왜 불점프벽이라는 요리가 있나요?

1, 불점프벽의 유래' 불점프벽' 은 민채 중 으뜸으로 꼽히는 명품 요리계이다. 그 재료 연구, 제작 방법이 독특하고 맛이 진하여 국내외에서 명성을 얻었다. 이 요리는 지명도가 높아서 그것의 신기한 전설과 관계가 있다. 그것은 1300 여 년 전 당나라였다. 내력을 알 수 없는 스님이 푸젠에서 그의 절과 인접한 식당을 방문했다고 하는데, 항상 이상한 냄새가 나는 음식이 있어 그가 어리석다고 느끼게 했다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 마침내 어느 날, 그는 참지 못하고, 담을 넘고 뛰어내려, 대쾌하게 이화하고, 심지어는 규정을 어겼다. 전설은 알려져 있지 않지만 민간에서 전해지면서' 불점프벽' 이라는 요리가 오래도록 시들지 않는 매력을 충분히 보여준다. 불점프벽' 이 고증할 수 있는 역사는 200 여 년 전이다. 청나라의 광년 사이에 푸저우 집춘원의 정춘파 식당은 이 요리를 만드는 것으로 유명하다. 정춘발은 청나라 정치사 주연복의 관직 요리사였다. 어느 날 주영은 현지에서 가장 큰 돈장 사장의 가족 만찬에 초청되었다. 한 돈장의 마누라는 요리 솜씨가 뛰어나기로 유명하다. 그날, 그의 기술을 보여주기 위해, 그는 기회를 틈타 주영의 비위를 맞추고, 고대인처럼 항아리에서 채소를 끓이는 특기를 자랑했다. 이 요리가 나오자 항아리의 뚜껑을 열면 향기가 즉시 넘쳐 군침이 돌았다. 식사 후에도 주영은 차마 젓가락을 내려놓을 수가 없었다. 집에 돌아온 후 그는 정춘에게 이 요리의 모양과 맛을 생생하게 묘사했다. 마음속으로 헤아릴 수 있는 정춘발은 주영의 재료, 요리법, 완제품요리의 색깔, 향, 모양에 따라 반복적으로 시도하고 조정하다가 마침내 이상적인 상태에 이르렀다고 느껴져 이 정성스럽게 조리한 요리를 주영에게 바쳤다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 주영은 먹지 않았지만, 그녀는 먹을 때 책상을 향해 경탄하며 정춘발의 총명함과 수양을 칭찬했다. 정씨는 같은 패턴을 따르는 것에 만족하지 않았고, 그 후 그는 줄곧 이 문제를 생각하고 있었다. 주재료는 격식에 구애되지 않고, 보조재는 적당한 맛있는 음식을 첨가한다. 가공 방법은 재료에 따라 맞춤형으로 제작되었습니다. 여러 가지 공정을 거쳐 결국 소흥주로 끓여서 효과가 돈장 마담을 훨씬 능가했다. 입세 후 주영은 나중에 바람이 불자 정춘발도 부스를 떠났다. 생계를 위해, 나는 스스로 집춘원 식당을 열고, 여러 해 동안 개발한 찌개를 꺼내서 간판 요리를 만들어 냈는데, 곧 유명해졌다. 갑자기 어느 날 몇몇 독서인들이 이곳에 와서 그 유행을 풍미한 명요리를 맛보았다. 바텐더가 낡은 술단지를 들고 손님 한 명을 불러 열었을 때 선비는 아랑곳하지 않고 오히려 이 낡은 항아리를 비웃었다. 세심한 종업원이 올라가 항아리 뚜껑을 열자 답답한 향기가 코를 찔렀다. 경박한 선비는 즉시 선반을 내려놓고 머리를 펴고 코를 킁킁 킁킁 킁 킁 킁 킁 킁 킁 킁킁 킁 킁 킁 킁 킁킁 하나는 불쑥 튀어나왔다. "부처는 채소 냄새를 맡더라도 담을 뛰어넘어 맛을 본다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)." 또 다른 요리 이름을 묻자 바텐더는' 단조림' 이라고 대답했다. 수재는 계속해서 고개를 저었다. 너무 직속적이고, 외설스럽고, 체하지 못하여 즉흥적으로 노래를 불렀다. "제단채향 사방이 떠다니고, 불문이 선담장을 포기한다." " 모두들 기묘하다고 주장하는데, 이 요리는' 불점프벽' 의 이름을 따서 가장 정신적인 맛에 저항한다. 그 이후로' 항아리조림' 은' 불점프벽' 이라고 불렸다. 재료: 상어 지느러미 (건조) 50g 전복 500g 꿩 600g 닭고기 1200g 재료: 가리비 60g 햄 75g 죽순 40g 참마. 150g 구기자의 40g 조미료: 파15g 양념주15g 설탕 30g 간장 40g 후추 각각 2g. 만드는 법? 1. 상어 지느러미 요리 1/2 시간 후에 건져내고 찬물을 깨끗이 헹구고 다음날 다시 건져내고 1/2 시간 동안 계속 끓여주세요. 2. 전복은 작은 불로 5 일 동안 끓인 후 꺼내서 국물을 보존한다. 3. 상어 지느러미에 닭고기, 전복, 국물을 넣고 8 시간 동안 끓인다. 4. 죽순은 맑은 물에 1 시간을 담근 후 깨끗이 씻고 절개한다. 가리비를 같은 양의 물로 쪄라 1/2 시간; 꿩을 썰어 황금색으로 구웠다. 양파, 술, 설탕으로 햄을 2 시간 쪄요. 5. 구기자, 마를 항아리에 넣고 꿩, 햄, 가리비, 전복, 죽순, 상어 지느러미를 넣고 마지막으로 국물, 간장, 백후춧가루를 넣고 8 시간 동안 끓여 먹으면 됩니다.