고서 중 어떤 종류의 찻집이 있습니까?

예로부터 차는 색깔, 모양, 제작 시기, 제작 방법에 따라 분류 방법이 다르다. 진 () 대 곽푸 () 의' 아주 ()' 에서' 일찍 차를 따고, 늦게 차를 따는 것' 은 가장 오래된 찻잎 분류 기록으로 볼 수 있다. 이후 각 조대마다 차를 마시는 방식이 다르기 때문에 찻잎 산지의 증가로 찻잎의 분류가 바뀌어 더욱 세분화되었다. (윌리엄 셰익스피어, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차)

돈:

당나라 때 중국에는 약 40 ~ 50 종의 차가 있었다. 육우의 차경은 차의 모양에 따라 크게 네 가지 범주로 나눌 수 있다: □ 차, 산차, 분차, 제과차. □ 차는 차를 고정 모양으로 누르는 벽돌이고, 산차는 베이킹 직후 수집한 마른 차이고, 분차는 가루로 갈아서 만든 차이며, 제과차는 신선한 잎을 진흙가루로 구워 만든 차전이다.

송:

송대 시대에는 차를 마시는 바람이 비교적 보편적이어서 100 여종의 차가 있었다. 차를 만드는 방법은 주로 당대의 찜통차를 이어가고, 증발산차를 전시한다. 문헌통고사에 따르면 당시 찻잎은 차, 산차, 차 세 종류로 나눌 수 있었는데, 이 세 가지는 품질에 따라 여러 등급으로 나눌 수 있었다.

위안:

원대에 이르러 단차는 점차 도태되고, 산차는 발전의 주류이며, 차씨의 신선도에 따라 새싹차와 잎차로 나뉜다.

명청 두 세대:

명청 시대에는 각종 차의 제작 기술이 발달하여 다양한 분류 체계를 세웠다. 분류 기준에는 산지, 계절, 찻잎 품종, 모양, 색상, 향, 외관, 제작 방법 및 판매가 포함됩니다.

현대 분류:

현대의 찻잎 품종은 많지만 대부분의 사람들은 각국에서 생산되는 찻잎을 발효 정도, 차형, 계절, 볶는 정도에 따라 5 강 12 목 3 1 그룹 66 종으로 나눕니다.

발효:

발효 정도에 따라 비발효차, 부분 발효차, 완전 발효차로 나눌 수 있으며 녹차는 비발효차에 속한다. 벽라춘, 용정, 주차, 매차, 첨차, 주차 등이 포함됩니다. 녹차는 보중 우롱차 철관음 수선화를 포함한 일부 발효차에 속하며, 전발효차는 각종 홍차를 포함한다.

적용:

화화 정도에 따라 찻잎을 분류하는 것은 일종의 민간 풍습이며, 엄격한 정의는 없다. 그것은 불에 타는 정도에 따라 차를 생차와 익은 차로 나누었다. 숙차는 불의 경중에 따라 경화차, 중화차, 중화차로 나뉜다.

찻잎 모양:

각종 차는 제작공예와 채집 부위에 따라 외관도 다르다. 예를 들면 막대차, 반구형 차, 구형차, 납작형 차, 조각차 등이다. 같은 품종의 찻잎의 공급과 수요 관계로 인해 제작 방법에 따라 외관이 다른 찻잎을 만들 수 있다.

계절:

차나무 한 그루는 일년 내내 꺾지 않을 수도 있고, 대부분의 생산차 지역에는 특정한 채집 시기가 있다. 대만성에서는 기후가 적당하기 때문에 일 년에 여섯 번 따낼 수 있기 때문에 따기 계절에 따라 춘차, 하차, 6 월 백차, 추차, 백로차, 동차가 있습니다.

차의 종류는 매우 많은데, 그중 중국의 종류가 가장 많다. 찻잎 분류는 현재 통일된 방법이 없고, 기준에 따라 다른 분류 방법이 있다. 이 가운데 안후이농업대학 진신 교수는 차 만드는 방법과 품질을 근거로 차 폴리페놀의 산화 정도를 기준으로 초급차를 녹차, 황차, 홍차, 녹차, 백차, 홍차 6 대 범주로 나눌 수 있다고 제안했다. 이 방법은 이미 공업에서 광범위하게 사용되었다. 또한 차의 상품형태와 결합해 찻잎은 홍차, 녹차, 화차, 우롱차, 백차, 압축차, 즉석차 7 가지로 나눌 수 있다.

외국에서는 차의 분류가 비교적 간단하다. 유럽에서는 차가 홍차, 우롱차, 녹차의 세 가지 범주로 나뉜다. 일본은 차 발효 정도에 따라 비발효차, 반발효차, 전발효차, 후발효차로 나뉜다.