광둥 사람들이 생선을 먹는 역사와 방법

영남 사람들은 생선을 즐겨 먹으며 역사가 유구하다. 생선을 먹는 것은 영남인의 고대인 식습관에 대한 보존이다.

생식의 습관은 사람들이 불로 음식을 요리하는 방법을 알기 전에 형성되며, 사람들이 음식을 요리하는 방법을 알게 된 후에도 여전히 답습되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그러나 경제가 발전함에 따라 생활수준이 높아지고 과학이 보급되고 생식하는 습관이 각지에서 점차 사라지고 있지만, 나중에 개화한 영남에는 계속 남아 있다.

20 세기 후반까지 과학의 보급을 거쳐, 기생충을 가져올 수 있는 생선과 같은 것은 점차 덜 먹게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 과학명언)

굴대균' 광둥 신어' 는 "광동속희어, 농어, 배, 초백, 황어, 고등어, 설령, 고등어를 상품으로 한다" 고 말했다.

광둥신문록' 에 따르면 물고기는 고대의 이른바' 음식' 으로,' 예기' 에는 가장 많은 음식이 포함되어 있다. 진대에는' 김옥외 동남 좋은 음식' 이라는 말이 있지만, 어찌 된 일인지, 나중에 저장 일대의 사람들은 모두 먹는 법을 말하지 않고, 얼굴은 복건절강에 홀로 있다.

장추이 () 는 책에서 영남회 () 의 취재와 제작을 상세히 기록하며 "광둥 () 의 인생어 () 의 기회가 많다" 고 말했다.

처음부터 물고기를 물에서 건져내고, 껍질을 벗기고, 피를 씻고, 조각으로 자른 사람들.

홍근은 하얗고 매미처럼 가벼워 서로 어울려 재미를 이룬다.

이보 핫 와인, 소금, 후추.

입구는 곧 녹고, 번호는 마른 것이다. "생선회는 너무 맛있고 맛있고 유혹적이다.

물고기는 영남에서 인기가 많다. 연해와 산간 지방에서는 어떤 물고기도 물고기다. \ "광동 서쪽 좋은 물고기, 광동 동쪽 좋은 얼굴.

산에서 물고기가 적은 곳은 풍속이 여전히 나쁘다. ""

영남 민속에는' 여름개고기, 겨울회',' 물고기를 덮는 것은 양, 겨울은 양, 생식은 조양이라고 한다' 가 있다.

영남인들이 생선을 즐겨 먹는 것은 음식의 고풍을 보존했기 때문만이 아니라 음식에서 음양과 조화의 특징을 중시하기 때문이라는 것을 알 수 있다.