참마의 품질을 어떻게 선택합니까

가을은 보충에 가장 좋은 계절이다. 가족에게 영양가 있고 소화가 잘 되는 음식을 먹여 몸을 보충할 수 있다. 고기를 먹는 것 외에도 참마는 가을의 보충 식품 중 하나이다. 얇은 조각이지만 영양성분이 강하다. 그것은 대량의 단백질, 비타민, 각종 미량 원소와 무기염을 함유하고 있다. 무엇을 하든 맛있고 영양가 있는 음식을 만들 수 있다.

많은 사람들이 산마를 즐겨 먹지만, 그들은 선택하지 않는다. 그들은 어떤 참마가 맛있는지 모른다. 시장에는 참마가 몇 개 있는데, 길고, 짧고, 굵고, 가늘다. 그렇다면 우리 친구들은 어떻게 선택해야 할까요? 두꺼운 산마가 좋다고 생각하는 사람도 있고, 얇은 산마가 좋다고 생각하는 사람도 있다. 그러나, 사실은 그렇지 않다. 오늘 참마를 선택하는 작은 기교를 여러분께 나누어 드리겠습니다. 마를 살 때, 우리는 이 네 가지 점만 기억하면 된다. 두께에 관계없이 매우 맛있다고 보증한다. 좋은 참마를 고르는 것은 매우 실용적이다.

참마는 어떻게 사나요?

1. 피부 좀 봐

채소 시장이나 슈퍼마켓에서는 주로 철마와 일반 산마가 있습니다. 어느 쪽이든 참마의 모양을 자세히 살펴야 한다. 양질의 마, 표피가 완전하고, 토갈색이며, 벌레 좀이 없고, 곰팡이가 없다. 이런 참마는 품질이 더 좋다. 만약 그것의 외관이 파괴된다면, 산마의 영양은 빠르게 유실될 것이다. 표피에 검은 점이 있는 참마는 이미 이 병에 감염되었을 수 있기 때문에 먹는 것을 권장하지 않는다. 살 때는 가죽이 완만하고 위에 뚜렷한 반점이 없는 참마를 사려고 합니다.

2. 이 수염뿌리들을 보세요

참마는 지하에서 자라기 때문에, 참마의 표피에는 수염뿌리가 있다. 이 수염뿌리들은 참마에 의해 영양을 흡수하는 데 사용된다. 마를 살 때는 표면에 섬유질이 밀집된 참마를 선택해야 한다. 같은 품종의 수염뿌리가 많을수록 흡수되는 양분이 많을수록 영양가치가 높아진다. 반대로, 우리가 마의 수염뿌리가 작거나 영양가가 그렇게 높지 않거나, 산마가 신선하지 않다는 것을 알게 된다면, 보관 시간이 길어서 수염뿌리가 떨어지면 이런 산마를 살 필요가 없다.

3. 횡단면을 봅니다.

시중에 나온 산마는 부러진 부분이 있어 산마의 횡단면을 볼 수 있습니다. 신선한 참마는 하얗고 깨끗하고 점성이 있어야 한다. 만약 우리가 횡단면이 노랗거나 녹이 슬는 것을 본다면, 이 산마는 신선하지 않으니, 가급적 사지 마세요.

몸무게를 재다

마지막으로 손으로 마를 재어 길이가 비슷해 보이는 두 개의 마를 골라서 비교해야 한다. 일반적으로 무거운 산마는 품질이 가장 좋다. 수분 함량과 영양성분이 더 풍부하기 때문에 맛이 좋아서 구매할 가치가 있다. 반대로 담백한 맛을 가진 참마는 영양이 부족하거나 너무 오래 방치해 수분 손실을 초래한다. 이런 참마는 일반적으로 여러분들이 구매하시는 것을 추천하지 않습니다.

마지막으로, 많은 사람들이 마를 껍질을 벗기거나 썰면 위에 끈적한 것이 있다. 이 점액에는 식물 알칼로이드가 있어 양손 피부가 가려울 수 있다. 장갑을 끼고 마를 처리하는 것 외에도 손에 식초를 한 겹 발라 마를 만지면 간지럽지 않게 할 수 있다.