중국시가넷 - 고서 복원 - 나비어 꼬리는 어떤 방법이 있나요?
나비어 꼬리는 어떤 방법이 있나요?
뜨거운 기름이 성분을 폭발시켰다. 식재료가 향을 낸 후, 라오간마 () 와 현고추장 () 을 넣고 함께 볶는다. 국을 넣다. 후베이 사람들은 맑은 물을 사용한다. 생선을 냄비에 다시 넣다
양념: 간장, 설탕, 닭고기, 식초, 생선이 수프를 빨아들인 후 생가루와 물로 간을 한다. 나비 꼬리를 삶는 방법 2:
재료:
나비 물고기 꼬리 하나, 한 근, 깨끗이 치워라. 닭고기 반 조각 정도 익혀서 얇게 썰어주세요. 신선한 버섯 반 조각, 슬라이스. 죽순 반 조각, 슬라이스, 끓는 물에 넣고 5 분 정도 끓여주세요. 양파의 반을 토막으로 썰다. 생강 한 조각, 슬라이스. 마늘 두 쪽, 슬라이스. 간장 두 큰술. 전분 한 숟가락, 물을 넣어 진한 즙을 만든다. 양념주 한 스푼. 참기름 한 숟가락. 소금과 조미료는 각각 적당량이다.
연습:
1. 쥐가 난 후 물고기 몸 양쪽에 등거리로 5 ~ 6 개의 구멍을 그어 소금, 양념주를 30 분 이상 문지릅니다.
2. 냄비에 기름을 넣고 70% 까지 데우고, 생선을 미황으로 구워 건져내서 쓸 것이다.
3. 냄비에 기름을 한두 개 정도 남겨 40% 정도 데우고, 작은 불로 생강, 마늘, 파를 볶는다.
4. 닭고기 조각, 죽순 조각, 버섯조각을 넣고 30 분 동안 볶는다.
5. 1 근 정도의 국이나 물을 넣고 생선 간장 소금을 넣고 3 분 정도 끓인 다음 뒤집어서 3 분 정도 더 끓인다.
6. 생선을 집어 접시에 담아 준비한다.
7. 냄비에 국물을 넣고 생선 접시에 붓는다. 나비 꼬리찜 방법 3:
성분: 나비 어미, 술 조금, 파, 마늘, 후추 돼지기름, 조미료.
연습:
1, 물고기 세척 및 절단;
2. 뜨거운 기름솥에 넣고 생선 껍질이 노랗게 굳어 건져낼 때까지 튀긴다.
3. 냄비에 라드, 술파, 마늘, 후춧가루, 양념을 넣고 볶은 다음 고기 수프를 넣고 끓여 생선을 넣는다. 그리고 작은 불은 10 분 정도 끓인다. 끓인 어즙이 젤라틴 모양으로 되어 있을 때 조미료를 넣고 잘 흔들어 수즙이 생선 덩어리를 감싸게 한다.
나비 꼬리 스튜 방법 4:
성분: 생선, 술, 양파, 마늘, 후추 돼지기름, 조미료.
연습:
1, 생선을 죽인 후 소금을 넣고 간을 맞추고 볶음가루를 30 분 정도 담그세요.
2. 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 뜨거운 기름에 생선을 넣고 약한 불이나 중간 불로 생선이 황금색으로 번갈아 가며 접시에 담아 사용할 수 있도록 한다.
3. 뜨거운 냄비에 기름을 넣고 파, 마늘, 마늘, 마늘, 생강 등을 터뜨립니다. , 적당량의 물을 넣고 자신이 좋아하는 조미료 (예: 두반장, 양념주, 간장, 식초, 설탕 등) 를 넣는다. ) 즙을 내다. 생선을 넣고 약 10 분 정도 끓인다. 일반적으로 찜이 길수록 각종 조미료의 맛이 더 많이 들어오지만, 끝없이 끓일 수는 없다. 맞습니다.
4. 생선을 익힌 후 자신이 좋아하는 양파, 고수 등의 장식을 풀어 풍미를 높이고 장식의 목적을 달성했다.
참고:
1, 물고기는 작은 불로 튀겨야 하고, 작은 불로 튀긴 물고기는 바삭바삭하다. 훙사오위를 만드는 데 쓰이는 경우, 튀길 때 적당량의 볶음가루를 바르고, 볶음 없이 밀가루를 바르세요. 밀가루는 바르기 전에 물과 섞어야 한다. 생선튀김은 직접 먹거나 사오에 쓰든 기름이 너무 적어서는 안 된다. 그렇지 않으면 바닥을 바르는 것은' 비점솥' 과 관련이 있지만 관계는 크지 않다. 생선튀김은 직접 먹거나 훙사오 후 먹어도 생선가죽이 황금색으로 튀겨야 먹을 수 있다.
2. 만든 생선은 비린내가 나고, 생선가죽은 향기롭고 맛있지만, 생선은 맛이 없고 맛이 없다. 그 이유는 다음과 같다. 튀기 전에 생선은 30 분 정도 소금에 절여 진흙을 제거하는 효과를 내야 한다. 생선튀김으로 사오면 소금에 절여도 적당량의 간장, 양념주 등 좋아하는 조미료를 붓고 튀김이나 밀가루를 발라야 한다.