약주는 어떻게 빚어야 합니까?

약주는 어떻게 빚어야 합니까? 술은 많은 사람들이 자주 마시는 음료인데, 약주는 이름에서 알 수 있듯이 약으로 술을 담그는 것으로 음주의 욕구를 충족시키고 몸을 보양할 수 있다. 나는 여러분을 위해 약주를 만드는 방법에 관한 자료를 수집했습니다. 한번 봅시다.

약주는 어떻게 담가야 합니까 1?

단계:

1. 꽃류 한약과 액체한약만 가공되지 않고, 나머지는 모두 입자 크기 2-3mm 의 굵은 가루로 부서졌다.

2. 약재를 항아리에 넣은 후 반드시 골고루 저어서 약재가 먼저 스며들도록 한 다음 잘 덮습니다. 이것은 매우 중요하다. 그렇지 않으면 가루가 기주 표면에 떠 있어 그 유효 성분을 추출하는 데 불리하다.

3. 항아리는 뚜껑을 덮기만 하면 되고, 꼭 덮으면 되고, 밀봉할 필요가 없다. 침지 방식을 채택해 수시로 뚜껑을 열고 휘저어 활성 성분의 용해를 촉진하기 때문이다. 뚜껑을 제때에 덮어야 하는데, 술의 휘발 손실은 매우 작을 것이다.

4. 아교로 침출된 탄닌을 제거할 경우 항아리에 한약재와 기주를 넣고 아교 수용액을 첨가해 일단 탄닌이 녹으면 아교가 즉시 침전되어 제거할 수 있다.

여름에는 항아리를 그늘에 놓아야 한다. 고온은 유효 성분의 용해에 도움이 되지만, 너무 높은 온도는 알코올의 휘발 손실을 증가시킬 수 있다.

6. 침지 시간: 보통 품질이 느슨한 한약재는 5 ~ 7 일 동안 담근다. 지황, 하수우, 황정 등 중성한약재는 7- 10 일 동안 담가야 한다. 귀중하고 단단한 약재는 2 ~ 3 개월 동안 담가야 한다. 귀중한 약재도 반복적으로 담가 둘 수 있다.

7. 찌꺼기는 필터로 걸러낼 수도 있고, 한약국에서 파는 필터백이나 이중거즈백으로 걸러낼 수도 있습니다.

8. 약주가 혼탁하면 달걀흰자를 데워 응고시켜 술의 한약 알갱이를 제거할 수 있고, 탄닌질도 제거할 수 있다. 또한 필요에 따라 영양소와 조미료를 첨가할 수 있다.

9. 달걀흰자를 넣어 한약 알갱이를 제거할 때 작동은 안전해야 하고, 가열 온도는 섭씨 70 도를 넘지 말아야 한다. 에탄올의 끓는점은 섭씨 78 도이니 끓을 때까지 가열하지 마세요. 시간이 짧을수록 좋다, 대량의 에탄올 휘발 손실을 초래하지 않도록.

약주는 어떻게 담가야 합니까? 2. 술과 약은 서로 향상될 수 있습니다.

약주는 아주 좋은 물건이다. 그것의 약용 가치는 매우 높다. 그것은 우리에게 많은 효능을 가져다 줄 수 있다. 우리 모두가 매우 좋아하는 보양제이다.

약주는 술과 약의 이중작용을 함유하고 있지만, 주로 약으로 쓰인다. 속담에' 술은 최고의 약이다' 라는 말이 있고, 술 자체도 약의 작용을 한다. 그리고 술은 약재의 지용성과 수용성 유효 성분을 모두 용해시켜 약효를 크게 높인다. "술은 약세를 빌리고, 약은 주력을 빌려 준다" 며, 술과 약은 서로 향상될 수 있다.

평소 단독으로 약을 쓰면 3 점 역할을 할 수 있다면 약주에서 6 ~ 8 점을 얻을 수 있다. 그리고 술과 약을 섞으면, 술의 강도가 높아진다. 평소에 술 반 잔을 마실 수 있는 사람은 약주 한 모금만 마실 수 있다.

평소에 약주를 마시면 한 번에 보약을 너무 많이 마셔야지, 그렇지 않으면 몸에 해롭다. 우리는 어떻게 이런 일이 발생하는 것을 막을 수 있습니까?

약재의 성질에 따라 약주는 동물약주, 식물약주, 동식물약주, 광물약주로 나눌 수 있다. 흔히 쓰이는 약재는 인삼, 뱀, 구기자, 녹용, 사슴채찍, 동충하초, 서양삼 등이다.

드라이 화이트 와인, 전체 또는 슬라이스 약재

각기 다른 술은 효능에 큰 영향을 주지 않으며, 일반적으로 개인의 취향에 따라 술의 도수와 냄새를 선택한다. 38 도 소용량 저포도주를 선택할 수 있습니다. 52 도 정도의 높이 백주를 선택하실 수 있습니다. 일반적으로 곡주는 곡발효로 만들어졌기 때문에, 그 안에 들어 있는 곡의 향기는 약의 냄새를 섞어서 이상한 냄새를 풍기며 불편한 냄새를 일으킬 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 보통 백건이나 황주를 많이 골라서 약재와 섞은 후 담백하고 맑은 향을 낸다.

약주는 어떻게 양조합니까?

백주의 장점은 변질되기 쉽지 않고 보관 시간이 길다는 것이다. 하지만 남쪽에서는 가끔 과일주로 술을 빚고 알코올 함량이 적어 인체에 자극이 적다. 과주를 만들 때는 보통 요리법인 약재를 삶아 찌꺼기를 제거하고 과주에 적당량의 약액을 섞어 마신다.

좋은 약주는 왕왕 오랫동안 양조해야 하기 때문에 우리 모두 좋아야 한다. 이 지식들을 배우자, 우리 한번 보자.

약재는 통째로 넣거나 3 ~ 5 mm 의 조각이나 조각으로 자를 수 있지만 알갱이는 거의 갈아지지 않는다. 입자가 쉽게 약액을 혼탁하게 하고, 투광성이 좋지 않고, 알갱이 약이 빨리 용해되고 농도가 크기 때문이다. 빠른 용해가 필요하지 않으면 큰 입자만 사용됩니다.

약주의 용기는 대부분 젖빛 유리병으로 밀봉하기 쉽고 약물 산화를 막는다. 어두운 병이 제일 좋아요. 투명한 병을 사용한다면 햇빛에 직사하지 않도록 주의해라. 약과 술의 비율도 신경을 쓴다. 일반적으로 담근 약재는 약주 전체 부피의 약 1/3 을 차지한다.

한 번에 한 반 마셔요.

약재는 술에 담가 실온에서 실내에 보관하지만 밀봉하여 빛을 피하고 하루에 몇 번 흔들어야 한다. 이것은' 냉침법' 이라고 불리며 가장 많이 쓰이는 방법이다. 또 다른' 열삶는 법' 이 있다. 약재를 술에 넣고 끓이면 온양해시계를 풀 수 있다. 그러나 이런 술은 휘발성이 커서 도수가 낮아 장기 보관에 적합하지 않고 단기 사용에만 적합하다.

약주 색깔이 더 이상 깊어지지 않을 때, 약의 유효 성분이 배어나오는 것을 멈추고, 약주 농도가 이미 최대에 달하여 복용할 수 있다는 것을 나타낸다. 일반적으로 동물약주는 1 ~ 2 주 후에야 복용할 수 있고, 식물약주는 3 ~ 5 일 동안 복용할 수 있다. 일부 진귀한 약재는 반복해서 담가 마실 수 있고, 마시기 전에 액면이 1 인치일 때 새 술을 넣어 계속 담가 둘 수 있다.

일단 다음과 같은 상황이 발생하면 복용하지 마십시오. 예를 들면, 질감이 탁하고, 솜이 뚜렷하며, 색깔이 깊고, 표면에 유막이 있고, 술맛이 싱거우며, 산패맛이 뚜렷하다.

마실 때 한 번에 한두 개에서 한 반 정도 마신다. 술을 잘 마시지 않는 사람은 약주를 황주나 찬물과 섞어 양대로 마실 수 있다. 보양제를 복용하는 데는 시간 제한이 없다. 치료용 약주는 공복이나 식사할 때 사용하지 않는 것이 좋다. 안신약주는 취침 전 1 ~ 2 시간에 적용된다.

지역마다 약주를 마시는 효능이 다르다.

북한약주는 주로 보양을 한다.

화북은 주로 경진 (), 흑지 (), 허난 (), 산시 () 등의 지역을 포함해서 온대 대륙성 기후로 강수량이 적다. 북방 사람들은 보통 입맛이 심해서 고기, 고혈압, 죽상 경화 발병률 등을 즐겨 먹는다. 날씨가 추워서, 양기가 부족해지기 쉽다. 겨울은 약주를 마시는 가장 좋은 시간이고, 겨울부터 전후로 이듬해 봄까지 인체가 양지를 보충하기에 좋은 시기이다.

중국 북방에서는 약주가 보양, 안신, 제풍 제습을 위주로 해야 한다. 일반적으로 사용되는 한약으로는 인삼, 녹용, 동충하초, 고깃덩어리, 구기자, 오미자, 천우무릎, 조개, 뱀 등이 있다. 다음은 두 가지 일반적인 양조 방법을 소개한다.

구기자주

구기자 200g 을 가져다가 깨끗이 씻고 유리병에 넣고1000ml 38 도 백건주를 붓고, 덮고, 어두운 곳에 두고, 5 일 동안 담가 두어 몇 번 흔들어 마신다. 좋은 마시는 사람은 한 번에 30~50 밀리리터를 마시고, 술을 잘 마시지 않는 사람은 매번 15 밀리리터를 마신다. 하루에 두 번. 간 신장과 신장을 보양하고, 익정양혈을 자주 마시면 간 신장 부족으로 인한 조로증, 발기부전, 허리산, 이명, 현기증, 건망증 등에 적용된다.

삼칠홍화주 (외용): 삼칠오십그램, 천우무릎 30 그램을 취하여 작은 조각으로 썰어주세요. 잇꽃 30 그램, 불순물을 골라 낸다. 삼미약을 유리병에 넣고 500 밀리리터의 50 도 백건주를 붓고 덮고 어두운 곳에서 30 일 동안 담가야 사용할 수 있다. 본 측 외용은 활혈화, 제풍 제습, 진통의 효능이 있어 낙상 손상, 류머티즘 관절통으로 인한 부종통에 적합하다. 사용시 적당량의 약주를 취해 환부나 통증에 반복적으로 발라 찜질할 때까지 옷, 이불로 따뜻하게 하고 하루에 2-3 회 정도 합니다. 임산부와 출혈자는 금지되어 있다.

약주는 일단 질감이 탁하고 (유효 성분 산화), 눈에 띄는 솜 (유효 성분 변질 침전), 색이 깊고, 표면에 유막, 술맛이 옅고, 눈에 띄는 산패맛이 있다는 점에 유의해야 한다.

동시가 건장하고 위를 가꾸는 것이 가장 좋다.

장쑤, 절강, 상하이, 푸젠 등 우리나라 동부 지역은 임해 온난우로 다른 지역보다 무거워 인체 소화 시스템에 어느 정도 영향을 미친다. 이 일대의 사람들은 몸이 허약하여 비위병과 피부병에 걸리기 쉽다.

동부 지역에서 제약주를 우려낼 때는 알코올 정확도가 낮고 약성이 온화해야 한다. 일반 백주도는 40 도 정도이다. 황주는 알코올 도수가 낮지만 효능은 백주보다 약간 떨어진다. 동부 지역의 특징에 대하여 우리는 다음과 같은 두 가지 양조 방법을 추천한다.

오경주

구기자 500g, 솔잎 600g, 황정 400g, 백술 400g, 아스파라거스 500g 를 캐서롤에 넣고 물을 넣고 10 리터까지 끓인다. 미세 조정 연삭, 예비; 찹쌀은 반건조 찜질한 후 항아리에 부어 차갑게 하고, 약즙과 가루를 넣고 잘 섞고 밀봉하여 보온처에 두고 2 1 일 후에 찌꺼기를 제거한다. 오경주 한쪽은 양조법을 채택하고, 춥지도 덥지도 않고, 성온평화롭고, 비장과 위, 보익정혈, 풍제습을 하는 것이 장수를 연장하는 좋은 방법이다. 모든 연령대에 적용돼 피로, 거식, 현기증, 조백, 피부 건조, 가려움증에 효과적이다.

양매포도주

저장 일대에는 양매주를 담그는 습관도 있다. 제작 방법: 양매를 깨끗이 씻고 소금물에 65,438+0 시간 담가 물기를 말리고 말리고 침주 용기에 층별로 펴서 백주를 넣고 그늘에서 20 일 정도 우려낸다. 자주 마시면 설사를 막는 효과가 있다.

약주는 반드시 의사의 지도 아래 분별하여 선택해야 하며 간 신장 기능이 부족한 사람, 어린이, 생리 여성이 마시기에 적합하지 않다는 점에 유의해야 한다.

서조중은 익기에서 음양을 기르고 있다.

서부는 서남 5 성 시 (쓰촨, 운남, 구이저우, 티베트, 충칭), 서북 5 성 시 (산시, 간쑤, 청해, 신장, 닝샤), 내몽골, 광서를 포함한다. 중국 남서부에는 수자원이 풍부하다. 북서쪽에 물이 부족하여 기온이 낮다.

약주는 어떻게 양조합니까?

한의사는 지역적 차이가 체질을 다르게 만들 수 있다고 생각하는데, 서부 지역은 특수성으로 인해 여러 가지 상황으로 나뉜다: 1. 기허양이 허술한 사람은 서부와 동북에 많이 분포되어 있어 감기, 위처짐, 땀, 호흡 곤란, 설사, 부종, 요통에 걸리기 쉽다. 2. 남방과 동부는 덥고 비가 많이 와서 습열 가래습자가 많아 여드름, 종기, 황달 등의 질병에 걸리기 쉽다. 3. 바람, 건조, 자외선 복사가 강한 지역에서는 음허체질이 생기기 쉽고 기침, 건조증후군, 갑상항진 등 음허건증에 걸리기 쉽다.

서역에서 양조한 약주는 일반적으로 알코올 도수가 비교적 높아서 일 년 사계절 모두 마실 수 있다. 다음은 몇 가지 거품 방법을 추천하며, 한의학의 지도하에 응용할 것을 건의합니다.

인삼 Ophiopogon 와인: 인삼 5g, Ophiopogon 10g, rehmannia 10g, 황정 10g, Schisandra 1 을 가져 가라. 15 ~ 20ml 한 번에 하루에 두 번. 본 측은 익기로 음양을 기르는데, 병후 체허와 신경쇠약자에게 적합하다. 무병 환자는 자주 마시면 몸을 튼튼하게 하고 장수할 수 있다. 하지만 설태는 노랗고, 입이 씁쓸하고, 피부가 기름지고, 대변이 끈적한 습열 가래 체질자는 꺼진다.

익기활혈주

황기 60g, 당귀 10g, 천웅 10g, 붉은 모란 10g, 소무릎 10g, 15 ~ 20ml 한 번에 하루에 두 번. 본 측은 뇌졸중 반신불수, 입눈 삐뚤어짐, 언어장애, 지체마비, 입가에 군침 흘리거나 요실금에 적용돼 기허혈체질입니다. 활동성 출혈과 혈압 조절 불만족자 비활성화.

또한 모든 광물약에는 독성 성분 (수은 비소 크롬 납 등) 이 함유되어 있다. ), realgar, 진사 등 모두 약주에 담그기에 적합하지 않다. 당태종과 같은 우리나라의 많은 황제들은 납이 함유된 수은을 함유한 단약과 약주를 복용하여 죽었기 때문에 특별한 주의가 필요하다.

남열의 무게는 활혈을 살리고 습기를 제거하는 데 있다.

화남은 주로 광동 광시 호남 호북 강서 등의 지역을 포함한다. 습한 곳이 많고, 무더운 계절이 비교적 길며, 겨울에는 비와 눈이 적고, 사람의 피부는 비교적 느슨하고, 외사에 취약하다. 일반적인 유행성 질환과 류머티즘 관절통은 바이러스성 전염병, 류머티즘 관절염 등과 같이 비교적 흔하다.

우리나라 남방에서는 온양신장, 장골슈근, 보익기혈작용을 하는 약 외에도 풍제습, 통락진통 작용을 하는 다른 제품들 (예: 유명한 돌솥궁약주, 1 사주, 삼사주, 천마주, 파파야주 등) 이 널리 사용되고 있다. 다음은 남쪽에서 일반적으로 사용되는 두 가지 양조 레시피를 소개한다.

신장요강주: 음양 30g, 뽕기생 30g, 파오천 30g, 파파야10g, 두중10g, 우무릎 30g, 진무 30g, 방풍 30g, 한 번에 30ml, 하루에 두 번. 자주 마시면 간 신장, 강허리 무릎, 류머티즘 관절염, 간 신장 부족, 류머티즘 허리 통증, 골질 증식 등의 질병에 적합하다.

양혈양안주

구기자 45g, 서양삼15g, 용안육 60g, 당귀 45g, 참마 60g, 대추 45g 을 씻어서 물에 담그는 용기에 54 도 양곡 백주1500 을 넣는다 한 번에 30ml, 하루에 두 번. 보혈, 양혈, 양안 작용이 있어 여성이 마시기에 특히 적합하여 혈허기가 약하고 안색이 누렇게 변하는 등의 질병을 예방할 수 있다.

남방의 여름은 일반적으로 약주를 마시면 안 된다. 중국음식이나 저녁식사 전후 1 시간 모두 마실 수 있으니 잠자리에 들기 전에 마시면 안 됩니다.