오리알에는 많은 이점이 있습니다. 집에서 소금에 절인 오리알을 만드는 방법은 무엇인가요?

방법

1. 점토 제단이나 유리 제품을 깨끗이 닦은 후 자연 건조시킵니다.

2. 신선한 오리알을 물에 넣고 가볍게 씻어서 통풍이 잘 되는 곳에 놓아 완전히 말려주세요.

3. 오리알을 유리병에 가지런히 담고 독한 술을 부어주세요.

4. 물 냄비에 말린 통후추를 넣고 센 불에 끓입니다.

5. 끓는 물에 소금을 붓고, 녹을 때까지 젓가락으로 저어준 후 불을 끕니다.

6. 통후추는 생략하고 소금물이 완전히 식을 때까지 기다린 후 병에 부어 계란국수를 덮으세요.

7. 병 입구를 밀봉하고 통풍이 잘 되는 곳에 두고 약 20일 정도 기다린 후 병을 개봉하세요.

8. 냄비에 계란을 넣고 물을 충분히 부어 8분간 조리합니다.

Tip

1. 화이트 와인을 첨가하는 것은 향을 높이는 것이 핵심이며, 농도가 높아야 하며 생략할 수 없다.

2. 오리알에는 효능이 많지만 임산부나 비장양이 부족한 사람은 먹으면 안 된다. 특별히 주의할 점은 이 맛있는 소금에 절인 오리알은 임산부에게 부종을 일으키는 주범입니다.

3. 오리알을 손질한 후 표면의 수분을 꼭 건조시켜주세요. 그렇지 않으면 오리알이 원수로 오염되면 산세 과정에서 쉽게 변질될 수 있습니다.

4. 포화 상태란 소금이 물에 더 이상 녹지 않을 때까지 넣는 것을 의미합니다. 일반적으로 소금의 양은 맑은 물의 20배 정도입니다.

5. 오리알은 계란에 비해 비릿한 냄새가 더 강해요. 소금물에 담그면 비릿한 냄새가 날 수 있어요. 맛으로는 오리알 절임도 더 향긋하고 맛있습니다.

6. 물과 소금의 양은 오리알의 양에 따라 결정됩니다.

7. 절이는 시간은 참고용이며 사계절 기온에 따라 달라집니다. 거의 절인 상태입니다. 오리알을 삶아 드셔도 좋습니다. 짠맛이 적당하면 오리알을 모두 꺼내서 표면을 말린 후 냉장고에 보관하고, 짠맛이 부족하면 며칠 동안 계속 담가주세요. 사람마다 좋아하는 짠맛이 다르기 때문에 절이는 시간도 그에 맞춰 조절해야 합니다.