중국시가넷 - 고서 복원 - 천지 10 대 간판 요리
천지 10 대 간판 요리
경성 제 1 여학생: 풍주주, 17 세, 200 1 향산에서 가을여행을 즐긴다. 4 연관 3 층 플랫폼-최소 8000.
담연, 천지 10 대-별명' 뱀' (술집의 작업복 사진)
마카오의 유명한' Shley' 세 자매-매월 1 1 부터 15 까지 발행-최저 12000.
천지 10 대 브랜드의 작은 무덤-유명한' 전세 소프라노' (4 층 작업복 사진)
작은 길림, 천지 10 대 특색 요리
허록, 천지 10 대 (4 층 작업복 사진-북외 졸업)
담문효세, 천지 10 대
J 진과 Cilee, 베이징 무용학원 졸업, 쌍총 문명 베이징-최저 10000.
아진, 천지 10 대 특색 요리.
장소연, 천지의 두 번째로 큰 기생-최소 8000.
Shley' 의 언니 Rerne 과 여동생 Po.
북경의 나이트 클럽 소비는 어떻습니까?
베이징 지역의 구체적인 시설과 소비는 다음과 같다. DISIC 입장권 500 원, 주말 580 원, 음료수 한 잔을 무료로 받을 수 있다 (보통 생수 (천일표 콜라 소매가 70 원/청당 음향은 영국 오리지널 수입, 공장 전문 음향사 디자인 설치). 로비는 일반적으로 호텔 손님들이 자주 찾는 곳이다. 왜? 만리장성 호텔에 살 수 있는 사람은 500 원을 신경쓰지 않는다는 것을 모두 알고 있다. 호호는 할 말이 없다. 베이징 천지의 상자 종업원의 개인적 자질: 모든 상자 종업원은 매우 엄격하다. 키는 반드시 165- 175, 28 세 이하 연령 18 이어야 합니다
직장에 나가기 전에 30 일간의 정규 훈련을 받고 간단한 일본어 한국어 등 필요한 서비스 지식을 습득해야 한다. , 다양한 메뉴에서 음료의 가격과 이름.
근무 시간은 오후 8 시 30 분부터 2 시까지입니다. 일반적으로 사람들은 직원 전용 통로를 통해 드나든다.
월급 3000 원은 일반 종업원의 기본급과 상자 공제 (8- 10% 의 상자 소비 규정으로는 팁을 줄 수 없습니다.
부서 관리자 8000- 10000 출근에 보조금이 있고, 카드 펀치 제도를 실시한다 (직원 회원 카드는 보안부가 감독한다). 베이징에서 가장 비싼 술은 무엇입니까?
출처-
지닝 특색 간식
1, 전육건밥
전육건밥은 산둥 성 지닝시의 전통 특산물이다. 전육건밥은 신선한 삼겹살이나 안심과 중국 전통의 특제 사산육으로 정성껏 만든 것이다. 돼지고기의 빛깔은 선홍색이고, 식감은 바삭하고 상큼하며, 기름지고 느끼하지 않고, 소비자들은 향기가 넘친다.
건밥은 산둥 지닝 현지 양질의 쌀 50 1 찜통에서 찐 쌀입니다. 쌀알이 맑고 투명하여 진주처럼 맛이 달콤하고 상쾌하다.
순다: 음식을 담는 용기. 준 고기: 이름에서 알 수 있듯이, 확실히 조리 된 고기를 먹습니다. 불고기의 기원은 해방 전야로 거슬러 올라갈 수 있다. 당시 경영자들은 멜대로 식량을 메고 거리를 왔다갔다하며, 하나는 숯난로를 메고, 하나는 쌀을 메고 숯난로에 올려놓았다. 이런 방법은 숯불을 아껴서 고기를 먹으면 색다른 맛을 낼 수 있다. 해방 후 생활수준이 높아지면서 준육은 점차 사람들의 생활에서 멀어져 철솥과 스테인리스강 냄비로 대체되었지만 준육이라는 명칭은 지금까지 계속 사용되고 있다. 지금의 산골간밥은 산살에만 국한된 것이 아니라, 글루텐 완자, 고기롤, 두부조각, 계란, 다시마 등 몇 가지 특색 있는 음식도 추가돼, 산골간밥도 풍부해졌고, 현대인의 식습관에도 적응했다.
"부드러운": 큰 블록이 중요한 특징입니다. 살이 쪄도 느끼하지 않다. 맛은 간단하지만 아름답지만 직설적인 듯 모든 화려한 느낌을 압도한다. "글루텐 완자": 고기소는 글루텐에 싸서 손으로 만든다. 글루텐과 고기는 편안한 느낌을 준다. 고기 소는 정성껏 준비한 것으로, 자신의 향기가 있다. 이것은 매우 인기 있는 음식이다. "고기롤": 두부피롤고기로 만들었어요. 이 제품은 맛이 신선하고 식감이 좋은 특징일 뿐만 아니라 영양가도 풍부하다. 또한' 계란',' 두부사',' 두부덩어리',' 사희완자' 가 모두 고기를 삶는 노탕에서 가열되어 서로 영향을 주고 서로 보완해 단독으로 먹는 것과는 확연히 다른 독특한 맛을 형성한다. 맛있는 음식이 눈부신 오늘날, 전육건밥은 여전히 대부분의 지닝 사람들의 사랑을 받고 있으며, 전육건밥도 끊임없이 발전하고 성장하여 지금은 지닝의 주도 특산물이 되고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언)
2. Yanzhou 매운 수프
Yanzhou 의 명산명식에서 후라탕은 누구에게도 뒤지지 않는다. "후라탕을 마시지 않으면 향을 영원히 모른다" 는 말이 전해지고 있다. 후라탕은 "단에서 10 리 떨어져 있으면 꼭 취한다" 고 할 수 있다. 후라탕은 맛이 신선하고, 맵고 싱싱하며, 빛깔이 청량하다. 마음을 맑게 하고 비장을 꿰뚫어 간을 촉촉하게 할 수 있다.
Yanzhou 사람들은 매운 수프를 즐겨 마신다. 이 습관이 몇 년 동안 답습해 왔는지, 어느 고대 미식가가 대대로 전해 내려오는 이런 음식을 만들었는지도 모른다.
Yanzhou 사람들이 매운 수프를 마시는 것은 특별합니다. 어떤 경우에도 마실 수 없습니다. 이런 특별한 주의사항은 후라탕을 점심이나 저녁으로 안배할 수 없고 아침식사로만 할 수 있다는 것을 결정한다. Yanzhou 아침 식사 색상 품종은 만두, 샤오롱바오, 밥, 국수 등 매우 풍부하지만 사람들은 후라탕을 매우 좋아합니다. 아침 일찍 일어나 아침 체조를 하고, 산책을 하고, 신선한 공기를 마시며, 후라탕의 향기가 바람에 흩날리며 수프에 대한 식욕을 불러일으켰다. 아무데나 자리를 찾아 후라탕 한 그릇을 담아 두 모금 마셨다. 절대 예쁘다고 느끼다. 진한 국물이 그 향기로 위장으로 흘러 들어가는 그 느낌은 그렇게 쾌적하다. 수프의 다시마와 꽃송이는 씹으면 향기가 넘친다. 그래도 맛이 부족하다고 생각되면 숟가락을 들고 묵은 식초를 좀 떠보세요. 겨울이라면 후라탕에 고추를 좀 더 넣어도 되고, 맵고 시큼하고 바삭하고 향기롭다. 국 한 그릇을 다 마시면, 너는 기분이 상쾌하고, 긴장을 풀고, 정력이 충만함을 느낄 것이다.
후라탕은 여주의 유명한 조식 브랜드입니다. 호텔에서 작은 식당에서 가장 없어서는 안 될 것은 일찍 전파하는 것이다. 남녀노소, 모두 함께 앉아 수프 한 그릇, 튀김 두 개, 먹으면서 얘기하는 게 재미있어요. 어젯밤에 술을 많이 마셨거나 밥을 먹지 않았다면, 아침에 국 두 그릇을 마시는 것이 더 빠르지 않겠는가, 배고프고 목이 마르고 위를 가꾸게 할 것이다.
후라탕이 정교하게 만들어졌다. 원료는 같지만 제작 공정이 다르기 때문에 다르다. 어떤 사람들은 그것들을 맛있게 만들고, 어떤 사람들은 그것들을 더 나쁘게 만든다. 사실 후라탕의 원료는 몇 가지밖에 없고 매우 흔하다. 밀가루, 다시마, 땅콩, 고추, 식초 등이 있습니다. 이 물건들을 모두 준비했을 때, 다음 단계는 그것들을 만드는 것이다. 먼저 밀가루를 잘 조절해라, 물이 너무 많지 말고, 밀가루는 단단해야 한다. 잘 버무린 밀가루를 포대 속에 넣고, 물속에서 반복해서 씻고, 다시 천천히 전분을 씻어내고, 글루텐을 남기고, 구우기 시작한다. 세면대 물을 냄비에 넣고 다진 화생을 넣고 끓인다. 불은 급하면 늦출 수 있다. 물이 끓으면 잘게 썬 다시마를 냄비에 넣고 후춧가루를 적당히 넣는다. 얼마 지나지 않아 구수한 후라탕 한 솥이 완성되었다.
뜨거운 국을 끓이는 것은 경험에 달려 있다. 수프의 색깔을 보면 냄비의 불길을 꼭 파악해야 한다. 예를 들면 흥성야시장 보행자 거리, 오래된 세관 포장마차 등 절대적으로 완벽하다고 할 수 있다.
왜, 너는 그릇을 들지 않니?
서장장 식용 균류
산둥 () 성 양산현 관이진 서장장촌 () 은 식용 균류 개발을 주도적 산업으로 삼고 있으며, 생산액은 온 마을 경제 총량의 70% 이상을 차지한다. 식용 균류 생산은 서장장촌의 주도 산업으로 연간 생산액 120 만원, 이윤은 960 만원이다. 식용 균류 산업의 생산액은 향진 경제 총량의 92.3% 를 차지한다. 온 마을이 주도적 산업에 종사하는 농가는 202 가구로 온 마을 농가 총수의 62% 를 차지한다.
20 10 말 현재 서장장촌은 관이 현대고신 식용 식용식산업원을 설립하여 600 여 묘를 차지하고 있으며 1 성급 식용 식용균 전문가 고문단, 1 성급 중점 농업기업,/KLOC 를 소유하고 있다.
현재 서장장촌의 식용 균류 생산은 모두 표준화되고 있다. 공업원 전체가 매일 식용 균류 10 톤을 생산하고 농촌 잉여 노동력 1600 여 명을 배치했다. 향진 농민 1 인당 소득은 8300 위안에 달했고, 향진 농민 1 인당 소득은 6400 원, 향진 소재현 시 농민 1 인당 순소득은 5246 원으로 전현 농민 1 인당 저축소득 20% 이상을 넘어섰다.
4, 양산 나쁜 물고기
양산 나쁜 물고기는 산둥 성 지닝시 양산현의 특산물이다. 썩은 물고기는 량산의 전통 음식이다. 나쁜 생선뼈는 바삭하고 가시가 많고 맛있고 치아가 좋지 않은 노인이 가장 즐겨 먹는다. 황하 연안의 주민들은 이런 맛있는 음식을 요리할 줄 안다. 특히 량산에서는 그 나쁜 물고기가 가장 유명하다.
나쁜 물고기는 량산지역 식탁 위의 특색 요리로, 다른 곳에서는 먹을 수 없다. 나쁜 물고기라는 단어조차도 일반 사전에서 찾기가 어렵다. 사실, 나쁜 물고기는' 내용에서 형식까지' 모두 량산지역의' 특산물' 이다.
량산 지역은 예로부터 황하, 브루나이 하류의 천연 저장적홍구역이었다. 홍수가 났을 때는 1 이었다. 홍수가 물러가고, 크고 작은 물웅덩이가 수천수만이다. 침수지가 편리하기만 하면 많은 물고기를 남기는데, 이는 이 일대의 주민들이' 택을 다하여 물고기를 잡는다' 는 독특한 조건을 만들어 냈다. 큰 물고기를 제외하고 깨끗이 씻고 말리면 나머지 물고기는 모두 나쁜 생선을 만든다. 큰 물고기로 나쁜 물고기를 만들 수 없기 때문이다. 4 인치보다 큰 물고기는 적합하지 않다. 첫째, 뼈 가시는 썩기 어렵고, 둘째, 맛을 내기 쉽지 않다.
나쁜 물고기의 방법에 대해 말하자면, 거의 집집마다 필자가 어렸을 때 집에서도 확실히 경험했다는 것을 알고 있다. 자원 고갈 어획' 을 한 마리씩 치우고 비늘을 제거하지 않고 마당에 큰 가마솥을 세우다. 스탠드는 간단합니다. 세 겹의 청벽돌로 하시면 됩니다. 내려놓으시면 냄비에 올려주세요. 말린 마늘 줄기와 잎을 맑은 물로 씻어서 냄비 바닥에 깔았다. 그리고 물고기 머리와 어미를 함께 놓고 하나씩 놓는다. 층마다 소금과 후춧가루를 뿌린다. 모든 생선을 쌓은 후, 물로 생선을 약간 넘쳐 냄비 뚜껑을 덮고 냄비 밑에서 굽는다. 솥 밑에 불이 천천히 타 오르면서 솥의 향기가 점점 짙어지고 있다.
속으로는' 마음이 급하면 뜨거운 두부를 먹을 수 없다' 는 말이 있지만, 사실' 마음이 급하면 나쁜 생선을 먹을 수 없다' 는 것은 사실이다. 망가진 생선을 끓이는 데는 시간이 오래 걸린다. 그래서 나쁜 생선을 만드는 것은 보통 나무로 불을 지른다. 서너 시간 후에 향기가 코를 찌른다. 이때 밝은 불은 꺼지고, 어두운 불 (숯불 "따뜻함") 으로 사람들은 잠자리에 든다. 다음날 아침까지 기다렸다가 솥뚜껑을 열면 솥 안에 온통 나쁜 물고기들이다.
이것은 양식업자들이 스스로 나쁜 물고기를 만드는 과정일 뿐이다. 한 번에 가정을 이루려면 며칠이 걸릴 것 같다.
양산의 나쁜 물고기는 일찌감치 유명해졌다. 강희시대 수재, 옹정시 리프트, 청대 건륭시대 수재 (서기 1693- 1765 년 범현이라고 불림) 의 정판교는 양산현 조두향범성촌 근처에서 나쁜 생선으로 술을 빚고 찬송가를 남겼다고 전해진다
산둥 공식 11 년 동안
호수에 있는 붕어가 신선하고 신선하지 않은지 모르겠다.
오늘 당신 가족의 맛을 맛보세요.
나쁜 물고기 한 봉지는 만 달러의 가치가 있다.
각종 야생어는 썩은 생선을 만들 수 있지만 붕어가 최고다.
붕어는 잉어과에 속하고 붕어는 속에 속한다. 이런 물고기는 보통 크지 않아 완제품어의 길이는 대부분 15 ~ 20 cm 이다. 체면이 평평하고, 체두께가 두껍고, 복원이 둥글다. 머리가 짧고 입맞춤이 무디다. 필요 없습니다. 갈퀴는 길고, 갈퀴는 가늘다. 삼키는 이가 일렬로 늘어서 편평하다. 잣대가 크다. 옆선이 약간 휘어지다. 등지느러미는 길고 바깥 가장자리는 평평하다. 등지느러미와 엉덩이 지느러미 세 번째 가시가 강하고 뒷가장자리가 들쭉날쭉하다. 가슴 지느러미의 끝은 복지느러미의 시작점에 도달할 수 있다. 꼬리 지느러미가 깊이 갈라지다. 체등 회색 검정, 복부 은회색, 지느러미 회색 흰색. 일년 사계절 모두 생산되며 2-4 월과 8-65438+2 월 붕어가 가장 뚱뚱하다.
붕어는 고서에 많은 기록이 있다. 예를 들어, "루씨 춘추" 는 "물고기의 아름다움, 붕어도 예로부터 있다" 고 말했다. 본초경: "붕어는 양념으로 장을 채우고 백해무익하다. 자주 먹을 수 있는 유일한 물고기다. " 본초':' 붕어',' 성온무독',' 붕어',' 붕어',' 붕어',' 붕어',' "의림편": "붕어는 성온이고, 수영을 할 수 있고, 건조하지 않고, 비장을 보충할 수 있고, 해명하지 않기 때문에 가치가 있다." 본 풍정원':' 붕어, 반후박환, 후박으로 위기를 풀어주고 붕어 익위기. "
현대영양학 분석에 따르면 100g 붕어마다 열량 108.00kcal, 단백질 17. 10g 와 같은 영양소가 함유되어 있다 비타민 B 20.09mg, 니아신 2.50mg, 비타민 E 0.68mg, 칼슘 79.00mg, 인193.00mg, 칼륨 290.00mg, 나트륨 41.20mg
양산 나쁜 물고기는 두 가지 특징이 있다.
첫 번째는 "나쁘고 나쁘지 않다" 입니다. 소위' 나쁜' 이란 물고기의 비늘, 뼈, 가시가 익어 바삭한 것을 의미하고, 이른바' 나쁘지 않다' 는 것은 생선이 완전하고, 물고기가 썩고, 딱딱하고, 질긴 것을 의미한다.
둘째, 나쁜 물고기의 원료는 초어' 전어' 로 물고기 비늘을 포함한다. 이 두 가지 특징은 그것의 영양이 전면적이고 활용도가 높다는 것을 결정한다. 당연히 양산악어는 장수미용식품으로 불리며' 먹거리' 에 사랑받고 있다.
현재 시장에는 진공 포장이 있는 양산 나쁜 물고기가 판매되고 있다.
5. 량산이술
량산인은 줄곧 충심으로 국내외에서 유명하며, 큰 그릇으로 술을 마시며 고기를 크게 먹는 후한 전통이 있다.
양산을 유람하고 의주를 마셔라! Liangshan 이순신 와인을 마시고, 큰 Liangshan 사람이 되십시오! ! !
산둥 양산맥주공장 유한공사는 중국 4 대 고전소설' 수호전' 의 발상지 중 하나인 수포양산 기슭에 위치하고 있다. 1976 년 설립, 설치 면적 30,000 평방 미터, 건축 면적 16000 평방 미터, 연간 생산 능력 3000 톤, 기존 직원 398 명, 대학 학력 전문 엔지니어링 기술자 69 명, 연간 매출 4000 여만원
사료에 따르면,' 수호전' 에는 대량의 양산 사나이가 있다. 양산 동쪽 기슭에는 10 리 살구화촌이 있고, 마을에는 살구화계가 있다. 시냇물의 근원은 양산 정상의' 선천' 에서 나왔고, 왕림 노인은 딸 영미를 이끌고 이 개울가에서 향기롭고 취한 술을 빚었다. 양산 호한은 모두 앞장서서 의리를 지키며 부자를 죽이고 빈궁을 구제하고, 백성들은 모두 박수를 치며 환호하며, 그래서 너는 식량을 왕림의 술방에 보내어 좋은 술을 빚고, 실크 가방을 항아리에 넣고, 징과 북을 치고, 짝퉁으로 보냈다. 제단이 열리자 수호채의 영웅들은 짱 입을 다물고 대중 앞에서 그들에게 모래유출이라는 이름을 지어 주었다.
송강 은 구애 된 후, 송휘종은 이 술이 매우 좋다고 듣고 조담을 파견하여 장병을 이끌고, 의주를 강탈하여 스스로 즐길 수 있게 하였다. 청건황제가 양산에 올라갔을 때, 10 리에서 살구꽃 경치를 구경하고, 법흥사와 사중 고승의 고월 소작에 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 그는 이런 좋은 술에 대해 짱 입을 다물고 있다. 증거로 양산 기슭에서 출토된 송대 고단에는' 삼천정 나열, 향불 1 위, 옆집 삼택취취, 십향화' 라는 글자가 새겨져 있다.
공장을 건설한 지 수십 년 동안, 우리는 줄곧 량산에서' 의' 자를 축으로 하는 수호문화를 탐구하고 있으며, 왕림의 독창적인 양조 공예를 계승하는 기초 위에서 현대 과학기술과 공예를 결합하여 원래의 단곡 양조 공예 연구를 다곡 양조 공예로 조정하는데 힘쓰고 있다. 품질이 점차 향상되어 제품이 끊임없이 업데이트되고 있다. 이표, 카드, 양산 호한표 3 대 시리즈가 거의 100 종에 육박하여 중외 지도자, 전문가, 유명 인사 등 업계 안팎 인사들의 높은 평가와 증여서를 받았다. 장애핑 전 국방장관은 양산술을 칭찬하고, 국주 대사인 주항강은' 향향주중의 보물' 을 칭찬하고, 국주 전문가인 웅지서는' 물 한 주' 를 칭찬했다. 유태창 등 유명 화가, 수십 명의 전문가, 사회 유명 인사, 묘를 비롯한 중국 주업협회 지도자, 전문가가 우리 회사를 방문하여 지도, 비문, 그림, 기념으로 중국 국제시주절에 금컵 상금, 제 1 회 중국식품박람회 금상을 수여받았다. 52 도 이주, 35 도 이주, 38 도 수포트곡, 46 도 수포노창고, 39 도 양산호한, 46 도 양산영웅 등 일부 제품은 몇 년 연속 산둥 성 제 1 경공업연합회, 산둥 경공업사무소, 산둥 주 주류업협회가 우수 제품으로 선정됐다. 동시에, 우리 공장은 연이어 시현에 의해' 중계약신용기업', 시현의 선진 단위, 시급 소비자 만족 부서로 선정되었다. 2005 년 산둥 경공업청에 의해' 산둥 경공업 명품' 으로 인정되었다. 2006 년 중국 문화부에' 중국 문화명주' 라는 칭호를 수여받고 ISO900 1:2000: 2000 과 ISO14001:2000 을 통과했다 우리 성에서 처음으로' 국가 백주 생산 허가증' 을 획득한 전문 업체입니다.
우리에게는 충간의담한 사람들이 한 때 물세가 아득하고 팔백리에 이어져 있던 요이와리에서 부지런히 열심히 일하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 오늘날, 수포양산 창송청백, 인걸지령, 고적 도처에, 좋은 술이 향기를 풍기며, 풍부한 수호 문화의 내면을 가지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 우리는 양조한 길에서 집요하게 열심히 등반했다. 우리의 마음은 개방적이고 진실하며, 언제라도 업계 안팎의 지도자, 전문가, 게스트를 환영합니다.
6. 사합수박
시하 수박은 장결가에서 생산되며, 시하 서안의 남관집, 석교, 동정장, 치영, 호루, 절벽, 장교 등의 마을을 따라 생산된다. 만당에서 시작하여 지금까지 이미 천여 년의 역사가 있다. 사합수박은 키가 적당하고 식감이 바삭하고 달다.
1972 년 신품종' 미보' 를 도입하여 일본에 수출하여 외국 상인들로부터 호평을 받았다. 1985 중육6 호 정저우 3 호 745 1, 8 155 등 차세대 품종 도입, 1986 신홍보 도입 1986 년 산둥 성 제 1 회 수박전, 여기서 생산된 정주 3 호, 중육 6 호 양질의 수박상 수상, 1987 년 지닝 수박 등급, 김종관룡이 우수 수박상' 745 1' 을 수상했다
7. 옥당장아찌
지닝의 유명한 피클. 대옥당은 청대의 고모수인으로 남방의 공예로 북방풍의 김치를 만들었다. 메인 요리에는 오이와 가지를 싸는 것이 포함된다. 당장채는 청나라 건륭 시대에 창립된 백년 노인집이다. 그가 생산한 피클은 그해 베이징을 조공한 공물로,' 강남을 맛보다',' 유명한 베이징' 이라는 명성을 누리며 대강남북으로 명성을 얻었다.
옥당장아찌, 지닝의 유명한 장아찌. 대옥당, 청대 고모수인, 남방공예로 북방풍의 장아찌를 만들었는데,' 경중명채',' 강남명채' 로 불렸다. 메인 요리는 동과, 가지 갈기, 취게, 썩은 생선, 잡채로 청나라 이후 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 그것은 유명한 산둥 스낵 중 하나입니다. 민국 초년 임청의 집미장원, 베이징의 육필거, 보정의 회무, 지닝의 옥당과 함께 유명하다. 강북 4 대 장원으로 불린다. 옥당 피클은 운하를 따라 세계 각지로 판매되며' 공물' 로' 경성 ()' 으로 칭송되고, 맛은 강남 () 을 초월한다' 고 불린다.
지닝 옥당장원 유한공사 (본명 옥당장원, 17 14 에 설립, 이미 300 년 역사를 가지고 있으며, 루서남 유일의' 중화노호' 기업이다. 옥당 제품은 독특한 지방 특색을 가지고 있어 시장에서 인기가 많다. 그것들은 재료가 정교하고, 솜씨가 섬세하며, 남북의 풍미를 겸비한 것으로 유명하다. 일찍이 19 10 년, 옥당의 원년간장, 모듬무, 우수한 겨울요리가 난징에서 열린' 남양 설득회' 에서 1 등상을 받았다. 19 14 년' 산둥 주 제 1 품전' 에는 42 종의 어당 제품이 전시되어 35 종의 상을 받았다 (그 중 16 종의 술,/KLOC- 19 15 옥당 제품이 파나마 태평양 박람회 금상을 수상했습니다. 중국 파나마 태평양 박람회 실록' 제 172 면에 따르면 지닝 옥당장채 간장 춘주 김보주 연회주 빙설노주가 6 개 금상을 수상하며 상을 받았다. 최근 몇 년 동안 옥당 상표는 산둥 성 공상국과 소비자들에 의해' 산둥 성 유명 상표' 로, 옥당장채는 산둥 성 경제무역위원회에 의해 산둥 명품 제품으로, 옥당간장, 식초, 콩 제품, 장류 계열 제품은 국가식품협회에 의해' 국가품질표준식품' 으로 평가되며' 중국식품중점기업' 영예증서를 수여했다. 옥당장원은 원래 국내무역부에 의해' 중화노호' 로 인증돼 중국 조미료협회 이사로 당선되었다. 옥당패는 중국 장채 조미료 4 대 유명 브랜드 중 하나로 독특한 경제문화적 가치를 지닌 지닝 경제 발전의 귀중한 무형자산이다. 옥당 제품은 여러 차례 북경에 와서 당과 국가 지도자들에 의해 시식되었다. 1957 에서 1 총사령관은 옥당 피클을 "아주 좋다", "신선하고 부드럽고 달콤하며 바삭한 네 가지 특징을 가지고 있다" 고 칭찬했다. ('주 총사령관의 부름 기억', 재무역전선, 제 4 판, 1979, 1 1.2). 이어 당과 국가지도자, 문예계 유명 인사 쇼화, 곡목, 원, 류란타오, 공덕무, 후 등 및 국제 친구들도 먼저 이 제사를 기념했다. 20 10 년 4 월, 산둥 옥당장원은 미국 특미손님사와 4 세대 양념인 농축닭고기 (육즙) 를 공동 생산하기로 합의했다. 2011110 월 파나마 태평양 박람회에서 금상을 받은 옥당 금파주는 시장에서 20 여 년 동안 사라지고 기술자들의 심층 연구 개발을 거쳤다. 이와 함께' 옥당인' 도 이전의 전통공예에 따라 빙설로 등 전통주류 제품을 새롭게 선보였다.
최근 300 년간의 연구와 혁신을 통해 옥당장원은 중국에서 가장 풍부한 조미료 제품 라인을 보유하고 있으며, 현재 장아찌 간장 식초 소스 부식유 선물 6 대 시리즈 300 여 종을 생산하고 있다. 옥당장원은 옥당장원의 주먹 제품으로 줄곧 잘 팔리고 있다. 지방 특산물로서 청대 이래 공물 베이징의 공물이 되어 독특한 옥당 장례문화를 형성하여 사람들이 친척과 친구, 비즈니스 왕래를 방문하는 선물품이다.
8, 구운 벽돌 거북이
벽돌을 굽고 늙은 거북이를 태우니, 이 이름을 들으면 좀 낯설다. 사실도 마찬가지다. 그것의 요리 솜씨는 매우 독특해서' 원시' 라는 단어로 묘사하는 것이 더 적절하다. 늙은 거북의 튀김, 찜 등의 방법보다 더 독창적이며, 고향 사람들에게' 노갑어의 가장 특색 있는 요리 기예' 라고 불린다.
우리 고향은 미산호 부근에 있고, 늙은 거북이는 갑어, 단어, 거북이라고도 한다. 찜 노갑어, 노갑어탕 등 먹는 법은 식객들의 사랑을 받고 있고, 벽돌구이 노갑어는 지방적 특색을 지닌 창의적인 어민들이 만든 맛있는 야생동물 고기.
해방 전에 호수 어민들은 물고기를 잡아서 팔 수 있고 팔 수 없는 소금에 절인 생선을 팔았다. 잡은 늙은 거북이만이 가끔 인심을 막아서 아무도 팔려고 하지 않는다. 그것은 풀려났고, 아마도 네가 나중에 그것을 구했을지도 모른다. 창의적인 남자 몇 명이 묶어 삶아 먹었다. 그들은 세 개의 네모난 벽돌을 찾았고, 늙은 거북이는 그것들을 네모난 벽돌 위에 놓고 아래의 밝은 불로 천천히 태웠다. 일단 삶으면 맛이 신선하다. 시간이 지나면서 기술이 계속 향상되어 사실상 민간의 비밀 요리가 되었다.
음식의 최고 경지는 주재료가 자연적으로 신선해야 하고, 가능한 적은 가공 절차로 영양가 있는 음식을 만드는 것이다. 벽돌로 늙은 갑어를 태우고 야생 갑어를 주원료로 선택하는 것이 매우 중요하다. 다른 하나는 벽돌을 고르는 것이다. 담을 쌓는 붉은 벽돌은 좋지 않다. 하나는 너무 굵고 하나는 너무 작다. 너무 두껍지 않고 정사각형이 단정한 오래된 청벽돌을 선택해 포장하는 것이 좋다. 불을 피우려면 반드시 땔나무를 사용해야 하며, 묶음으로 묶은 밀짚이 가장 좋다. 주재료, 재료, 연료에서 완전히 오리지널, 오리지널, 취사도구, 칼도 쓰지 않고 음식의 최고 경지를 실현하였다.
벽돌로 늙은 거북이를 태우는 것은 너무 복잡한 요리가 필요하지 않다. 제작 시 야생노거북 한 마리를 준비하고 맑은 물로 체표 더러움을 깨끗이 씻고 네모난 벽돌로' 문' 자 모양을 만들고, 두 개의 네모난 벽돌로 늙은 거북이를 잡은 다음 철사로 단단히 묶는다. 문 안에 밀짚에 불을 붙이고 천천히 굽다. 잠시 후, 늙은 거북이 껍데기의 온도가 높아져서 안에 있는 모든 것을 다 태웠을 것이다. 늙은 거북이는 황급히 머리와 발을 껍데기 밖으로 내밀었지만, 불꽃이 다시 태워져서, 늙은 거북이는 반복적으로 길게 뻗어 긴 목을 움츠렸다. 구운 불은 너무 급해서는 안 되고, 너무 급하면 늙은 거북이를 태우기 쉽고, 너무 느리면 늙은 거북이를 질식시킬 수 있다. 가장 좋은 방법은 잠시 불을 피우고 잠시 계속하는 것이다. 체온을 낮추기 위해, 늙은 거북이는 고통스럽게 뱃속의 더러운 것을 전부 토해 내거나 배설했다. 이때 불을 제거하고 준비한 재료인 파, 생강, 오향분, 조미료, 소금 등을 채취한다. 간장과 양념주로' 예쁜' 국 한 그릇을 만들어 탈수가 심한 늙은 거북 앞에 놓는다. 이때, 생명을 구하려는 욕망은 늙은 거북이로 하여금 앞에 놓여 있는 그릇에 어떤 국물이 들어 있는지 완전히 잊게 하고, 서둘러 목을 길게 하고, 곧 놓을 수 있게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언) 늙은 거북이가 익으면 몸의 모세혈관이 모두 확장되어 삼키는 성분이 단시간에 온몸에 스며든다. 약 3 ~ 5 분 후에 빠른 불을 사용하세요. 굽는 과정에서 익을 때까지 계속 뒤집는다.
어렸을 때, 나와 친구들은 호수 지역의 늪지대에서 어부들이 이런 식으로 늙은 거북이를 먹는 것을 자주 보았다. 최근 몇 년 동안, 야생 늙은 거북의 가격이 오르면서 이런 원시적인 방식으로 먹는 사람은 거의 없다. 이런 원시적이고 간단한 먹는 방법은 이미 퇴색한 기억이 되었다.
9. 생선찜
생선조림은 량산의 전통 음식이다. 사람들은 보통 명절이나 연회 중에 생선조림을 일등급 맛으로 여긴다. 특히 안산진의 생선조림은 물보라에서 유명하다. 민국 초년, 마을에서 생선조림을 전문으로 하는 전문가는 10 여 명이다. 그중 진이형이 기르는 생선조림이 제일 맛있다.
제작 방법은 전통 민간 제작 방법과 지닝' 모기요리어, 화재튀김' 의 기예를 결합해 정성껏 만드는 것이다. 그가 만든 생선조림은 맛있을 뿐만 아니라, 가시가 부드러워서 입에 물지 않을 뿐만 아니라, 힘줄이 딱딱하고 질기게 씹어 오래 되새기며 고객들의 찬사를 받았다.
안산생선조림의 요리 기술은 예로부터 지금까지 널리 알려져 있다. 지금은 이미 사람과 향으로 손님을 대접하는 일류 명품으로, 일찍이 호택 지역의 4 대 명식 중 하나로 등재되었다.
10, 김향공미
김향은 마늘이 많이 생산될 뿐만 아니라 20 만 묘의 무공해 채소 기지도 생산된다. 현재 채소 연간 생산량은 5 억 킬로그램, 양파 셀러리 오이 고추 등 30 여종의 품종을 일년 내내 이용할 수 있다. 재배미, 일시리즈 양파 65438+ 만무 도입, 1996 은 국가에 의해' 중국 양파의 고향' 으로 명명되었다. 김향인이 재배한' 금곡' 표 좁쌀은 빛깔이 황금색이고 국물이 끈적하고, 뜨지 않고, 기름은 느끼하지 않다. 명청공물로 중국의' 4 대 명미' 1 위에 올라' 사해' 에 등재됐다. 1996 년 농업부에 의해' 중국 금곡의 고향' 으로 명명되었다.
김향공미: 산둥 금향마묘진은 곡식을 재배하는 천연 양전이다. 일찍이 청대에 이곳에서 생산된 좁쌀은 빛깔이 좋고 식감이 좋고 영양이 풍부하여 조정에서 인기가 많았기 때문에 공미라고 불렸다. 특히 여기 좁쌀로 끓인 죽이 끈적하고 기름지다.
김향공미는 연대 사과, 비대성 복숭아, 오택산 포도와 나란히 산둥 특산물로 나와 백성들의 만장일치의 인정을 받았다. 친척과 친구에게 선물하고 직접 먹어요.
샤오미의 효능: 샤오미는 소화불량 방지, 메스꺼움, 구토 방지, 자음양혈 등의 효능이 있다. 영양이 풍부할 뿐만 아니라 샤오미의 트립토판 함량은 곡류 중 가장 높으며 트립토판은 수면을 조절하는 역할을 한다. 한의사는 좁쌀 맛이 간짜고, 열을 식히고 갈증을 가라앉히고, 위를 제습하고, 위를 편히 자는 효능이 있다고 생각한다. 좁쌀로 죽을 끓이고 잠자리에 들기 전에 복용하면 잠을 잘 수 있다.
과학적 먹는 법: 샤오미는 콩과 섞어서 먹어야 한다. 샤오미의 아미노산에는 라이신이 부족하고 콩의 아미노산에는 라이신이 풍부해 샤오미의 부족을 보충할 수 있기 때문이다. 쌀죽이 너무 묽어서는 안 된다.
팁: 좁쌀, 자미, 닭내금, 팥, 녹두, 땅콩콩, 대추를 함께 끓여 걸쭉하게 만든다. 이 죽에는 탄수화물, 단백질, 지방, 미량 원소, 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 식욕이 좋지 않고 위장이 좋지 않으며 혈분 입이 많은 사람들에게 특히 적합하다.
금곡 좁쌀은 마묘진의 유명한 특산물이다. 금향현의 기록에 따르면 금곡은 일명 금곡으로, 금향현 마묘진 마파에서만 생산된다. 김곡소쌀죽은 산둥 장추 쌀/산서친주 쌀/허베이 복숭아꽃 쌀로 불리며 중국 4 대 쌀로 불린다. 금곡 베이지색은 황금색이고, 끈적하고 찹쌀하며, 쌀질이 우수하고 영양이 풍부하며, 4 대 쌀 중 1 위를 차지한다. 금곡소쌀죽이 싱그러워 먹을 수 있다. 드문 보양품이다. 일찍이 강희년 (1684) 에 강희는 상서의 아들 장옥서와 남측을 개인적으로 방문했다. 어느 날, 그들은 김향서조 강변의 오장군마장에 살면서 현지 좁쌀/녹두로 만든 죽을 마셨는데, 정말 달고 맛있어서' 미키' 라고 불렸다. 신궁은 황제에게 봉되었다. 매년 가을, 현지 최고의 쌀이 선발되어 북경으로 배달된다. 전국에 알려지다. 1959 * * 중국인, 10 국가, 주 총리는' 황금쌀' 으로 외빈을 대접했다. 1985 금곡미는 산둥 성 유명 농산물로 등재되어 같은 해 지닝시 8 대 특산품으로 선정됐다. 1996, 마묘진.
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