검은 구기자에는 붉은 구기자보다 더 많은 영양분이 포함되어 있나요?

Lycium barbarum은 가지과에 속하는 식물인 Lycium barbarum의 열매로 실제로는 구기자 열매로 우리나라 서북부에 주로 분포합니다.

《신농본경》에 따르면 구기자는 맛은 달고 성질은 중성이며 간, 신장, 폐경에 들어가 간과 신장을 보양하고 시력을 좋게 한다. 폐를 촉촉하게 하며 간 및 신장 결핍으로 인한 요통, 현기증, 시력 상실, 백내장, 현기증, 갈증 등을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.

일상생활에서 가장 흔히 볼 수 있는 구기자는 붉은 구기자인데, 특히 닝샤에서 생산되는 구기자가 품질이 가장 좋다.

최근에는 구기자 종류가 인터넷에서 유명세를 탔는데, 영양가가 높을 뿐만 아니라 건강에 특별한 효능이 있어 '부드럽다'고 알려져 있다. 금"과 "검은 진주". Black Wolfberry는 실제로 Black Wolfberry입니다. 인터넷에서 Black Wolfberry에 대한 전설이 사실입니까? 다음에 분석해 보겠습니다.

'중국 음식 성분표(제6판)'에 따르면 구기자 100g은 197kcal의 에너지를 제공할 수 있으며, 여기에는 탄수화물 4.5g, 단백질 5.6g, 지방 1.1g, 불용성 식사 1.6g, 섬유질, 3550mcg 카로틴, 2.99mg 비타민 E, 0.08mg 비타민 B1, 0.32mg 비타민 B2, 1.3mg 비타민 PP, 58mg 비타민 C, 36mg 칼슘, 32mg 인, 170mg 칼륨, 나트륨 29.8mg, 마그네슘 74mg, 철 2.4mg, 아연 0.21mg, 셀레늄 0.35mcg, 구리 0.21mg, 망간 0.37mg.

칠판을 두드리고 핵심 사항을 표시하세요. 구기자에는 단백질, 다양한 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 블랙 구기자 및 레드 구기자에 함유된 영양분에는 큰 차이가 없습니다. 단지 블랙 구기자에 함유된 철분 및 칼슘 함량이 레드 구기자보다 약간 높을 뿐입니다.

Lycium barbarum에는 프로안토시아니딘, 안토시아닌, 다당류 및 플라보노이드를 포함한 다양한 식물 화학 물질이 포함되어 있습니다. 구기자에 건강 관리 효과가 있다면 실제로는 구기자에 들어 있는 이러한 식물성 화합물의 효과입니다.

프로안토시아니딘과 안토시아닌은 체내 활성 산소를 제거할 수 있습니다. 다당류, 플라보노이드 및 안토시아닌은 항산화 효과가 있으며 시력 보호, 당뇨병 예방 및 치료, 면역 조절 기능이 있으며 신체 피로를 완화하고 혈중 지질을 조절합니다.

다음으로 검은색 부분과 빨간색 부분의 식물성 화합물 함량을 비교해보세요.

블랙 구기자 1g에는 프로안토시아니딘 10.94mg, 안토시아닌 17.38mg, 다당류 4.20mg, 플라보노이드 17.52mg이 포함되어 있습니다.

레드 구기자 1g에는 0.90mg의 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 프로시아니딘 및 프로안토시아니딘 6.60mg, 안토시아닌 2.58mg, 플라보노이드 2.77mg.

결과는 다음과 같습니다. 블랙 구기자에 들어 있는 식물화학물질의 함량은 실제로 레드 구기자에 비해 더 높습니다.

영양소 함량을 비교하면 블랙 구기자 및 레드 구기자 식물 성분의 함량을 비교하면 크게 다르지 않습니다. 실제로 블랙 구기자는 레드 구기자보다 약간 더 좋습니다.

특정 음식에는 특정 영양소가 풍부하고 건강에 유익한 활성 생물학적 물질이 포함되어 있지만 이것이 "마법의" 효과가 있고 건강을 증진한다는 의미는 아닙니다. 생명과 건강을 유지하기 위해서는 40가지 이상의 영양소가 필요하며, 이는 인체에 ​​필요한 모든 영양소를 함유하고 있지 않으며, 이는 다양한 식품과 합리적인 조합을 통해서만 달성될 수 있습니다.

프로안토시아니딘과 기타 성분을 다량 함유하고 있는 구기자뿐만 아니라 수수, 보리, 강낭콩 등의 통곡물, 포도, 딸기, 블루베리 등의 과일, 견과류 등도 함유하고 있습니다. 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오 등.

색상: 원산지가 다른 신선한 구기자 열매는 색상이 다르지만 윤기 있고 통통해 보입니다. 염색된 구기자는 육질이 좋지 않고 광택이 부족합니다.

냄새: 가공되지 않은 구기자 열매는 천연 향이 나며 특이한 냄새가 없습니다. 한 줌 쥐고 몇 분간 뚜껑을 덮고 냄새를 맡아보세요. 톡 쏘는 냄새가 나면 유황으로 훈증된 것일 수 있습니다.

맛 : 달콤하고 매우 달콤한 맛이 나지만 시간이 지나면 쓴맛이 나고 맛이 신맛이 나거나 떫은 맛이 나면 구입하지 않는 것이 좋습니다.

작성자 | Ma Health Group의 Master Yan Xinyu

감독자 | Ma Guansheng 박사

· 영양학과 교수 북경대학교 공중보건대학 식품위생학 박사 지도교수

· 국가식품영양자문위원회 위원

· 중국영양학회 부회장

· 지우산학회 중앙과학보급화실무위원회 위원

· 중국과기협회 최고과학커뮤니케이션 전문가