항주 요리 10 대 명요리

1, 서호식초 서호초어, 별명촉형수전진, 송올어, 저장항주의 전통 지방풍 요리로 저장채에 속한다. 서호초어는 보통 초어를 원료로 하여 익혀서 만든다. 삶아서 미끄럽고 광택이 나는 탕수를 한 층 뿌린 후 가슴지느러미가 일어섰다. 생선은 신선하고 예쁘고 게 냄새가 나고 달콤하고 새콤달콤하다. 2065 438+08 년 9 월 10 일' 중화음식' 이 공식 발표됐고,' 서호초어' 는 절강 10 대 고전 명물 중 하나로 선정됐다.

2. 송지린자탕: 송지지탕은 절강항주의 전통 간식으로 절채 항반찬에 속한다. 이 요리는 남송석춘 시대에 창작되었다. 송올어탕은 보통 계피나 고등어를 쪄서 껍질을 벗기고 햄, 표고버섯, 죽순, 닭고기 스프 등을 넣는다. 음식을 구운 후 산뜻하고 부드러워서 게살처럼 먹는다.

3. 용정새우: 용정새우는 절강항주의 명품으로 항방요리, 일종의 저장요리입니다. 이 요리는 청명절을 정선하기 전후의 용정차와 새우를 정선하여 붙여진 이름이다. 요리를 마친 후 새우는 하얗고, 찻잎은 푸르고, 빛깔은 단아하며, 맛은 신선하다.

4. 동파육은 동파육을 밀면 고기라고도 하고, 사오러우는 강남 전통한채라는 점에 유의해야 한다. 동파육은 수채, 절채, 사천요리, 오채 등 요리계에 모두 있으며, 각지에서 먼저 끓인 후 끓이고, 먼저 끓인 후 쪄서, 직접 즙을 끓이는 등 여러 가지 방법이 있다.

동파육의 주성분과 모양은 비슷하다. 주재료는 반비료 반마른 돼지고기다. 완제품 요리는 포장이 단정한 마작 카드, 선홍마노색이다. 한 조각을 집어서 맛보다. 부드럽고 썩지 않고, 뚱뚱하지만 느끼하지 않다.

5. 건폭격: 벨건폭발음은 절강항주의 명품으로, 절강채에 속한다. 그 썩은 껍질이 매미 날개처럼 얇기 때문에 먹으면 맑고 맑다. 그래서 이름이다. 이 요리는 순두부껍질에 고깃덩어리를 싸서 인치 조각으로 썰어 튀겨서 만든 것이다. 황량한 빛깔이 산뜻하고 맛이 신선하다. 1956, 항주 36 도 명요리 중 하나로 인정받고 있습니다.

6. 화투치킨이라고 합니다. 화투치킨이라고도 하고, 황토소매치기라고도 합니다. 저장항주의 전통 명품으로, 저장요리에 속합니다. 동자닭은 역사가 유구하여 이미 300 여 년의 역사를 가지고 있다. 어린이 닭의 기원도 여러 가지 버전이 있지만 제작 원리는 거의 같다. 오늘날, 이 요리는 이미 전국에 널리 퍼져 있는 높은 명성을 누리고 있다.

7. 서호냉탕: 서호냉탕, 일명 닭불냉탕으로, 저장항주의 명품으로 저장요리에 속한다. 이 요리는 서호반찬으로 만든 것으로 맛이 신선하고 독특하다. 물냉이가 만든' 서호 물냉이 수프'.

8. 국화계사: 국화계사는 절강항주의 전통 명음식으로 절채 중 항조 요리에 속한다. 닭사를 국화에 넣어 요리한 것은 저장항주의 명물이다.

9. 어두두부: 어두두부는 어두와 두부 등 주재료로 만든 요리로 강수채에 속한다. 뚝배기 어두두부는 저장항주의 명물 중의 하나이다.

10, 찜 채찍 죽순: 주목해야 할 것은, 찜 채찍 죽순은 저장항주의 명품으로, 저장채에 속한다. 이 요리는 부드러운 죽순과 향기로운 곡물, 볶음, 스튜로 만든 것이다. 신선하고, 부드럽고, 시원하고, 향기롭고, 특색이 있다. 이 요리는 항주 요리사를 통해 끊임없이 개량되어 지금은 고기와 야채를 겸비한 썩은 찜 죽순으로 진화했다.

채식은 부드러운 채찍죽순에 향알을 넣고 참기름, 젖은 전분 등의 양념을 첨가한다. 고기라면 식물성 기름은 돼지기름으로 볶고, 닭기름은 참기름을 붓지 않는다.

위의 내용은 Baidu 백과 사전-국화 닭 조각을 참조하십시오.