고서중 샤브샤브의 명칭

샤브샤브는 삼천여 년의 역사를 가지고 있다. 옛날에는 루이라고 불렀는데 지금은 샤브샤브라고 합니다. 원시인들은 겨울에 밥을 먹을 때 물을 끓여 차례로 음식을 늘어놓았다. 이것은 아마도 샤브샤브의 초기 형태일 것이다. 샤브샤브가 현대로 발전한 것은 아마도 역사의 한 걸음 진보일 것이다. 민국이 23 년이 되어서야 냄비 가게를 비싸고 정규적으로 만든 사람이 지금까지 있었다. 청두의 샤브샤브는 화사한 풍경선이다. 샤브샤브의 밑소재는 모든 샤브샤브 가게의 입체본으로 요리사들의 비밀과 심혈, 그리고 여러 세대의 심혈을 담고 있다.

청두 샤브샤브의 볶음 과정에 있어서 가장 중요한 것은 향신료의 비율과 온도를 잘 파악하는 것이다. 모든 원자재는 반드시 세심하게 골라야 한다. 양질의 채소씨유를 가열한 후 콩잎, 후추, 피망 등 수십 가지 비향료를 붓고 한 가지 재료를 부을 때마다 수천 번을 기다려야 한다. 요리사는 느낌과 온도를 책임진다. 콩잎향료 산초고추가 기름솥에서 서로 부딪쳐서 윤기 나는 기름이 점점 빨갛게 변했다.

이렇게 맛있는 샤브샤브 프라이팬이 완성됩니다. 북방 사람들은 그것을 샤브샤브라고 부르고, 운남 사람들은 그것을 샤브샤브라고 부른다. 샤브샤브는 값싼 서민식품으로서 오랫동안 흔들릴 수 없는 지위를 차지해 오랜 역사를 지닌 샤브샤브 문화를 형성했다. 겨울은 매우 추워서 모두들 난로 주위에 앉아 있어서 맷돌로라고 한다. 사실 광둥 겨울은 여전히 춥다. 약 반달 정도 된다.

옛날에는 날씨가 매우 추워서 난방이 없었다. 밥을 먹을 때 사람들은 난로를 둘러싸고 밥을 먹는다. 나중에 어떤 사람이 갑자기 기발한 말을 하고 싶었는데, 그렇지 않으면 난로에서 밥을 지어 먹어라, 음식이 식을까 봐 걱정하지 마라. 그래서 저는 난로에서 간단히 먹기 시작했습니다. 바로 샤브샤브의 프로토타입입니다. 이후 발전에 따라 사람들은 냄비에 더 많은 음식을 첨가하기 시작했고, 단순한 솥밥뿐만 아니라 별별 요리도 할 수 있게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

고대인들은 더듬다가 부뚜막 주위를 둘러앉아 밥을 먹는 것이 불편하다는 것을 알게 되자, 구리 냄비를 부뚜막에 직접 올려놓거나, 부뚜막에 숯불을 넣거나, 부뚜막을 탁자 위에 올려놓고 밥을 먹을 수 있는 작은 부뚜막을 설계했다. 예전처럼 부뚜막을 둘러싸고 밥을 먹는 것이 아니라, 즉 샤브로 손님을 대접하는 것도 손색이 없다. 양고기를 잘게 썰어 냄비에 넣고 빨리 익힌다. 얼마 지나지 않아 고기가 익어서 맛있어요.