중국 음식은 무수히 많다. 역대 대표적인 요리는 무엇입니까?

중국인의 음식에 대해 말하자면, 절대적으로 일품이다. 음식에 있어서, 세계 어느 나라도 우리와 비교할 수 없다. 이것은 다른 나라에 음식이 없다는 것이 아니라, 음식의 지리적 범위와 음식의 종류를 보면 중국이 다른 나라보다 훨씬 앞서고 있다는 것이다. 프랑스인들이 프랑스 성찬을 열심히 먹는 것은 정성껏 준비해야 하기 때문이라고 할 수 있다. 일본인은 눈으로 밥을 먹지만 양은 적고 중국인은 눈으로 밥을 먹는다. 이 음식들은 역대 혁신의 축적에서 유래한 것으로, 각 왕조마다 대표 요리가 있다고 할 수 있다.

진나라 때는 맛있었지만 아쉽게도 진대에는 식물성 기름과 냄비가 나오지 않았기 때문에 새우튀김과 완자를 잠시 고려하지 않았습니다. 바비큐는 인류의 가장 원시적인 요리 방식이라고 할 수 있다. 옛사람들은 그것을 구이라고 부르고, 잘라낸 불고기를 구이라고 불렀다. 그리고 바비큐도 모두가 즐겨 보는 음식이 되었기 때문에 나중에는' 먹는 향' 이라는 성어가 생겼다. 사람들은 또한 꼬치로 난로에 고기를 굽기 시작했다. 이 장면은 현재의 바비큐 노점에서 맥주 몇 병밖에 떨어져 있지 않다.

송대는 중국 먹거리의 절정이라고 할 수 있다. 송나라 때 사람들은 볶음 요리를 시도하기 시작했다. 거리 곳곳에 음식을 파는 사람들이 있다. 청명상하도, 5 미터 길이의 그림권, 100 여 채의 건물, 절반 정도는 식당입니다. 돼지고기는 송대에서 정점에 달했다. 어떤 사람들은 돼지고기의 방법을 극치로 발휘했는데, 바로 온도와 주량의 통제 하에 이 서민 요리는 마치 맛있는 음식과도 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)

나중에 청나라에 이르러 우리가 지금 포기할 수 없는 맛있는 음식이 탄생했다. 물론 이것은 만한석이 아니라 양고기 샤브샤브입니다. 청조 궁정에서 샤브샤브의 유행은 우리 제국이 음식을 먹는 중원 전통을 계승할 뿐만 아니라, 초기 만주족 귀족의 겨울 식습관을 답습했다. 만주족 귀족들이 초창기에 살던 동북은 위도가 높고 겨울에는 기온이 낮아 따뜻한 음식을 즐겨 먹는다. 따뜻한 식기를 사용하는 것은' 추위를 막는 기술' 중의 하나이다.