고서중의 보이차 보건

보이차는 독특한 스타일로 국제시장에 진출한 이후 20 여개 국가와 지역 소비자들의 환영을 받았다. 보이차의 효능은 일찍이' 본초강목' 에 기재되어 있다. 한약은 보이차가 열을 식히고, 해독하고, 지방을 제거하고, 이뇨통변, 거담제풍, 해표 기침, 생진익기, 연년익수의 효능이 있다고 보고 있다. 푸에르차는 생차에서 숙차로의 전환을 겪었기 때문에, 그 생차는 풍해표, 청두목의 효능이 있고, 숙차는 기이뇨, 완하제 효능이 있다. 그래서 푸에르는 줄곧 공보 겸용의 약으로 여겨져 왔다.

청대 조학민은 본초강목 제 6 권 짐에서 "보이차는 복부팽창, 감기, 강탕 땀, 인후종통, 열통 등 모든 병을 치료할 수 있다" 며 "또 장작은 서기 1925 년에 적혀 있다" 고 기록했다.

최근 몇 년 동안 국내외에서 보이차의 생리와 약리 기능에 대해 진일보한 연구가 있었다. 과학 연구에 따르면 보이차는 다른 차류보다 많은 독특한 기능을 가지고 있다.

(1) 다이어트

보이차에 함유된 사포닌과 비타민 P 는 다른 차류보다 높아 기름기, 혈지 감소, 다이어트에 독특한 효능이 있다. 따라서 프랑스, 서독, 이탈리아, 일본, 홍콩, 마카오 등에서 푸에르차는 다이어트 차, 빠른 다이어트 차, 미용차, 장수차, 다이어트 차, 동백 스크래치 등으로 명성을 얻고 있다.

파리 Henri Lundo 병원의 임상실험에 따르면 보이차를 마시면 지방대사에 뚜렷한 역할을 한다. 하루에 3 그릇을 마시면 한 달 동안 혈지 함량이 30% 낮아진다. 보이차는 또한 혈액 중의 알코올 함량을 낮추는 것을 가속화할 수 있다.

마리산안토니오의학 임상교수인 에이미옥 캐롤비 박사의 실험 결과도 윈난보이차를 마시는 환자의 40% 가 다양한 정도의 다이어트 절차를 갖고 있으며, 40 ~ 50 대 환자의 효과는 더욱 두드러진다. 그 중 34% 는 인체에 함유된 지방화합물을 낮추는 데 효과적이며, 33% 효과는 중간이며, 인체에 함유된 글리세린을 낮추는 데 효과적이다.

국내에서 쿤밍의과대학의 임상실험도 윈난보이차로 고지혈증 55 건을 치료하고 아트로핀 치료의 365,438+0 건과 비교하면 윈난보이차는 아트로핀보다 효능이 높고 콜레스테롤 저하작용은 아트로핀과 비슷하며 장기적으로 마시면 부작용이 없는 것으로 나타났다.

1978 년, 프랑스 파리 앤서니 의학과 임상교육주임 Emile Carobbi 박사는 푸라투 차를 이용해 "보이차는 지질화합물과 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과가 좋다" 고 증명했다. "테스트를 받은 사람들 중 40% 는 다양한 정도의 다이어트 효과를 가지고 있어 항 지질 화합물의 효과가 뚜렷하다. 응답자의 30% 는 보이차를 마셔서 콜레스테롤을 낮췄다. 이 실험 결과가 프랑스 신문에 발표된 이후 프랑스에 큰 영향을 미쳤을 뿐만 아니라 일부 유럽 국가에도 전파되어 과거 수출이 알려지지 않았던 보이차가 서유럽에서 명성을 떨쳤다.

국내에서 쿤밍의과대학도 푸에르차의 고지혈증 치료 효과에 대한 55 건의 임상실험을 실시했으며, 지질 저하 효과가 좋은 약물 안토만 치료의 365,438+0 건과 비교했다. 보이차의 효능은 앙투안보다 높다. 양명다와 후미영의 연구도 보이차를 장기간 마시면 살을 뺄 수 있을 뿐만 아니라 콜레스테롤과 글리세린을 낮출 수 있다는 것을 증명했다.

(2) 항암, 항암

푸에르가 많이 나는 윈난 () 서반나 () 는 세계에서 암 발병률 가장 낮은 지역 중 하나이다. 1980 년대 일본 의학계가 보이차를 연구한 결과 보이차가 항암작용을 하여 일본에서' 보이차' 열풍을 일으켰다. 중국 연구원들이 세포 배양과 전자현미경 연구를 통해 보이차가 암세포를 죽이는 효과가 가장 강하며, 심지어 일반인이 차를 마시는 농도가 1% 인 것으로 밝혀져 효과가 뚜렷하다.

윈난성 쿤밍 천연약연구소는 10 년 이상의 연구를 통해 운남 녹차와 홍차가 암세포, 특히 녹차를 죽일 수 있다는 사실을 발견했다. 다양한 녹차의 효능을 비교한 뒤 보이차가 암세포에 강한 살멸 작용을 한다는 결론을 내렸다.

보이차의 차 폴리페놀과 그 산화, 분해, 착화 산물은 모두 중요한 항암 성분이다. 보이차는 또한 베타 카로틴, 비타민 B 1, B2, C, E 등 다양한 항암비타민이 풍부하다. 보이차의 30 가지 화학원소가 전자검사를 통해 관찰되었는데, 그 중 대부분은 항암의 중요한 미량 원소이다.

보이차를 장기간 마신 후 암세포는 다각형 수축으로 둥글어지고 위족 위축, 부착과 헤엄치는 능력 상실, 심지어 떠내려가기까지 한다. 잔체도 작아지고, 둥글어지고, 짙어지고, 세포핵이 수축되고, 염색질이 농축되거나 사라지고, 세포핵과 세포질에 기포가 생기고, 핵이 수축되거나 부서지고, 염색체가 서로 수축하거나 농축되고, 리보당체가 줄어들고, 미토콘드리아와 내체가 확대된다. RNA 합성이 줄어들고 핵분열이 멈춘다. 이러한 변화들은 보이차의 약리작용으로 암세포가 왕왕 트랜스젠더로 사망한다는 것을 증명한다.

이 밖에 보이차는 관심병 간염 등의 질병을 예방하는 데도 도움이 된다.

(3) 저혈압, 저지방, 항 죽상 경화증

대만 성립대학교 식품과학연구소의 최근 연구에 따르면 미생물이 발효된 보이차는 좋은 저지방 작용을 한다. 음주 후 혈관 확장, 혈압의 일시적 하락, 심박수 저하, 뇌혈류 감소 등 생리효과를 일으킬 수 있어 노인과 고혈압, 뇌동맥경화 환자에게 좋은 효능이 있다.

보건국은 대만성 대학 식품과학연구소 교수인 손루시에게 각종 찻잎에 대한 연구를 의뢰해 보이차의 보건 효능을 더욱 발견하였다. 손루시에 따르면 보이차는 미균발효 녹차로 만든 후발효차로, 오래된 향기를 풍기며 광둥인들의 사랑을 받고 있다. 홍콩식 찻집에서 흔히 볼 수 있는 식탁차이기도 합니다. 푸에르차의 혈지 감소와 동맥경화 예방의 역할을 알기 위해 그녀는 쥐로 동물 실험을 하고 1 그램 찻잎으로 우려낸 10 밀리리터의 찻잎으로 먹이를 주었다. 그 결과 나쁜 콜레스테롤 (저밀도 지방단백질 LDC) 의 합성을 억제하고 동맥경화를 피하고 혈장 속 콜레스테롤과 글리세린을 낮추고 배설물 배설량을 증가시켜 혈지 감소 효과가 뚜렷이 드러났다.

체외 및 동물 실험 결과 보이차 추출물은 눈에 띄는 항산화 활성성을 갖고 자유기반을 없애고 LDL 불포화지방산의 양을 줄이고 LDL 토코페롤 함량을 증가시켜 LDL 의 산화 민감성을 낮추는 것으로 나타났다. 보이차를 마시면 동맥죽 경화와 심혈관 질환을 예방할 수 있다는 결론이 나왔다.

또 보이차 생산에서 특수한 누적 발효공예를 통해 플라보노이드가 플라보노이드로 존재하고 비타민 P 의 역할을 하는 것은 인체의 혈관경화를 방지하는 중요한 물질이다.

(4) 위를 기르다

적당한 농도의 푸에르 숙차를 마시면 위를 자극하지는 않지만, 두껍고 매끄럽고 순한 찻잎이 위에 들어가면 막이 형성되어 위 표면에 붙어 위를 보호하는 데 도움이 된다. 보이차를 장기간 마시면 위를 보호하고 키울 수 있다. 보이차는 위장연동을 촉진하는 역할도 있어 마시면 변비 완화에 도움이 된다.

(5) 노화 방지

윈난대엽종을 마시고 가공한 보이차는 다른 차보다 노화 방지 효과가 더 좋다. 윈난대엽종 푸에르차의 차 폴리페놀과 카테킨의 총량과 카테킨의 표몰카테킨 몰식자산 에스테르 (EGCG) 와 표몰카테킨 몰식자산 에스테르 (EGC) 의 함량이 다른 차나무 품종보다 높다는 것을 증명했다. 이것들은 차의 주요 노화 방지 성분이다.

흥미롭게도 산화되지 않은 푸에르차를 마시는 효과가 더 두드러진다. 이 차는 찻잎에 더 많은 유효 성분을 보존하기 때문이다.

리코펜 (TR), 테아플라빈 (TF), 티갈소 (TB), 몰식자산, 비타민 C 등이 있습니다. 발효와 숙차의 중요한 활성 성분입니다. 발효 푸에르차는 가공 과정에서 미생물의 작용으로 대분자 다당이 대량의 새로운 수용성 단당과 올리고당을 형성하고, 가공 중기 비타민 C 를 배가시켜 인체의 면역체계 기능을 높이는 데 중요한 역할을 한다.

이 성분들도 보이차가 몸을 튼튼하게 하고 장수하는 독특한 점이다.

(6) 평평하고 거품 방지

녹차는 차갑고, 홍차는 뜨겁고, 보이차는 춥지도 덥지도 않고, 온화하고, 쉽게 취하지 않아' 보리차' 라고 불린다. 거품 내성도 보이차의 주요 특징이다. 보통 찻잎은 3-4 회만 우려낼 수 있고, 보이차는 10- 15 회 우려낼 수 있다. 때로는 차가 일단 잘 우려지면 아침부터 저녁까지 마실 수 있다.

홍콩 구차상협회 회장인 유옥덕씨는 홍콩 사람들이 푸에르차를 즐겨 마시는 이유를 5 시로 요약한 것도 놀라운 일이 아니다. 강인함, 내충, 성질이 온화하고 건강하고 싸다.

생숙한 보이차의 비교;

이름, 특징, 장점, 마시는 시간, 마시는 계절

푸에르생차 폴리페놀왕은 항암, 억제균, 정신을 차리여 일상적인 음주와 여름 음주에 적합하다.

푸에르 숙차는 온화하고, 건강하고, 섬세하고, 부드럽고, 밤에 마시기에 적합하고, 부드럽고, 부드럽고, 겨울철에 마시기에 적합하다.

이름 거품 횟수 차 또는 차 안 마시면 발생하는 위장반응 맛 다이어트 효과

보이차 10- 15 회 안 마셔요. 따뜻하고, 건강하고, 영양이 있습니다. 생차가 진하고 성숙하다.

녹차는 3 ~ 5 회 마신다. 날씨가 추워서 배를 긁기 쉽다.

우롱차는 온기를 6 ~ 7 회 마셔서 위를 긁기 쉽고 맑은 향을 낸다.

방암작용 윈난성 쿤밍자연약연구소는 10 년 이상의 연구를 거쳐 운남 녹차와 홍차 (생보이차와 숙차) 가 암세포, 특히 녹차 (생보이차) 를 죽일 수 있다는 사실을 입증했다. 다양한 녹차의 효능을 비교한 뒤 보이차가 암세포에 강한 살멸 작용을 한다는 결론을 내렸다.

보이차와 녹차의 비교

둘째, 보이차는 수집, 보존 및 감상 기능을 갖추고 있습니다.

후숙작용으로 일정 시간을 보관하는 보이차의 품질이 향상되고 그 가치도 상승할 것이다. 그래서 보이차는' 마실 수 있는 골동품' 이라고 불린다.

보이차의 수집은 생차와 압착차를 위주로 한다. 숙차는 오타루 발효를 거쳐 시간이 지날수록 품질이 향상되지만 식감은 크게 변하지 않는다. 생차는 소장가치와 평가절상 공간이 더 있다. 처음에는 좀 씁쓸했지만, 좋은 저장 환경에서 차의 냄새와 품질이 크게 변했다.

산차보다 타이트한 차는 소장하기에 더 적합하다: 부피가 작고, 규칙적이며, 보존하기 쉽다. 그리고 눌린 찻잎은 저장에 내성이 있어 변질되지 않을 뿐만 아니라, 찻잎이 안에 눌려 있는 환경이 더 좋고, 후발효에 유리하다.

우리는 고급 차를 소장할 것을 건의합니다. 차 맛이 진하고 순수하며, 쉽게 묵어 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 품질이 좋은 찻잎은 보통 1 년 동안 보관하면 10-20% 의 가치가 높아진다. 일반차객의 생차전 판매가격은 매년 자동으로10% 오른다. 일반 차 마시는 사람의 익은 차 케이크는 매년 5% 의 부가가치가 있다. 가치를 보존하는 데 관심이 있다면, 그해 다과를 사서 집에 둘 수 있다. 그때가 되면 친지들에게 선물하거나 직접 맛보는 것은 큰 즐거움이 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

또 보이차는' 늙을수록 향기롭다' 는 말이 있지만 무기한은 아니라는 점도 유의해야 한다. 찻잎 전문가들은 보이차가 최고점과 유통기한이 있어 제때에 보관하면 품질이 향상될 수 있지만 유통기한이 너무 길면 차의 유익한 성분이 점차 분해되어 산화될 것이라고 지적했다.

일반적으로 새로운 생차는 5 ~ 8 년 정도 보관할 수 있어 품질이 만족스러울 수 있습니다. 숙차는 2 ~ 3 년 동안 보관할 수 있으며 좋은 품질과 풍미를 얻을 수 있다. 물론, 찻잎마다 품질이 다르기 때문에 최적의 저장기간도 다르다. 수집자는 제품을 비교한 후 적당한 연대와 맛을 찾을 수 있다.