냉이의 특징은

광둥요리, 즉 광둥 지방풍 요리는 역사가 유구하여 그 독특한 요리와 매력으로 독보적이다. 그것은 중국 8 대 한채 중 하나로 영남에서 기원하여 국내외에서 높은 명성을 누리고 있다. 냉이의 주요 특징은 자연을 취하고, 요리하고, 자유롭게 먹는 것이다! 넓은 의미의 광둥요리는 광저우 요리 (광부 요리라고도 함), 조주 요리 (일명 조산요리), 객가 요리로 구성되어 있으며 광저우 요리를 대표한다.

냉이는 품질과 입맛을 중시하고, 맛은 비교적 담백하며, 청중 신선함을 추구하고, 담중 아름다움이 있다. 그리고 계절에 따라 여름과 가을에는 빛이 있고, 겨울과 봄은 풍부하고, 색깔, 향, 맛, 모양을 추구한다.

특징:

1, 냉이는 식재료 선택에 있어서 광범위하고 이국적인 분위기로 생맹해산물을 잘 활용한다. 광둥요리의 식재료는 종류가 다양해서 중국의 각 요리계에서 으뜸이다. "새와 짐승 뱀에게 묻지 않고 모두 먹는다." 예를 들어, 동물 원료의 경우, 일반적으로 사용되는 닭, 오리, 물고기, 새우, 돼지, 소, 양, 뱀, 개, 너구리, 쥐 등 많은 동물들도 잘 쓰인다. 신선한 원료를 잘 이용하는 것은 광동요리의 큰 특색인데, 그중 조주요리가 해산물에 가장 뛰어나다.

2. 칼공은 생해산물을 도살하는 데 능하다. 기법은 단순하고 자연스러우며, 다른 요리계와는 다르다.

3, 요리 방법, 조미료 방법 자체 포함 시스템. 광둥요리의 많은 요리 방법은 북방이나 서양에서 유래한 것으로, 끊임없이 개선되어 다른 요리계와 다른 요리 체계를 형성하였다.

4. 담백하고 상쾌한 광저우 요리는 시원하고 바삭하며 신선하고 연한 것이 특징이며 광둥요리의 주요 맛입니다. 동강요리의 맛은 짠맛, 신, 매움이 특징이며, 대부분 가정요리를 한다.

냉이는 보통 튀김, 튀김, 구이, 스튜, 조림, 찜을 통해 요리한다.

냉이는 간장, 주스, 레몬즙, 생채, 굴 소스, 해물소스, 샤다소스, 생선 이슬, 밤가루, 기스가루, 연육가루, 생가루, 버터 등을 사용한다. 이것들은 다른 요리계에서 사용하지 않거나 거의 사용하지 않는 양념들이다.

광둥요리의 대표요리는 문창닭, 동강소금에 절인 닭, 레몬볶음 두 개, 매실홍사오러우, 철판 사오우류, 삶은 새우구이, 팔보사오오리, 바삭바삭한 바삭바삭바삭한 구운 젖돼지, 사오가지, 사오우사오상추, 사오저우주 백지입니다.