여 마무리 수송을 했다. 이에 따라 절강에서 생산된 진주차는 국제무역에서 점차' 평방울차' 라고 불린다. 역사적으로 이곳에는 혜제의' 일주차', 은산의' 와룡차', 제조의' 석첨령차', 여요의' 폭포차' 등 많은 명차가 생산되었다. 모두 고대 명차의 보물이다. 진주차는 일본산 차에서 진화했다고 합니다. 현대진주차의 소장품은 일본산 차와 비슷하다. 신선한 잎을 따고 나면 죽이고, 비비고, 볶고, 볶고, 삼청을 볶고, 우솥을 만들고, 큰 솥을 만들어 낸다. 예전에는 손으로 차를 끓이는 것이 힘들었는데, 지금은 차 만드는 과정 전체가 기계화되었다.

납작한 물방울차, 일명 동그란 차. 외관이 둥글고 단단하며, 빛깔이 푸르고, 체골이 두껍고, 먹녹색 진주와 같다. 끓인 물로 우려낼 때 진주차가 풀려나와 펼쳐져 재미가 없다. 우려낸 후 차탕은 향이 진하고 진주차의 또 다른 특징은 오래 지속되는 거품이다.

진주차는 유럽, 아프리카의 여러 국가에 수출되어 시장이 안정되어 소비자들의 신뢰를 받고 있다.

6. 기홍

Qihong 은 qimen 홍차의 약어입니다. 장시 qimen, 동쪽, 귀지, 석대, 능현, 부량에서 생산됩니다. 문 () 의 어귀 (), 리산 (), 평리 () 일대의 찻잎은 자연 품질이 가장 좋다.

홍산지의 자연 조건은 우월하고, 산지나무는 많고, 따뜻하고 촉촉하며, 토층이 깊고, 강우량이 풍부하며, 운량이 많아 차나무의 성장에 매우 적합하다. 이 밖에 현지 차나무의 주요 품종인 단황은 함량이 풍부하고 효소 활성성이 높아 쿵푸홍차를 만들기에 적합하다.

홍홍의 수확 기술은 매우 좋다. 한 송이 두 잎 세 잎의 싹 잎을 따서 원료로 삼다. 시들어 떨어지고, 비비고, 발효되고, 새싹잎이 녹색에서 구리색으로 변하고, 향기가 투철하고, 다시 약한 불로 말린다. 홍차가 완성되면 정제도 해야 하고, 정제 과정은 복잡하고 시간이 많이 걸린다. 필터링, 흔들기, 필터링, 문 닫기, 필터링, 잘라내기, 바람 선택, 따기, 조정, 냉각, 배치, 포장. 고급스러운 기홍의 외관은 정교하고 섬세하며, 빛깔은 윤기가 난다. 거품이 난 후, 다탕은 붉고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 향기가 오래가고, 단맛이 뚜렷하며, 때로는 장미 향기가 난다. 이런 홍특유의 향은 많은 외국 소비자들이' 문향' 이라고 부른다.

치홍은 국제시장에서' 고급 홍차' 라고 불리는데, 특히 영국 런던에서는 더욱 그렇다. 기홍신차가 상장될 때마다 모두들 다투어 구매한다. 그들은 "중국의 차향에 춘향이 있다" 고 생각한다. 홍차는 청음에 적합하지만 우유와 설탕으로 섞는 데도 적합하다. 기홍은 영국에서 황실 귀족의 사랑을 받으며, 기홍을' 사람들 중의 백미' 라고 칭찬했다.

7. 윈난홍

윈난홍은 운남 홍차의 총칭으로, 홍공부차와 홍분차로 나뉜다. 홍공부차 싹이 풍만하고, 금모가 드러나고, 탕색홍이 나고, 향기가 높고, 맛이 진하다. 홍공부차는 1939 년 윈난봉경에서 첫 시험 제작에 성공했다. 그해 15 톤이 영국에 팔려 생산량이 계속 확대되었다. 더블 반나 붕해 등지에서도 생산을 조직하고, 제품 품질이 우수하여 국제 시장에서 호평을 받고 있습니다.

운남산차는 역사가 유구하다. 당송 시대에는 보이차가 많이 생산된다. 지금까지 푸이투 오차, 제과차, 방차, 단압차는 여전히 같은 양의 생산과 판매를 하고 있다. 윈난홍산지는 주로 윈난란창강 연안의 린창, 보스모, 서부판, 덕홍, 홍하 등지의 20 개 현이다. 홍공부차는 1 싹 2, 3 엽의 싹잎을 따서 시들어, 비비고, 발효하고, 건조해서 만든 것이다. 붉은 깨진 차는 시들고, 비비고, 자르고, 발효하고, 건조해서 만든 것이다. 공부차는 막대 모양이고, 붉은 깨진 차는 알갱이 모양의 깨진 차이다. 전자는 식감이 부드럽고 뒷맛이 진하며 자극성이 강하다.

홍공부차와 홍분차는 주로 러시아 폴란드 등 동유럽 국가와 서유럽 북미 등 30 여 개 국가와 지역에 판매된다. 전국 각 대도시의 국내 판매. 붉은 음료는 대부분 설탕과 우유가 섞여 있고, 우유를 넣은 후의 향기는 여전히 진하다. 우려낸 운남 홍차탕색은 선홍색으로 고급스러운 운남홍입니다. 다탕과 찻잔 접점에는 금반지가 자주 등장한다. 식힌 직후 유백색과 혼탁이 나타나고, 냉각 후 일찍 나타난 것은 모두 양질의 표현이다.

홍공부차 중 품질이 가장 좋은 것은' 홍특급선물차' 로 1 싹, 1 잎이 주를 이루고 있다. 완성 된 차는 단단하고, 곧고, 뚱뚱하고, 묘목이 아름답고, 금량이 충분하다. 빛깔은 검고 윤기가 나고, 탕색은 빨갛고, 맛은 진하고, 향기는 높고 오래 지속되며, 잎색은 균일하고 밝다. 선배 선물로 가장 잘 어울려요.

8. 안계철관음

안계는 푸젠성 동남부 샤먼 근처의 현으로 민남우롱차의 주요 산지이다. 그것은 차 재배의 오랜 역사를 가지고 있으며 당나라에 있습니다. 안계에는 강우량이 풍부하고 기후가 온화하며 산이 겹치고 나무가 많아 일년 내내 운무가 감돌고, 산이 맑고 수려하여 차나무의 성장에 매우 적합하다. 그리고 역대 차인의 노력을 통해 일련의 차나무 양종을 선육했다. 현재 안계에는 60 여 종의 양종이 보존되어 있으며, 철관음, 황단, 본산, 털게, 대엽황룡, 매전 등은 모두 전국적으로 유명한 품종이다. 이에 따라 안계는' 차나무 양종의 보물 창고' 로 불린다. 차나무의 수많은 품종 중에서 철관음은 가장 우수하고 가장 유명한 종류이다. 철관음' 은 우수한 찻잎 품종으로, 가지가 약하고, 가지가 펴지고, 잎이 짙은 녹색이며, 잎질이 부드럽고, 싹이 가득 차 있다.

철관음은 안계현 서평향에서 원산지이며, 이미 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 안계철관음 품종의 기원에 대하여 두 가지 역사적 전설이 있다. 하나는 서평의 차농인위가 꿈을 꾸었는데, 관음보살이 그에게 차나무 한 그루를 주어 잘 심은 꿈을 꾸었다. 또 다른 하나는 안계요양에는 왕세장이라는 사람이 차나무 잎을 따서 황제에게 차를 우려냈고, 황제는 그에게 철관음이라는 이름을 지어 주었다. 철관음차의 채집 기술은 매우 특별하다. 연한 싹잎을 따는 것이 아니라 성숙한 싹을 따는 2 ~ 3 개의 잎을 따는데, 흔히' 얼굴을 내밀고 따는 것' 이라고 불리며, 모든 잎이 펼쳐져 싹이 형성될 때 따는 것을 말한다. 채집한 신선한 잎은 신선하고 완전하다. 그런 다음 냉각, 건조, 녹색 흔들기 (녹색 회전) 를 거쳐 자연 꽃향기가 풀릴 때 면직물로 볶고, 꼬고, 싸서 (찻잎으로 뒹굴며) 찻잎을 알갱이로 굴려 만든 다음, 문불로 굽는다. 생차를 만든 후 선별, 풍선, 채집, 골고루 쌓기, 포장 등을 거쳐 상품차를 만든다. 철관음은 가장 좋은 우롱차이다. 그 품질 특징은 찻줄기가 곱슬하고, 뚱뚱하고 둥글며, 무겁고 균일하며, 빛깔이 짙고, 모래녹색이며, 전체적인 모양은 잠자리머리, 소라, 개구리 다리와 같다. 양조 후 탕색은 황금빛이 호박처럼 짙고, 자연스럽고 짙은 난초 향이 있으며, 식감은 부드럽고 달콤하며, 회감은 역사가 유구하며, 속칭' 운' 이라고 불린다. 철관음차는 향기가 높고 오래 지속되어 "일곱 거품이 더 향기롭다" 고 할 수 있다.

철관음차를 마시면 반드시 작고 정교한 다구가 있어야 하고, 찻주전자와 찻잔은 작아야 한다. 차가 5 분 동안 가득 찰 때까지 찻주전자에 차를 넣어라. 찻잎을 끓는 물로 깨끗이 씻은 후 물을 2-3 분 정도 넣고 작은 컵에 부어 마시면 됩니다. 그런 다음 계속 물로 거품을 낼 수 있다. 철관음을 마실 때는 먼저 그 향기를 맡고 나서 맛을 본다. 마시는 양은 많지 않지만 향기가 넘치고 뒷맛이 무궁무진하다.

9. 대홍포

대홍포는 우이암차 중에서 품질이 가장 좋다. 우이암차는 푸젠 우이산에서 생산된다. 우이산은 푸젠숭안 동남부에 위치해 있으며 방원 60 킬로미터에서 36 개의 산봉우리와 99 개의 암석이 있다. 암암에는 차가 있고, 차는 암명을 따서, 암은 차로 구분하므로, 따라서 명암차라고 한다. 우이산산차는 역사가 유구하다. 찻잎은 당대에 재배를 시작하여 송대에 이르러 황가공물로 등재되었다. 원대는 무이산 구곡 강변에 왕실 차밭을 설립하여 공차를 채집하고, 명말 청초에 우롱차를 만들었다.

대홍포' 라는 이름은 전나무 차나무로 우이산구룡의 고암절벽에서 자란다. 1927 천심사 스님이 만든' 대홍포' 석조는 지금도 암벽에 남아 있다. 이곳은 일조가 짧고 빛이 많이 반사되며 낮과 밤의 온도차가 크고 일년 내내 작은 샘이 스며들어 바위 꼭대기에 떨어진다. 이런 특수한 자연 환경은 대홍포의 특수한 품질을 만들었다. 대홍포는 현재 6 종의 차나무가 있는데, 모두 관목이고, 잎이 두껍고, 싹이 붉다. 햇빛이 차나무와 바위에 비칠 때, 바위빛은 반사되고 빨간색은 매우 밝다. 대홍포' 의 내력에 대해 또 하나의 감동적인 전설이 있다. 천심사의 스님은 구룡암벽의 차나무 싹로 만든 찻잎으로 황제의 병을 고쳤다고 한다. 황제는 차나무에 붉은 두루마기를 걸치고 고마움을 표시했고, 붉은 두루마기는 차나무를 붉은색으로 염색하여' 대홍포' 라고 불렀다.

대홍포' 차나무는 우이산차연구소 실험을 거쳐 무성생식 기술이 성공했다. 양식 재배를 거쳐 대량 생산할 수 있다. 대홍포 차의 가공공예는 다른 암차와 비슷하지만 더욱 정교하다. 매년 봄에 개엽 3-4 일의 새싹을 따고 말린 후, 냉각, 요리, 볶음, 초반죽, 복볶음, 반죽, 물구이, 풍선, 노점, 냉각, 채집, 복구이, 풍선, 보화로 만든다.

대홍포' 의 품질 특징은 외형이 촘촘하고, 빛깔이 청록갈색이며, 우려낸 후 탕색은 밝은 오렌지색과 잎빛이 붉고 녹색이다. 전형적인 잎에는 푸른 잎 붉은 가장자리의 미감이 있다. 대홍포 품질의 가장 두드러진 특징은 향기가 짙고 난초 향기가 짙고 향기가 높고 오래 지속되며 뚜렷한' 암운' 이 있다는 것이다. 대홍포는 거품이 잘 나서 7 ~ 8 번 담가도 맛이 있다. "대홍포" 차를 마시면 반드시 작은 주전자 컵의 "공부차" 레시피에 따라야 암차의 매력을 진정으로 맛볼 수 있다.

10, 냉동 탑 우롱차

얼어붙은 우롱차는 대만성에서 생산되는 우롱차이다. 대만성에서 생산되는 우롱차는 발효 정도에 따라 가벼운 발효차 (약 20%), 중등발효차 (약 40%), 중발효차 (약 70%) 로 나눌 수 있다. 녹차와 같은 가벼운 발효 차, 향기; 홍차와 같은 심한 발효 차, 달콤한 향기; 적당히 발효된 차는 매우 진한 향기를 가지고 있다. 얼어붙은 우롱차는 경미하거나 중간 발효차에 속하며, 주로 대만성 남투현 사슴곡향의 얼어붙은 정상산에서 생산된다.

냉동 정상산 차는 역사가 유구하다. 얼어붙은 정상산은 봉황산 중 하나로 해발 700 미터의 높은 산에 살고 있다. 찻잎이 산에 심어졌다고 합니다. 산에 비가 많이 오고 길이 미끄러워 산에 오르는 다농들은 발끝으로 뛰어야 하기 때문에 (발가락을 얼려야 산꼭대기까지 갈 수 있다) 이 산을' 얼린 지붕' 이라고 부른다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 얼어붙은 산꼭대기에는 차나무 품종이 매우 많은데, 예를 들면 청심 우룡과 같다. 산이 높고 숲이 빽빽한 토질이 좋고 차나무가 무성하다.

얼어붙은 우롱차는 대만성의 포장차이다. 이른바' 포장차' 는 푸젠안계로부터 유래했다. 현지 찻잎 가게에서 파는 찻잎은 모두 네모난 양털지 두 장으로 채워져 안팎으로 코디되어 있습니다. 찻잎 네 조각을 넣고 네모난 네모난 포장으로 싸서 찻집의 표지가 가득 붙어 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 찻집, 찻집, 찻집, 찻집, 찻집, 찻집) 그런 다음 포장에 따라 판매하는데, 이런 차는' 포장차' 라고 합니다. 대만성 보중차는 경미하거나 중간 발효차, 일명' 향우롱차' 에 속한다. 모양에 따라 포장차는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 하나는 문산 포장차로 대표되는 스트립 포장차입니다. 또 다른 종류는 반구형 씨포차로,' 얼어붙은 우롱차' 로 대표된다. 항상' 북문산 남동탑' 이라고 불린다.

냉동 탑 우롱차의 가공 공예는 매우 신경을 쓴다. 청심 우룡 등 우량 품종의 싹 잎을 따서 말리고, 차갑고, 파간, 볶고, 비비고, 처음 구기고, 반복해서 구기고, 다시 구우고, 다시 구우면 된다.

냉동 탑 우롱차의 품질 특징은 외형이 반구형이고, 색이 짙은 녹색오일이 윤기가 나고, 우려낸 국물색은 연한 황록색이며, 향기가 높고, 꽃향기에는 카라멜향이 함유되어 있어 맛이 부드럽고 거품이 잘 나는 것이 특징이다. 냉동 탑 우롱차는 품질이 우수하여 줄곧 소비자들의 사랑을 받아 대만, 홍콩, 마카오, 동남아시아 등지에서 잘 팔리고 있다. 최근 몇 년 동안 중국 본토의 일부 찻집도 냉동 우롱차를 마시는 것이 유행했다.

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