대추는 왜 세 번 쪄야 합니까?

생대추는 찌는 과정에서 충분한 수분을 흡수하여 과육을 더욱 즙이 나게 한다. 동시에, 세 번의 찜질을 통해 대추의 영양성분이 더 잘 방출되고 과육도 점차 부드러워지고 부드럽고 달콤하며 식감이 더욱 풍부해진다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

대추를 찌를 때 우리는 늘 주의해야 한다. 보통 우리는 대추를 깨끗이 씻어서 담지 않고 대추를 냄비에 넣고 중불로 20 분 정도 쪄서 그늘에 놓아 식혀야 한다. 이 과정은 3-4 시간이 걸리고 불에 직접 20 분 정도 쪄요. 물이 끓고, 불을 바꾸고, 다시 쪄라.

어떻게 품질이 좋은 대추를 살 수 있습니까

1, 대추껍질의 색깔을 보세요: 대추껍질의 색이 깊어질수록 이 대추는 달콤합니다. 많은 사람들은 대추의 색채가 신선도와 관련이 있다고 생각하는데, 색이 짙을수록 대추라는 것을 알 수 있지만, 사실 대추가 처음 따졌을 때 그 표면의 색깔은 크게 변하지 않기 때문에 과피의 색깔을 통해 대추의 새콤달콤함을 판단할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)

2. 대추의 포만도를 보라: 우리가 대추를 고를 때, 맹목적으로 대추의 크기에 초점을 맞추지 말고, 전체 대추의 포만도를 보아야 한다. 보통 작은 대추는 과육이 많지 않고, 작은 대추는 보통이다. 고기가 적고 핵이 크면 식감이 보통이 될 수 있으니, 모두들 가능한 큰 대추를 고르세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)

위 내용은 바이두 백과-대추찜을 참고하세요.