양파는 술에 얼마나 담가야 합니까?

파를 술에 담그다. 양파가 알코올에 담근 후 단백질, 폴리페놀, 다당이 더 많이 방출되어 자유기반을 제거하는 효과가 더 좋다는 것을 발견했다. 그래서 평소 밥을 할 때 사용하지 않는 쪽파는 깨끗이 씻어서 말리고 막걸리에 담가 양념주로 사용하거나 쪽파가 저렴할 때 쪽파를 잘게 썰어 술에 담그고, 잘 불린 쪽파는 건져내서 요리할 수 있어 면역력을 강화하는 데 도움이 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 요리명언)

양파는 그 부위에 따라 특성이 다르다. 양파 잎은 땀, 해독, 붓기를 가라앉히는 효능이 있다. 한의고서 중 찬감기에 걸렸을 때 복용한' 파 검은콩국' 은 파의 흰색 부분으로 만들어 두통과 코막힘을 완화시킬 수 있다. 실험 결과에 따르면 파녹색에는 높은 함량의 식물 폴리페놀이 함유되어 있어 항산화 작용이 좋고 산화자유기반을 억제하는 능력이 가장 우수하며 파녹색은 면역조절 기능이 우수하며 다당을 함유하고 있어 항암, 심혈관 질환, 소화기, 호흡기 질환을 예방하고 완화하며 인체의 면역기능과 항산화 기능을 높인다.